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Planificación de Acción de Gracias

Planificación de Acción de Gracias

¿Organizando la cena de Acción de Gracias este año? Estas son algunas de nuestras recetas probadas y verdaderas para una fiesta de Acción de Gracias.

Pavo asado

Asamos nuestro pavo con la pechuga hacia abajo para ayudar a que el pavo se cocine de manera más uniforme para obtener el mejor y más suculento pavo.

salsa de pavo

Después de asar el pavo, ¡debería tener algunos deliciosos goteos de sartén con los que hacer salsa de pavo! Es fácil de preparar mientras el pavo descansa.

Relleno de pavo

Solo hay un relleno que nuestra familia tendrá para el Día de Acción de Gracias, y este relleno de pavo lo es. Está hecho con crutones de pan francés tostados en mantequilla, nueces, cebolla, apio, manzana y aceitunas verdes.

Puré de papas Yukon Gold

Mi padre se hace cargo del puré de patatas, ¿y su secreto? Use Yukon Golds cremosos y mantecosos. Así, con mucha mantequilla, se hace un puré de papas perfecto (¡y los mejores volcanes para salsa de pavo!)

Salsa de arándanos

¿Qué es una cena de pavo sin salsa de arándanos? No es una cena de pavo adecuada si le preguntas a mi padre. Le encantan las cosas que compra arándanos congelados a granel para que le duren todo el año.

Guisado de Patatas Dulces

Batatas, hervidas y trituradas con jarabe de arce, especias y ralladura de naranja, luego horneadas con una cobertura de nueces desmenuzables, ¡mmm!

Coles de Bruselas

Hay tantas formas de disfrutar las coles de Bruselas. Puede hacerlos asados, horneados en un gratinado con queso o hervidos y servidos con almendras tostadas.

Calabaza Bellota Horneada

¡Aquí hay un clásico! Marque el interior de la calabaza bellota, espolvoree con mantequilla y azúcar morena y hornee hasta que esté dorada y caramelizada.

Judías verdes

Todo el mundo tiene su receta favorita de judías verdes y estas sencillas judías verdes mantecosas con almendras tostadas y tomillo son mías. Un lado sencillo para la comida más exigente del año.

Las tartas

Después del pavo, las patatas y la salsa y los acompañamientos, está, por supuesto, el PIES. Como no hay acuerdo entre los miembros de nuestra familia sobre cuál de las tartas clásicas hacer, las hacemos todas: manzana, calabaza y nuez. ¡De esa manera todos estarán felices y tendremos muchos pasteles para el desayuno al día siguiente!

Pie de manzana

Pastel de calabaza

Pastel de nuez

Finalmente, está la sopa de pavo ...

Si ha asado un pavo para el Día de Acción de Gracias, tendrá una carcasa de pavo encantadora con la que preparar una sopa de pavo. La sopa de pavo favorita de mi madre es este clásico con zanahorias, apio, cebollas y muchos fideos de huevo.

He empezado a hacer una sopa de pavo al curry, una especie de "mulligatawny" que es un divertido giro del clásico con manzanas y curry.


Planificador de la cena de la Semana de Acción de Gracias

Esta sopa obtiene mucho sabor de los ingredientes comprados en la tienda, como salsa en frascos, maíz congelado y frijoles enlatados. Consejo profesional: duplíquelo y congele la mitad para que la cena y la cena estén listas para la semana después Acción de Gracias también. & # XA0

Miércoles: Rachael Ray & aposs Warm White Bean & amp Kale Salad

Fotografía de Nicole Franzen

Llene de verduras la noche anterior al Día de Acción de Gracias con ensalada de col rizada y tocino y frijoles Rach y aposs. La abundancia de sabores y texturas significa que está lejos de ser aburrido, pero aún se siente como una selección saludable antes del banquete. & # XA0

Jueves: Pavo asado con mantequilla de Porchetta y especias

Fotografía de Paola + Murray

¡Feliz día de Turquía! Este año, pruebe nuestro nuevo pavo de inspiración italiana con mantequilla de porchetta y especias. (P.D .: Encuentre toneladas más recetas de Acción de Gracias aquí).

