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Receta de pasta con alcachofas y tomates secos

Receta de pasta con alcachofas y tomates secos

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  • Pasta de tomate

Un delicioso plato de pasta vegetariana que es perfecto para los lunes sin carne. También puede agregar pechuga de pollo cocida o gambas para una comida más abundante, ¡aunque este plato es realmente sabroso como está!

226 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 250 g de fettuccine fresco
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 250g de champiñones en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 1 tarro (280g) de corazones de alcachofa marinados
  • 1/2 frasco (280 g) de tomates secados al sol, envasados ​​en aceite
  • 50g de aceitunas negras en rodajas
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 225ml de vino blanco seco
  • 1 tomate maduro, picado
  • 100 g de queso parmesano rallado

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 10min› Listo en: 40min

  1. Cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Drenar.
  2. Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande. Saltee las cebollas, los champiñones y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue los tomates secados al sol, las aceitunas, los corazones de alcachofa, el vino y el jugo de limón. Llevar a ebullición; cocine hasta que el líquido se reduzca en un tercio, aproximadamente 4 minutos.
  3. Mezcle la pasta con la salsa. Cubra con tomate picado y queso, agregue pimienta al gusto y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(232)

Reseñas en inglés (166)

por Gayle McKee Rowley

Impresionante. Hay tantos sabores maravillosos en este plato. Solo una nota. Asegúrese de enjuagar los tomates secados al sol. No lo hice y la receta estaba un poco más aceitosa de lo que quería.-03 de abril de 2004

por Linda T

Esto estuvo muy bien. No soy fanático de los champiñones ni las aceitunas, así que los dejé fuera. Usé tomates secados al sol de una bolsa, en lugar de envasados ​​en aceite ... mucho más baratos. Todo lo que tienes que hacer es verter agua hirviendo sobre ellos ... déjalos reposar durante 10 minutos y tendrás tomates perfectamente flexibles. Este fue un buen cambio de la salsa roja estándar. El segundo día que comí esto, agregué un poco de pechuga de pollo a la parrilla ... aún mejor.-18 de noviembre de 2002

por Tracy R

Esto era bueno con sabores muy fuertes. Haré de nuevo y la próxima vez agregaré unos camarones. Encontré direcciones un poco confusas. No sabía si añadir o no la marinada de las alcachofas y el aceite de los tomates. Agregué aproximadamente la mitad de la marinada de alcachofas y pensé que era un poco abrumador para el plato.-09 de marzo de 2003


    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 3 dientes de ajo
    • 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
    • 1 frasco de tomates secos, escurridos (aproximadamente 3/4 taza secos, rehidratados)
    • 1 taza de corazones de alcachofa, en rodajas
    • 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
    • 1/3 taza de albahaca fresca picada
    • 1 caja de pasta de pajarita, cocida
    1. Saltee el ajo en aceite de oliva durante uno o dos minutos, luego agregue los pimientos rojos y la albahaca. Cocine por uno o dos minutos más, luego agregue los tomates, los corazones de alcachofa, las aceitunas y la albahaca y deje cocinar hasta que esté bien caliente, revolviendo con frecuencia. ¡Mezcle con pasta cocida y disfrute!

    Preparación

    Sofreír el ajo y el perejil en una sartén. Mientras tanto, pelar y preparar las alcachofas y ponerlas en agua con un poco de jugo de limón. A continuación, echa las alcachofas a la sartén y sofríe durante unos diez minutos, añadiendo un chorrito de vino blanco y ajustando la sal al gusto. Cuando las alcachofas estén tiernas y tiernas agregue los tomates secados al sol en rodajas. Cocine por otros 5 minutos y luego retire del fuego. Cocine la pasta orechhiette en agua hirviendo con sal y luego escurra. Mezclar la pasta con la salsa preparada y terminar con una generosa ralladura de queso cacioricotta de Puglia.


    Pasta de alcachofas con tomate y albahaca secada al sol súper fácil

    1 / 2-1 lb de pasta, dependiendo de cuánto comas (prefiero cabello de ángel)
    2 cucharadas de aceite de oliva
    2 dientes de ajo
    1/4 de cebolla pequeña, cortada en cubitos
    1/2 pimiento rojo picado
    espinacas frescas - l manojo picado
    1 frasco de tomates secados al sol (preferiblemente del tipo seco y no del tipo envasado en aceite)
    1 tarro de corazones de alcachofa marinados (o frescos, si los tienes)
    mucha albahaca, ya sea recién picada o seca
    hongos si te gustan

    En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva, el ajo y la cebolla hasta que las cebollas comiencen a dorarse (unos 3-4 minutos). Agregue los pimientos, la albahaca y las espinacas hasta que las espinacas comiencen a verse marchitas (otros 4 minutos más o menos). Agregue los tomates, los corazones de alcachofa y los champiñones, o cualquier otra verdura que suene bien en ese momento. Deje que la mezcla hierva a fuego lento por un tiempo hasta que todo comience a tomar los sabores de los demás. Ah, sí, ¡no te olvides de hacer la pasta! Mezclar la pasta con las verduras y comer.


