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Ensalada De Tomate Heirloom

Ensalada De Tomate Heirloom

4 pequeños

Septiembre de 2009

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

  • 1 cucharada de vinagre de malta

  • 2 tomates heirloom pequeños (alrededor de 8 onzas en total), sin corazón, cortados en rodajas finas

  • 1 taza (empaquetada) de ramitas de berros pequeñas

  • 1/4 taza de perifollo fresco picado o 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación de recetas

  • Batir el aceite y el vinagre en un tazón mediano. Sazone el aderezo con sal y pimienta. Agregue los tomates, los berros y el perifollo; sacudida.

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Ensalada De Tomate Heirloom

Pruebe el verano con esta ensalada ligera y refrescante.

tomates cherry o uva de varios colores, cortados por la mitad

cebolletas finamente picadas, y más para servir

tomates heirloom, algunos en rodajas y otros cortados en gajos

Pequeñas hojas de albahaca, para servir

  1. En un tazón mediano, mezcle el aceite, el vinagre, la miel y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Agregue los tomates cherry y las cebolletas y revuelva para combinar.
  2. Disponga los tomates reliquia en un plato y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Coloque la mezcla de tomate cherry encima. Cubra con cebolletas y hojas de albahaca adicionales.

Información nutricional (por ración): Aproximadamente 105 calorías, 9.5 g de grasa (1.5 g saturada), 1 g de proteína, 185 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 1 g de fibra


15 recetas para aprovechar al máximo los jugosos tomates Heirloom

Los tomates son la esencia del verano y los tomates tradicionales son lo mejor del grupo. A continuación, le mostramos cómo aprovechar al máximo el recorrido del mercado de agricultores y saborear la colorida cosecha de la temporada hasta bien pasado agosto.

Las reliquias son tomates (u otras plantas) que se cultivan a partir de semillas transmitidas de generación en generación. Son de polinización abierta, lo que significa que producen semillas que se asemejan a la planta madre, lo que no siempre es el caso de los híbridos comerciales. Los tomates híbridos a menudo se cultivan para que sean duraderos, por lo que pueden enviarse. Los tomates tradicionales son más diversos. Tradicionalmente se crían por su sabor y su apariencia varía mucho, algunas son pequeñas y otras extremadamente grandes. Los tomates heirloom también vienen en un verdadero arco iris de tonos, no solo de rojo brillante a rosado, sino también de naranja y amarillo a rayas y colores ombr & eacute. Sus nombres también son atractivos: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast y Nebraska Wedding son solo algunos de los tomates reliquia disponibles como semilla para cultivar la suya o comprar en el mercado de agricultores.

Cuando compre tomates reliquia, busque frutas regordetas sin magulladuras ni caries, como lo haría con cualquier tomate. Las reliquias son más susceptibles a agrietarse, pero mientras las grietas se curen (lo que significa que no se puede ver la carne), la mancha no afectará el sabor ni la seguridad. Una vez en casa, guarde los tomates en la encimera y mdashnot en el refrigerador y mdash durante uno o dos días. Entonces, ¿cuáles son las mejores formas de disfrutar de este sabroso alimento básico de verano? Deje que los tomates reliquia brillen en ensaladas simples y soleadas como nuestra ensalada de tomate y remolacha. También puede usar tomates reliquia para aperitivos hechos para compartir, como tartines o bruschetta. Y si está organizando un brunch, no puede equivocarse con nuestra Ensalada de tomate Bloody-Mary.


  • ⅓ taza de vinagre de sidra
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 ajo pequeño, picado
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de tomates cherry, uva y / o pera en rodajas
  • ½ pepino mediano, cortado a la mitad, sin semillas y en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • ½ calabaza de verano amarilla mediana, cortada en cuartos y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • ¼ de cebolla mediana dulce, como Vidalia, en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • Granos de 1 mazorca de maíz
  • 1 cucharada de eneldo o albahaca fresca picada en trozos grandes

Batir el vinagre, la miel, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Agregue los tomates, el pepino, la calabaza, la cebolla y el maíz y revuelva bien para combinar. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas, revolviendo ocasionalmente, antes de servir. Sirva adornado con eneldo o albahaca.


Ingredientes para ensalada de tomate Heirloom

  • Tomates reliquia
  • Pepino
  • Palta
  • cebolla roja
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limon


Preparación

    1. Corta los tomates más grandes en rodajas gruesas y corta a la mitad o en cuartos los más pequeños. Colóquelos en un plato para servir, alternando colores y tamaños, y espolvoree con sal y pimienta.
    2. Para hacer el aderezo, en un tazón grande, mezcle la mitad del queso feta con el aceite de oliva, el vinagre, el ajo y el orégano hasta que estén combinados. Sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar de lado.
    3. Pela y corta el aguacate, reserva un poco para decorar y colócalo encima del tomate. Vierta el aderezo sobre la ensalada y cubra con el aguacate y la cebolla reservados. Espolvoree el queso feta restante encima y sirva.

    Desde Siempre se trata de la comida: recetas e historias de una comunidad obsesionada con la comida, © 2017 de Monday Morning Cooking Club. Reproducido con permiso de HarperCollins.

    Compre el libro completo en HarperCollins o en Amazon.


    Ensalada De Tomate Heirloom

    La ensalada de tomate Heirloom es una de nuestras recetas preferidas cuando los tomates brillantes y hermosos están en temporada. ¡Es fresco y delicioso!

    A veces, podemos pasar tanto tiempo tratando de mejorar una receta que perdemos de vista el poder de los ingredientes simples. Tomemos, por ejemplo, los tomates reliquia. Realmente no hay nada como el sabor dulce y jugoso de una hermosa reliquia en el verano, ya sea por sí sola o como base para esta sencilla y deliciosa ensalada de tomate Heirloom.