Viernes: Antoni Porowski & aposs Thanksgiving Leftovers Poutine

Fotografía de Paola + Murray

El día después de Acción de Gracias es casi tan bueno como la festividad misma gracias a todas las sobras. Piense fuera del sándwich este año con la receta de poutine sobrante de Antoni Porowski y aposs. Utiliza sus verduras, pavo, salsa, papas y más en un plato que se siente como nuevo. & # XA0


El planificador del menú de Acción de Gracias y el planificador de horarios de preparación

Estas son las hojas más populares del planificador. En mi libro, Te mereces una Navidad brillante y sin estrés Doy detalles sobre la planificación de comidas más grandes. Sin embargo, se puede planificar fácilmente una cena sencilla para alrededor de 12 invitados con estas dos hojas y una lista de compras.

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¿Anhelas una temporada navideña más sencilla?

Una temporada más simple tiene casi todo lo que necesita para hacer eso.

Esta guía para planificar las vacaciones de invierno ofrece ideas creativas, consejos para ahorrar tiempo e inspiración con un presupuesto limitado para aprovechar al máximo el Día de Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo.

Con la familia ocupada en mente, he proporcionado recetas, listas de tareas pendientes, hojas de actividades para niños, páginas de planificación, ideas para regalos y tutoriales paso a paso para crear regalos caseros.

Esta publicación se publicó originalmente en noviembre de 2016. Se actualizó para mayor claridad y relevancia.


Planificador de cuenta regresiva de Acción de Gracias

¿Organiza la cena de Acción de Gracias y no sabe por dónde empezar? Relájese: prepararse para las vacaciones es fácil con nuestros consejos y recetas.

Relacionado con:

Pavo en salmuera con costra de hierbas y salsa de sidra de manzana Anne Burrell

1 mes antes: finalizar la lista de invitados

Si ha decidido organizar el Día de Acción de Gracias este año, ahora es el momento de finalizar su lista de invitados. Piense en cuántas personas puede acomodar en su mesa para una cena informal o mantenga las cosas más informales e invite a más invitados si está sirviendo estilo buffet. No hay necesidad de invitaciones formales, una llamada telefónica o un correo electrónico a amigos y familiares es suficiente. Este es el momento de preguntar sobre las preferencias dietéticas y si su tía abuela hace un relleno increíble que le gustaría traer. Esto te ayudará a descubrir tu menú más adelante.

1 mes antes: planifique su menú

Elija su receta de pavo favorita hoy y luego planifique platos adicionales alrededor del pájaro. Si eres más fanático de las guarniciones, comienza con tus recetas favoritas y construye a partir de ahí. Para comenzar, piense en los favoritos de la familia y los clásicos de Acción de Gracias, luego agregue algunos platos nuevos. Asegúrese de pensar también en opciones de bebidas y bocados simples para servir cuando lleguen los invitados.

3 semanas antes: consiga su equipo

Con mucho tiempo para ir a las tiendas, ahora es el momento de comprar las herramientas que necesitará para el gran día. Piense en lo que necesitaba el año pasado que no tenía o actualice algunas de sus herramientas actuales para ayudar a facilitar el proceso de cocción.

3 semanas antes: crea una lista de compras

Con un poco más de 3 semanas para el final, puede comenzar a organizar su lista de compras. A estas alturas ya debería tener una buena idea de quiénes asistirán, así que eche un vistazo a cada receta y decida qué cantidad de cada plato necesitará. Si los invitados traen platos, asegúrese de estar al tanto de cuántas personas asistirán. Si está cocinando solo, elija recetas más fáciles y en lotes grandes para que el día sea menos estresante. Una vez que haya revisado cada receta, cree una lista de la compra de todos los ingredientes que necesitará y compárela con los artículos de la despensa que ya tiene a mano. Finalice la lista para que pueda pedir ingredientes difíciles de encontrar en línea.

