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Pan de aceitunas Thermomix

Pan de aceitunas Thermomix

Receta de pan de oliva Thermomix de de 27-05-2012 [Actualizado el 03-09-2018]

El pan de aceitunas Thermomix se puede servir como acompañamiento de excelentes quesos o se puede disfrutar tal cual. También se puede preparar con una mezcla de aceitunas negras y verdes o, si lo prefieres, con un solo tipo de aceitunas. En resumen, ¡la elección es tuya!

Método

Cómo hacer pan de aceitunas

Picar las aceitunas a los 5 seg. turbo y reservar.
Vierta el agua, la levadura y la mantequilla en la jarra durante 5 segundos. velocidad 6.
Agrega la harina y la sal: 30 seg. 6 más 1 min. OÍDO.
Agrega las aceitunas y trabaja 15 seg. 6. Deje reposar la masa durante aproximadamente una hora tapada en un lugar cálido.
Desinfle la masa y le da forma a 4 panes, acomódelos en la bandeja del horno y déjelo levar por 1 hora más.
Hornee en el horno a 180 ° durante unos 30 minutos, o hasta que la corteza del pan de aceitunas esté dorada.


Pan de oliva

La mayoría de nuestras recetas son fáciles, pero algunas son un poco más complejas en términos de tiempo y habilidades culinarias: puedes identificarlas por el grado de dificultad, medio o avanzado.

Tiempo de preparación

Este es el tiempo que lleva preparar esta receta.

Tiempo Total

Este es el tiempo que lleva preparar esta receta de principio a fin: marinar, hornear, enfriar, etc.

Porciones

Esto muestra cuántas porciones puede preparar con esta receta.

Ingredientes

  • 150 g de aceitunas negras sin hueso
  • 100 g de leche tibia
  • 2 cucharaditas de azucar
    o 1 cucharadita de malta de cebada
  • & frac12 cubo de levadura de cerveza fresca (12-13 g)
    o & frac12 sobre de levadura de cerveza deshidratada (4 g)
  • 200 g de agua
  • 500 g de harina tipo 00 + al gusto
  • 20 g de aceite de oliva
    o 20 g de manteca de cerdo
  • 15 g de sal

Filoncini con aceitunas

Empiece a preparar el pan de aceitunas preparando la pasta fermentada. Poner la levadura desmenuzada, el agua tibia 1, la harina y la sal 2 en un bol pequeño: amasar 3 durante unos segundos y luego cubrir el bol con film transparente y dejar reposar durante 1 hora y media aproximadamente a temperatura ambiente.

La pasta fermentada deberá doblar su volumen 4. Mientras tanto, desmenuzar la levadura de cerveza en un bol pequeño y disolverla con un poco de agua tibia (extraída de la dosis de la receta) junto con la malta (o miel) 5 poner la harina en el bol de la batidora planetaria provista de una hoja, voltear encender a velocidad 1, y añadir la mezcla de levadura 6

el agua restante, en la que has disuelto la sal y el aceite 7. Amasa por unos 10 minutos, agrega la masa fermentada y cuando la mezcla esté homogénea, retira la hoja, reemplázala con el gancho y continúa amasando (otros 10 minutos) hasta que la mezcla se retuerza por todos lados (es posible que debas agregarla ) de muy poca harina para insertar en los lados del bol). Durante el procesamiento, al menos un par de veces, detenga la máquina y con una espátula limpie los lados del bol y dé la vuelta a la masa. Un minuto antes del final de la masa, añadir las aceitunas picadas en trozos grandes (8-9) y frotar con papel absorbente.

Poner la masa sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada 10, amasar durante unos segundos para darle forma esférica 11, luego aplanarla ligeramente, enrollarla sobre sí misma para darle una forma alargada (como una hogaza), y luego poner para que se levante en el horno pero con la luz encendida en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino hasta que duplique su volumen. Antes de hornear el pan con aceitunas en el horno precalentado a 180 ° durante al menos 40 minutos, haz unas incisiones en forma de diamante (no muy profundas) en la superficie con un cuchillo de hoja lisa, muy fina y afilada. Cuando la superficie del pan de aceitunas esté dorada, sacar el pan del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


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Lo estoy haciendo ahora mismo

Lo estoy haciendo ahora mismo con la variante de harina integral y miel en lugar de azúcar. En lugar de hacer rollitos con aceitunas en el centro, previamente piqué las aceitunas con el turbo y las agregué a la masa. Luego hago algunos bocados.

La levadura lleva 4 horas en total, dos horas con la masa recién hecha y dos horas después con los bocados ya dispuestos en la sartén. ¡Entonces te lo diré!

Resultó genial, tengo

Me vino muy bien, también me privé de hacerlo con nueces y también el EXCELENTE

Hola, nunca lo he intentado pero

Nunca lo he probado, pero creo que cocinarlos más debería ser más crujiente, pruébalo la próxima vez. De lo contrario, también puede intentar agregar un poco más de harina a la masa.