    Pasta Penne de alcachofa con tomate secado al sol - sin gluten


    Esta pasta penne de alcachofa y tomate secada al sol tiene sabores italianos robustos de tomates, alcachofas, ajo y queso parmesano, ¡todo en un plato de pollo y pasta sin gluten!


    Cada vez que hago mi receta de pollo con tomate y alcachofa al horno, le digo a Denis: "¿No sería genial con la pasta?"

    Una vez que descubrí que el gluten y yo no éramos buenos amigos, dejé de comer pasta. Probé pasta sin gluten hecha con arroz integral y harina de quinua y bueno, digamos que las cajas medio vacías todavía están en mi despensa. El único que me gustó fue uno hecho con harina de espelta.

    Cuando la gente de Barilla me envió un poco de pasta penne sin gluten para revisar, debo admitir que estaba un poco escéptico. ¿Pero el veredicto? ¡Dos pulgares para arriba! Denis incluso decidió que le gusta más que la pasta normal.

    Entonces, inmediatamente me puse a trabajar y adapté mi receta favorita de pollo de inspiración italiana para incluir este penne sin gluten de Barilla.


    Este platillo de pasta Penne con tomate y alcachofa secada al sol es rico y cremoso, tiene ajo y picante, y es la comida reconfortante definitiva para un día de otoño o invierno. Las hierbas italianas como la albahaca, el orégano y el tomillo añaden color y sabor fresco a la pasta tierna y los trozos magros de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. La pasta penne mantiene su forma y también tiene un color cálido y apetitoso.

    Esta es una receta simple de cena de pollo, ideal para una comida entre semana. Simplemente dore los cubos de pollo deshuesado en una sartén, sáquelos a un plato, luego saltee y coma un poco de ajo en la misma sartén. Agregue caldo de pollo, vino blanco (opcional), tomates secos empacados en aceite, alcachofas marinadas y hierbas frescas. Agregue un poco de crema para espesar la salsa si lo desea, luego agregue el pollo nuevamente. Combine con la pasta penne cocida y el queso parmesano y hornee en el horno durante unos minutos, solo hasta que el pollo esté bien cocido y el queso tenga Derretido.

    ¡Eso es! Comida fácil y reconfortante para los tipos sin gluten que anhelamos la pasta.


    Ensalada de pasta de tomate secado al sol, alcachofa y albahaca fresca

    Eso, amigos míos, es un gran elogio de mi esposo, cuya respuesta habitual a la comida que le gusta es un simple "Está bueno". Si obtengo un "es bueno" de mi esposo, sé que tengo un ganador.

    Por supuesto que fue a petición suya de que se creara esta ensalada de pasta en particular

    inspirado en una ensalada de pasta de una tienda de comestibles que le encanta.

    Cuando vivíamos en el área de Charlotte, Carolina del Norte, había una tienda de comestibles no lejos de nuestra iglesia que tenía una fabulosa barra de ensaladas. Muy a menudo, de camino a casa desde la iglesia los domingos, nos deteníamos allí y comíamos una ensalada rápida para el almuerzo.

    Un día comieron una ensalada de pasta repleta de tomates secados al sol y mozzarella (dos de los favoritos de mi esposo), vestida de manera muy simple con aceite de oliva.

    Por supuesto, Mark tomó una gran primicia.

    Después de dos bocados, Mark me miró y dijo: "¿Puedes hacer esto?"

    Bueno, todos saben cómo me encanta inventar recetas. así que, por supuesto, dije: "Creo que puedo resolver algo". Desafío aceptado.

    Después de un par de intentos, tuve el sabor clavado. Descubrimos que aderezar esta ensalada de pasta simplemente funciona mejor

    el aderezo es una simple combinación de aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino tinto. Cuando estos dos ingredientes se mezclan con la albahaca fresca de la ensalada y el aceite de los tomates secados al sol, se obtiene un sabor verdaderamente fabuloso.

    el aderezo es una simple combinación de aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino tinto.

    Nada más necesario que un pequeño toque de sal.

    Y esta ensalada es de esas cuyo sabor solo mejora con el tiempo. Recomiendo dejar que los sabores se mezclen en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.

    Si lo prepara con más anticipación, los sabores seguirán mejorando cada vez más. Sin embargo, tenga en cuenta que la pasta absorbe parte del aceite de oliva. Rocíe con una pequeña cantidad de aceite de oliva adicional y mezcle justo antes de servir si la ensalada parece que necesita ser & # 8220humedecida & # 8221.

    A mi esposo Mark le encantó tanto esta versión de imitación que esta ensalada de pasta ahora se ha convertido en un elemento básico del hogar. Y todavía recibe los elogios de Mark todos ¡tiempo!