3 semanas antes: pide un pavo

Con su menú y lista de invitados finalizados, ordene su pavo. Suponga 2 libras por adulto y 1 libra por niño (para garantizar las sobras). Si está pidiendo un ave especial, esas pueden agotarse bastante a principios de noviembre. Si compra un pavo del supermercado, siempre es útil estar preparado y hacer el pedido con anticipación. Si está comprando un pavo congelado, tiene tiempo, simplemente no espere hasta el último minuto.

3 semanas antes: Compre bebidas

El vino y el licor se conservan bien, así que compre los artículos que necesita con anticipación. Probablemente no quieras servir como barman en el gran día, así que elige una bebida exclusiva de la que puedas preparar una gran cantidad antes de que lleguen los invitados o establece una barra con todos los elementos básicos y deja que los invitados se sirvan ellos mismos. Planifique que cada invitado tome dos bebidas en la primera hora y una bebida por cada hora a partir de entonces. Usted conoce a sus invitados mejor que nosotros, así que trátelo como una estimación. Tampoco estaría de más tener una opción sin alcohol a mano, como sidra de manzana o agua con gas.

2 semanas antes: limpie su congelador

Cocinar y congelar tanto como sea posible ahora le ahorrará tiempo el día del pavo. Limpia tu congelador para dejar espacio para todo lo que vas a poner.

2 semanas antes: hacer y congelar masa para tarta, o una tarta de manzana entera

Haga algunos lotes de masa para pastel ahora y congélelos, envuelva los discos en una envoltura de plástico y descongele en el refrigerador durante la noche antes de que esté listo para usarlos; la mayoría de los pasteles se pueden preparar el día antes del Día de Acción de Gracias. La espectacular tarta de manzana de Ina se puede preparar y congelar por completo con hasta un mes de antelación. Después de ensamblar, coloque todo el pastel, con lata engrasada y todo, en una bolsa de plástico holgada y séllela herméticamente. Transfiérelo al refrigerador la noche antes de hornear para descongelar, y al día siguiente tendrá un pastel de manzana fresco y jugoso en su mesa en aproximadamente una hora.

2 semanas antes: decidir la decoración

Una vez que haya decidido si está sirviendo estilo buffet o una cena sentada, puede comenzar a planificar su decoración. Piense si querrá hacer un pedido de flores con anticipación o si creará un centro de mesa no perecedero.

2 semanas antes: congelar caldo casero

La clave para una buena salsa es el caldo casero. Puede comprar huesos de pavo en su carnicero, asarlos y luego hervir a fuego lento con aromáticos antes de poner su caldo en el congelador.

2 semanas antes: congelar rollos

Elija una receta de rollo que se congele bien, una que tenga una base húmeda de mantequilla, suero de leche, puré de calabaza o calabaza. El Día de Acción de Gracias, sáquelos del congelador por la mañana y déjelos descongelar a temperatura ambiente.

1 semana antes: Compre productos no perecederos

Divida su lista de compras en perecederos y no perecederos y elimine estos últimos ahora. Los productos no perecederos incluyen equipos, decoración, artículos de papel y artículos de limpieza, pero también pueden incluir ingredientes para hornear como harina, azúcar, azúcar morena, jarabe de maíz, calabaza enlatada y arándanos. Espere hasta el día anterior al Día de Acción de Gracias para comprar verduras frescas, mariscos y pan. Haga un inventario de la vajilla, los manteles y las servilletas en caso de que necesite recoger algo adicional, y asegúrese de que cada receta tenga un tazón o fuente para acompañar.

1 semana antes: prepare un horario de cocina y cree un plan de asientos

Ser organizado es la clave para mantener el estrés al mínimo el día del pavo. Revise sus recetas y cree un programa diario para la semana previa al Día de Acción de Gracias, así como un plan para el día. Haga tarjetas de lugar para sus invitados si será el anfitrión de una comida para sentarse y planifique un plan de asientos.