Hola, gracias por la receta,

Gracias por la receta, la hice 3 veces ahora y siempre salió genial, aquí puedes ver uno de los resultados:

Pero tengo una pregunta, probablemente muy ingenua

Si quisiera hacerlos más crujientes (ahora están muy suaves), ¿qué debo hacer?

¿Simplemente cocínelos más a temperaturas más altas?

Lo hice ayer y allá

Lo hice ayer y te lo cuento. Olvidé poner el aceite.

Pero aún así resultó espectacular.

Está a punto de salir de

Está a punto de salir del horno. mmmmmmmmmm. la masa me dio algunos problemas porque estaba demasiado pegajosa. He formado seis bocadillos y son grandes. Esperamos que sean buenos, nunca los había experimentado.

Hola soy nuevo. Y

hola soy nuevo. y con mi nueva thermomix probé esta súper receta. muy fácil y verdaderamente excepcional.

Yo también los probé

Yo también las probé, aunque usé aceitunas verdes porque no tenía negras. cmq muy bien vino!

Los preparé ayer,

Los preparé ayer, ¡delicioso!

Hola si la receta es correcta

Hola, sí, la receta es precisamente la del libro básico "naranja" (no recuerdo el nombre), cmq usé harina tipo 00 y me salió muy bien, hasta el día siguiente todavía estaba blanda. La masa no fue difícil de extender pero un poco pegajosa, pero me serví un poco de harina.

Hola y cuéntame cómo lo haces.

Pero esta es la receta que

pero esta es la receta que está en el libro "yo y mi thermomix", que entre otras cosas no me salió mucho. pero le pones harina tipo 0 o 00? Usé ese tipo 0 y el resultado fue decepcionante: una masa difícil de extender. SE ACEPTAN SUGERENCIAS. GRACIAS

besos silvia

Disculpe la intrusión que

Disculpe la intrusión que no tiene nada que ver, PERO BUSCO LA RECETA QUE CUIDADOSAMENTE HE CANCELADO: FLORES DE PORCINI RELLENAS DE BAGOSS, VESTIDAS DE MANTECA Y SALVIO, PERO NO PUEDO ENCONTRAR MÁS. PUEDES AYUDARME

:): p: Agregado al mío

: Agregado a mis favoritos, Hola y. hasta la proxima vez

Gracias a todos por el

Gracias a todos por los cumplidos. Por ser una cocinera joven, me siento verdaderamente honrada.

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¡Felicitaciones por la primera página, bien merecida!

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Buena primera página.

Buena primera página.

¡hacerlo mejor!


Pan de Oliva Thermomix - Recetas

Durante algunos años había comprado una base de piedra refractaria para meter al horno.

Luego olvidé que era de mi propiedad & # 8230 & # 8230 .. Tengo tantas cosas raras en la cocina como para olvidarme de eso & # 8230 ..

Luego cuando usé la masa hice lo que NO debía hacer preparando productos con levadura: hice la segunda levadura del pan directamente sobre la base de piedra refractaria y luego me di cuenta (leyendo las instrucciones) que la base había que meter al horno apagado (frío) y luego precalentado antes de insertar la barra de pan.

Así que muévete a un lado, pon en algún lugar & # 8217 al otro lado otra vez & # 8230 ... Me arriesgué a arruinar mi hermosa barra de pan con levadura.

Como cuando preparo productos con levadura soy fortunella, el pan salió muy bien aunque la forma inicialmente redonda mostraba, después de este terremoto, unas protuberancias de más.

Receta publicada por Maria Bianco en panzaepresenza.blogspot.it

750 g de harina 00 & # 8211 375 g de agua tibia & # 8211 40 g de aceite de oliva virgen extra & # 8211 sal al gusto & # 8211 una cucharadita de miel & # 8211 20 g de levadura de cerveza & # 8211 200 g de aceitunas cellina negras sin hueso Duca Carlo Guarini -

La masa de pan se puede hacer a mano, con la Thermomix o con cualquier batidora.

Opté por la thermomix y, por tanto, puse todos los ingredientes en la jarra (a excepción de las aceitunas) siguiendo este orden: primero el agua tibia, luego el aceite y la miel, luego la levadura desmenuzada, finalmente la harina y la sal .

Amasar durante 4 minutos a la velocidad del oído.

Retirar la masa de la jarra y añadir las aceitunas deshuesadas distribuyéndolas uniformemente.

Levantarse durante dos horas y media.

Transcurrido el tiempo, dale a la masa la forma de una hogaza y déjala crecer de nuevo durante otros 40 minutos.

Precaliente el horno con la base de piedra refractaria adentro y, en cuanto llegue a 230 & # 176, coloque la barra de pan encima.

Cocine durante unos 30 minutos.

Un poco de ricotta, unos embutidos, una rebanada de este pan casero: el disfrute está garantizado.