    Hacemos esto todo el tiempo durante el final de la primavera y el verano & # 8212 a menudo a petición de nuestros hijos cada vez que ven tomates reliquia en nuestros agricultores & # 8217 mercado. Nunca quedan sobras con esta ensalada. Cada bocado tiene una mezcla brillante de hierbas frescas, pepinos crujientes, aceitunas saladas y un aderezo de yogur griego ligero y refrescante.

    Estos son algunos de nuestros consejos de tomate favoritos:

    • Las reliquias son variedades clásicas que son apreciadas hoy por sus sabores intensos, colores vibrantes y formas únicas. Son delicados, por lo que deben seleccionarse y empaquetarse a mano.
    • Cuando compre tomates reliquia, asegúrese de elegir los que sean pesados ​​para su tamaño y guárdelos en el mostrador de su casa, no en el refrigerador.
    • Recuerde que las reliquias se maduran rápidamente, así que compre con frecuencia y disfrútelas poco después de la compra. El tamaño y la forma no tienen correlación con la calidad de grandes o pequeños, ¡son deliciosos!

    Cherokee Purples son generalmente las reliquias más populares, pero aquí hay varias otras magníficas variedades con sabores ligeramente diferentes que hacen que esta ensalada sea sabrosa y deliciosa: Marvel Stripe, Brandywine, Evergreen, Black Prince, Sun Gold o Black Cherry, y variedades pequeñas como Pink Cherry. , Uva Roja y Pera Roja.

    ¿Buscas más recetas de tomates tradicionales? Este Pico de Gallo de Tomate Heirloom es un gran éxito en mi casa y nos encantan las Quesadillas Caprese con Tomates Heirloom de nuevo. ¡Así que corre rápido antes de que termine el verano y llévate una gran bolsa de estas bellezas a casa!


    • 1-1 / 2 a 2 libras de tomates heirloom (de diferente color y variedad)
    • 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas
    • 1 diente de ajo picado
    • sal kosher
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de vinagre balsámico
    • 1 pizca de orégano seco, molido en la palma de la mano
    • pimienta negra fresca molida, al gusto
    1. Lavar y quitar los tallos. Corte los tomates en mitades, cuartos o octavos, dependiendo del tamaño del tomate y mézclelos en un colador colocado sobre un tazón grande.
    2. Espolvorea generosamente sal kosher sobre los tomates, revuelve suavemente y deja reposar durante 20 minutos. La sal no solo elimina un poco de agua adicional de los tomates, sino que también los condimenta.
    3. En otro tazón combine las cebollas verdes en rodajas y el ajo. En una taza medidora combine el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el orégano.
    4. Batir hasta que se combinen y verter sobre los tomates salados. ¡Mezcle, sazone con pimienta negra recién molida y sirva!

    Información nutricional:

    Producir:

    Tamaño de la porción:

    Toda la información presentada en este sitio está destinada únicamente a fines informativos. No soy un nutricionista certificado y cualquier información nutricional compartida en SimplyScratch.com solo debe usarse como una guía general.

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    Ensalada Heirloom de tomate y queso azul

    ¿Cómo es posible que ya sea domingo, chicos? Estoy bastante seguro de que los fines de semana son mucho más rápidos en verano que en invierno. Lo culpo al hermoso clima y todas las cosas divertidas que hacer afuera.

    Hablando de cosas divertidas para hacer, me encanta pasar parte de mi domingo por la mañana comprobando los productos locales en nuestro mercado de agricultores. Todavía es un poco temprano en la temporada para que lleguen todos los tomates, pepinos, maíz, melones y melocotones locales, ¡pero todavía encuentro muchas golosinas para picar mientras estoy allí!

    Además de ir al mercado de agricultores, también me gusta pasar algún tiempo trabajando en mi huerto los domingos. Empecé un poco tarde este año debido a nuestro clima inusualmente frío, húmedo e incluso nevado en mayo. Sin embargo, hace un par de semanas, mientras mi madre estaba en la ciudad, me ayudó a plantar todo.

    Este año disfrutaré toneladas de tomates, pepinos, calabacines, calabacines, zanahorias y, con suerte, un par de jalapeños. En mis macetas en mi terraza estoy cultivando albahaca, orégano, cilantro, cebollino y tomillo. Estoy viendo muchas ensaladas de salsa y tomate como esta Ensalada de tomate y queso azul Heirloom en mi futuro.

    Esta ensalada de tomate y queso azul es la ensalada perfecta y sencilla para servir este verano. La estrella de la ensalada son todos los hermosos tomates. Elegí usar mini reliquias porque me encantan todos sus colores, sin embargo, los tomates cherry o uva normales serán igual de buenos.

    Combiné los tomates dulces y jugosos con un aderezo de queso azul casero cremoso y grueso. Me encanta el sabor del queso azul con la dulzura de los tomates. Termine la ensalada con unas cebolletas, unas migajas más de queso azul y una pizca de sal y pimienta. Sencillo, fresco y delicioso, ¡es exactamente como me gusta mi comida en verano!


    4 tomates reliquia, como brandywine, krim negro o amarillo (o cualquier variedad de tomate de cosecha propia)
    sal marina y pimienta negra
    2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    2 cucharadas de vinagre balsámico
    1 manojo pequeño de albahaca

    Corta los tomates en rodajas y colócalos en una fuente.

    Espolvorear con sal marina y pimienta negra y rociar aceite de oliva y vinagre balsámico sobre los tomates.

    Cortar las hojas de albahaca y espolvorear por encima.


    Ver el vídeo: Ensalada de tomate Heirloom (Diciembre 2021).