1 semana antes: congelar sopa

Las sopas de verduras se pueden congelar fácilmente si no tienen crema o huevos, lo que las convierte en un excelente aperitivo para preparar con anticipación. El cálido sabor a curry de la sopa de calabaza de Ina Garten se conservará bien cuando se recaliente justo antes de servir.

1 semana antes: planifique con anticipación las sobras

Hágalo fácil para usted (y para los invitados) al tener contenedores y bolsas listos. Las sobras deberán envolverse unas pocas horas después de terminar su comida, por lo que es mejor estar preparado.

1 semana antes: recoja su pavo

Si ordenó un pavo, ahora es el momento de recogerlo para que pueda estar preparado para descongelarlo. Si aún no ha planificado su pavo, compre un ave congelada hoy para que pueda descongelarse correctamente en el refrigerador.

3 días antes: descongele su pavo y compre ingredientes perecederos

Descongelar un pavo congelado requiere tiempo y paciencia. La mejor manera es descongelar el ave en la zona más fría del frigorífico con una cacerola debajo para recoger las gotas (no en la encimera). Si planea en salmuera (una forma simple y sin intervención de infundir sabor a su pavo), la receta de Anne Burrell maximiza el sabor pero minimiza la preparación con una salmuera de sidra de manzana sin cocción. Ahora también es el momento de desafiar a las multitudes y recoger cualquier artículo perecedero de la tienda.

2 días antes: haga salsa de arándanos, masa de tarta y tarta

Pruebe los arándanos frescos en lugar de los enlatados este año, y compre una bolsa adicional cuando esté en el pasillo de frutas y verduras que mantienen en su congelador hasta por un año. La salsa de arándanos puede permanecer fresca en el refrigerador hasta 2 semanas debido a su alta acidez, así que hágalo ahora y refrigérelo en un frasco o tazón cubierto con una envoltura de plástico. Si no congeló las masas de pastel con anticipación, hágalo hoy y envuelva la masa para guardarla en el refrigerador. Si preparó alimentos y los guardó en el congelador, sáquelos para descongelarlos. Esto incluye cualquier masa de pastel o caldo que haya preparado con anticipación.

1 día antes: preparar guarniciones recalentables, preparar ingredientes, hornear pasteles

Comience a hacer lados que se recalentarán bien, como guisos o cebollas a la crema. Prepare guarniciones, aderezos, verduras para ensaladas e ingredientes de relleno. Cocine las sopas y déjelas enfriar antes de guardarlas en el refrigerador si no congeló ninguna opción con anticipación. Si su receta de relleno requiere pan duro, corte el pan ahora y coloque los cubos en una bandeja para hornear para que se sequen. Puede seguir adelante y hacer sus pasteles, especialmente el pastel de nueces de Ree Drummond, que debe enfriarse durante la noche para obtener un postre natural.

Día de Acción de Gracias: ¡No te estreses! Cíñete a un plan de día de

Precalienta tu horno por la mañana y pon en marcha tu pavo. Si preparaste pan previamente, déjalo descongelar a temperatura ambiente. Pon tu vino o cerveza en la nevera para que se enfríe. Mientras se asa el pavo, prepare sus otras guarniciones, ya que pueden reposar a temperatura ambiente durante una hora o guardarse en el refrigerador. Cuando el pavo esté listo, déjelo reposar mientras prepara la salsa, recalienta las guarniciones y prepara las ensaladas.

El día después: use sus sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador hasta por 4 días. Intente recalentar solo lo que va a servir en ese momento en lugar de recalentar toda la porción. Es seguro calentarlo todo y luego volver a almacenar lo que no usa, pero no es lo ideal. La sopa es una excelente manera de obtener cada centavo de su pájaro: pruebe uno de nuestros favoritos.


La cena de Acción de Gracias es una de mis comidas favoritas del año. Hay tantos platos y opciones geniales para apilar en su plato. Nadie te juzga por obtener segundos (o tercios) de nada. ¡Es un sueño para los amantes de la comida! He sido anfitrión de muchas celebraciones de Acción de Gracias en mi casa y mis años de experiencia me han enseñado cómo prepararme durante la semana y que el uso de recetas preparadas con anticipación puede salvar la vida cuando hay invitados adicionales a la hora de comer. Este plan de comidas está lleno de recetas que he preparado una y otra vez para mi propia familia. Siempre son un éxito con mi familia y sé que también lo estarán con la suya.