    Ingredientes de la ensalada de pasta Tortellini:

    Para hacer esta receta de ensalada de pasta con tortellini, necesitarás:

    • Tortellini fresco: Un paquete de tortellini fresco (del sabor que prefiera) de la sección refrigerada de la tienda, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete.
    • Corazones de alcachofa: Un frasco (marinado o no & # 8212 depende de usted), escurrido y picado.
    • Tomates secados al sol: Un frasco pequeño, escurrido y picado
    • Rúcula: O espinacas tiernas, col rizada o cualquier otra verdura que prefiera.
    • Piñones: Tostados brevemente, para resaltar su sabor.
    • Queso parmesano: Usé parmesano afeitado, pero el parmesano rallado también sería genial.
    • Vinagreta: Hecho simplemente con aceite de oliva, vinagre de vino tinto (o balsámico), Dijon, ajo, condimento italiano, sal y pimienta.


    Pasta de alcachofas y tomates secados al sol

    Preparar ingredientes

    La pasta es una de las especialidades italianas más versátiles, disponible en forma de macarrones con queso empaquetados para su opción de alta cocina favorita. Sabrosa y tentadora, esta pasta de alcachofas y tomates secos es una cocina gourmet que se puede preparar fácilmente replicado en casa, satisfaciendo su necesidad de la mejor comida sabrosa.

    Incorpora variaciones si estás de humor para un poco de proteína agregando cubos de pollo, pollo desmenuzado o gambas. Si está agregando carne, asegúrese de saltearla por separado en mantequilla o aceite de oliva y vea cómo el sabor de las alcachofas combina perfectamente con la carne suculenta de la pasta.

    Beneficios de la salud

    Las alcachofas ofrecen beneficios para la salud incomparables, ya que están repletas de antioxidantes. Son una excelente fuente de vitaminas C y K, ácido fólico y fibra. Las alcachofas no contienen grasa, lo que le permite disfrutar de una cena sin sentirse culpable.



    Cómo hacer pasta de alcachofas y tomates secados al sol

    • En una olla grande, agregue agua, sal y hierva.
    • Agregue la pasta y déjela cocinar de 8 a 10 minutos.
    • Escurre la pasta y reserva.
    • Agregue la mantequilla a una cacerola grande y derrita a fuego medio.
    • Agrega el ajo, la cebolla y los champiñones cuando la mantequilla hierva a fuego lento y revuelve por unos 5 minutos o hasta que los ingredientes se ablanden.
    • En la cacerola, agregue los corazones de alcachofa, las aceitunas, los tomates secos y el jugo de limón. Deje hervir, baje el fuego y espese a fuego lento. Este procedimiento tardará de 4 a 5 minutos.
    • Agrega la pasta con queso y tomates frescos.
    • Espolvoree sal, pimienta y ají rojo triturado. Revuelva para mezclar bien y sirva caliente.

    Culturalmente, la pasta es un plato italiano, pero tradicionalmente se considera de linaje de fideos asiáticos. Según muchos, la pasta fue traída por Marco Polo en el siglo XIII de China a Italia.


    Pasta Alfredo con Tomate Secado al Sol, Alcachofa, Champiñones

    ¡La pasta Alfredo de tomate, alcachofa y champiñones secados al sol es una solución increíble para la cena! Es rápido y fácil y a quién no le encanta Prego ¿Salsa Alfredo casera con un poco de pasta? Lo asombroso de esta receta es que si tienes un niño más quisquilloso o dos, pueden disfrutar solo de pasta y salsa mientras el resto de ustedes disfruta del delicioso salteado de verduras en el suyo. ¡Es un beneficio mutuo para toda la familia (y eso hace feliz a todas las mamás)!

    ¡Seis ingredientes son todo lo que necesita para comprar en la tienda para estar bien encaminado a nuestra receta de pasta Alfredo con tomates secos, alcachofas y champiñones para la cena de esta noche! Es muy sencillo de hacer. Mientras se cocina la pasta, saltee las verduras. Una vez que la pasta está cocida, es tan simple como escurrir los fideos, devolverlos a la olla y agregar la salsa. ¡Increíble! ¡La cena se sirve así!


    Direcciones

    Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocina la pasta de 10 a 12 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada. Reserva 1 taza de agua de cocción, escurre bien y reserva.

    Mientras tanto, prepare los demás ingredientes, corte los corazones de alcachofa si es demasiado grande o pique los tomates secados al sol si son demasiado grandes.

    En un tazón grande, agregue las cebollas rojas, los tomates secados al sol con aceite, los corazones de alcachofa con adobo, las aceitunas negras, el queso feta, el jugo de limón y el aceite de oliva. Revuelva hasta que esté bien combinado.

    Una vez que la pasta esté lista, agréguela al tazón para mezclar, revuelva con una espátula de madera hasta que esté uniformemente mezclada. Es posible que deba agregar un poco de agua para cocinar la pasta si parece un poco seca. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

    Dividir entre los platos para servir y cubrir con hojas frescas de albahaca. Servir y disfrutar.

    La ensalada se puede hacer con unas horas o con un día de anticipación, envolverla con una envoltura de plástico y guardar en el refrigerador hasta que esté lista para servir.


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