¡Ahora, deje que & # 8217s lo prepare para organizar la cena de Acción de Gracias! Descarga nuestro gratis Cronograma de preparación para la cena de Acción de Gracias. Imprímelo, cuélgalo en tu refrigerador y déjame guiarte durante la semana previa al Día de Acción de Gracias para que no estés corriendo como un pavo con la cabeza cortada en el gran día. Usted será la anfitriona (o el anfitrión) con más cuando todos busquen en su comida.

PLAN DE COMIDAS DE ACCIÓN DE GRACIAS
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Menús de Acción de Gracias

Convierta su fiesta de Acción de Gracias en una comida tradicional y sabrosa. Sirva acompañamientos clásicos como puré de papas con mantequilla y cazuela de judías verdes antes de terminar con nuestro pastel de calabaza para llevar.

Menú de Acción de Gracias de Bobby Flay

Cuando se trata de su propagación de Acción de Gracias, Bobby se trata de agregar sabor y profundidad a las recetas familiares clásicas. Asa las batatas en lugar de asarlas y dale al pavo tradicional un glaseado de melaza picante.

Menú de Acción de Gracias de Ina Garten

En esta fiesta festiva, la Barefoot Contessa demuestra que el entretenimiento puede ser tan sabroso como fácil. Platos como su salsa clásica, papas con crema agria y relleno relleno de manzana son parte de una comida de Acción de Gracias que seguramente impresionará.

Menú de Acción de Gracias All-Star

Este es nuestro menú de Acción de Gracias de Food Network más impresionante, con las mejores recetas de Bobby, Barefoot Contessa y más. Es una comida compartida de estrellas que hará que los invitados ya pidan una invitación para la fiesta del próximo año.


Preparación

  1. Si está usando pan fresco, rómpalo en pedazos pequeños (1 pulgada / 2 cm) y mdash, no es necesario que tengan una forma uniforme y mdasequenlo bien. (Consulte la explicación anterior).
  2. Pica finamente la cebolla y el apio (o pídele a tu ayudante que lo haga).
  3. Por separado, picar finamente el perejil. (Si tiene un par de tijeras de cocina, puede usarlas, en lugar de un cuchillo, para cortar el perejil).
  4. En una sartén mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Cuando comience a burbujear, agregue la cebolla y el apio y saltee hasta que estén muy suaves, aproximadamente de 10 a 15 minutos. (Si las cebollas comienzan a dorarse en los bordes, considérelas listas).
  5. Agregue todas las especias excepto el perejil (mejorana, salvia, tomillo, sal y pimienta) y el caldo de pollo.
  6. Deje que esta mezcla se enfríe un poco. Luego transfiéralo a un recipiente tapado y refrigérelo hasta mañana.
  7. En un tazón muy grande (o dos tazones, si no tiene un tazón lo suficientemente grande), mezcle los cubos de pan y el perejil picado. Cubre este recipiente sin apretar con una toalla seca y déjalo a un lado para mañana.
  8. Cuando esté listo para rellenar el pavo, caliente un poco la mezcla húmeda (en una cacerola o en el microondas), lo suficiente para licuar la grasa de la superficie. Combine la mezcla húmeda y la mezcla seca y mezcle bien.
  9. Siguiendo las instrucciones de Asar y trinchar el pavo (página 69), cocine en el microondas aproximadamente 6 tazas del relleno hasta que alcance los 130 grados F (54 grados C). Luego colóquelo en el pavo (o en la bolsa de relleno). Coloque el relleno restante en una cazuela o una fuente para hornear de vidrio y cúbralo, pero no lo refrigere (si cree que tendrá poco espacio en el horno, use un molde para pan en su lugar).
    Mejor con mantequilla: el relleno que está horneando por separado será más delicioso si, antes de ponerlo en el horno, rocía la parte superior con aproximadamente 4 cucharadas (media barra) de mantequilla derretida sin sal.
  10. Cuando el pavo se haya asado durante 2 horas, coloque el relleno restante en el horno al lado o encima de él, cubierto con papel de aluminio o una tapa de vidrio. Hornee durante aproximadamente una hora, para que el relleno esté listo cuando el pavo haya terminado de reposar después de que salga del horno.

Esquinas de corte
El relleno no es nada difícil de hacer, pero si está preocupado por hacer todo, siempre hay mezclas de relleno compradas en la tienda. Francamente, no creo que ninguna mezcla comercial pueda compararse con el relleno casero, pero en última instancia, este es un elemento de menú de menor prioridad que, digamos, pavo o puré de papas.

Actualización
Esta receta de relleno, tal como está, es bastante sabrosa (especialmente la porción cocinada dentro del pavo). Pero también es bastante básico. Para agregar algo de dinamismo, puede probar estas sugerencias:
* Reemplaza la mitad del apio con dos manzanas medianas, peladas y cortadas en cubitos del mismo tamaño que el apio.
* Agregue 1-2 tazas de champiñones frescos picados.
* Busque otras recetas de relleno. Entre las miles de recetas de relleno que puede encontrar en línea se encuentran las que usan arroz o pan de maíz en lugar de pan blanco que incluyen salchichas u ostras que agregan castañas para darle un toque extra crujiente y muchas otras variaciones. Si te sientes aventurero, sustituye cualquiera de estas recetas por la de aquí, pero asegúrate de preparar lo suficiente para llenar el pavo y una fuente adicional para hornear, por lo menos 12 tazas (3 l) en total.


¿Cómo planifica un menú de Acción de Gracias?

Planear y cocinar una fiesta de Acción de Gracias es mucho trabajo. Algunas veces Crear el menú de Acción de Gracias parece la parte más difícil. ¡Esa es la razón por la que revisé todos mis archivos de recetas y elegí más de 90 recetas, desglosadas por curso y ndash, para ayudarte a generar una lluvia de ideas!

  1. Empiece por clasificar las recetas de los platos tradicionales de sus y ldquomust have, y rdquo y su familia y rsquos.
  2. Una vez que haya decidido los platos que sabe que tendrá (sus batatas favoritas, la receta de Apple Crisp de su familia y rsquos, etc.), comience a pensar en lo que faltan.
  3. Examine estas recetas y observe cuáles son de mayor interés para cada curso. Llenar los huecos es una gran oportunidad para presentar algunos platos nuevos.
  4. Luego, empareje la lista a partir de ahí con lo que sea más interesante.
  5. Asegúrese de tener un buen equilibrio de proteínas, almidones y verduras para su comida principal.
  6. ¿Tiene también una buena variedad de colores? ¡Eso lo convierte en la extensión más bonita!
  7. Averigüe si planea preparar la comida completa o si desea subcontratar algún artículo para los invitados y comer al estilo de la suerte.

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¿Qué puedo preparar con anticipación para la cena de Acción de Gracias?

Hay muchas cosas que puede hacer con anticipación o al menos preparar parcialmente, por lo que si está preocupado por su Programa de preparación de Acción de Gracias y la Planificación del menú de Acción de Gracias, no debe preocuparse. También he incluido algunas notas junto con cada receta cuando corresponda.

Lo cubrí con consejos de preparación para el Día de Acción de Gracias para un Día de Acción de Gracias sin estrés y recetas para todo el día. desde el desayuno hasta los refrigerios y aperitivos de la tarde, pasando por casi todos los platos para la gran comida.

Haciendo un poco de planificación y preparación cada día previo al Día de Acción de Gracias, puede tener un Día de Acción de Gracias sin problemas, sin locuras de última hora y con mucha diversión en familia.


Ver el vídeo: Παραμετρικός Σχεδιασμός (Diciembre 2021).