Cómo cocinar la receta

  1. Ponga el agua, la miel y la levadura en la jarra: 2 min. 37a velocidad 2.
  2. Agrega la harina, el aceite y la sal: 10 seg. velocidad 5.
  3. Luego: 5 min. velocidad Oído.
  4. Agrega las aceitunas cortadas por la mitad: 15 seg. velocidad Oído.
  5. Transfiera la masa a una superficie de trabajo y termine de amasar a mano.
  6. Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con film transparente y dejar levar en el horno apagado con la luz encendida hasta que duplique su volumen.
  7. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, trabaje partes de la masa para formar muchas hogazas del tamaño deseado.
  8. Colocar las hogazas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, espolvorear con un poco de harina y dejar reposar en el horno con la luz encendida durante una hora.
  9. Hornee en un horno estático precalentado a 200 ° durante 20 minutos (verifique el dorado).
  10. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.
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Ponga 250 g de leche, 70 g de agua, 60 g de aceite de semilla, un huevo, 10 g de azúcar, 5 g de sal, 15 g de levadura de cerveza y mezcle en la jarra. 10 seg. 4.

Agrega 500 g de harina de Manitoba y amasa 3 min. Oído.

Transfiera a un tazón engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer. 2 horas en el horno apagado.

Mientras tanto, lava y seca la taza.

Ponga las 60 aceitunas verdes sin hueso en la jarra y pique 7 seg. Velocidad 4.

Sobre la superficie de trabajo enharinada, extender la masa con un rodillo de madera para formar un rectángulo, espolvorear con las aceitunas picadas y enrollar para formar un cilindro.

Corta el cilindro en trozos iguales (unos 30 g) con el cuchillo, dale forma de bolitas, colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear y deja que se levanten de nuevo. 1 hora.

Encienda el horno a 180°.

Cepille las bolas con leche y cocine 12-13 min. A 180 °.


Recetas de Nadia


Y mi sobrino Alessandro, que se descubrió como panadero el fin de semana pasado, es bueno, ¡puede ser útil! ¡Buen chico!

Ingredientes:
- 150 gr. de aceitunas verdes
- 100 gramos de leche tibia
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 cubo de levadura de cerveza fresca
- 200 gramos de agua
- 500 gramos de harina 00
- 20 gr. de aceite
- 15 gr. de sal

Pon las aceitunas en la jarra. La leche, el azúcar, la levadura desmenuzada y picada 5 seg. velocidad 5. Reúna en el fondo con la espátula.
Derretir 2 min. 37 y # 176 de velocidad 1
Añadir el agua, la harina 00, el aceite y la sal y amasar 4 min mazorcas.
Transfiera la masa a un bol y cubra con film transparente.
Déjelo reposar durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente.
Espolvorea el estante con harina, transfiere la masa leudada y sin desinflarla demasiado, haz un cilindro.
Consigue piezas de unos 10 cm y dales una forma redondeada modelándolas con las manos.
Distribuirlos en la bandeja de horno forrada con papel de horno bien espaciados.
Cúbralos con un paño y déjelos reposar durante otros 30 min.
Hornee en un horno precalentado a 180 & # 176 durante 30 minutos, teniendo cuidado de insertar un tazón pequeño de aluminio con agua en una rejilla inferior.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Sirva tibio.


Pan de aceitunas tipo chapata

Tengo un recuerdo de cuando era pequeño cuando mi papá solía ir a un pueblo cercano a buscar dioses. deliciosas hogazas de pan. Luego los comí con tocino (sí, no nací herbívoro, así que hay esperanza para todos) pero a menudo se los llevaba a casa con aceitunas. La suavidad de ese pan de aceituna quedó grabada en mi memoria y así ayer, terminé de verter ríos de palabras en otros sitios, decidí amasar.

Dado que normalmente el pan casero No salgo muy bien estas filoncini con aceitunas eran nada menos que asombrosos: suaves más allá de la imaginación pero con una corteza agradablemente crujiente. Como dije, los hice con aceitunas pero también puedes agregar otros ingredientes: cebollas secas, tomates secos en aceite, salchichas& # 8230 hay muchas opciones para elegir.

No amando ensuciarme las manos, preparé el pan con aceitunas con la Thermomix pero también os dejo el proceso tradicional: al final es una masa sencilla, blanda y fácil de trabajar. Al día siguiente tiende a perder su suavidad característica pero no te preocupes: unos minutos en el horno ¡Y puedes saborear la bondad perdida!

Sin embargo, te recomiendo que pruebes también los bollos con aceitunas: ¡los había preparado para un aperitivo con amigos y quedaron encantados!

Receta casera de pan de aceitunas


Salsa de verduras con y sin Thermomix

Cómo condimentar la pasta es una de las preguntas que nos hacemos con más frecuencia en la vida. Quizás. El caso es que tienes algunos en tu repertorio receta de salsas rápidas puede resultar útil, sobre todo cuando se trata de salsas veganas, ligera y muy fácil de preparar incluso con la Thermomix. Aquí viene la salsa de verduras a tu rescate.

Esta válida ayudante es perfecta para todas las ocasiones en las que tenemos poco tiempo para dedicarnos a cocinar pero nos da vergüenza llevar pasta en simple o con salsa de tomate a la mesa. El salsa de verduras de hecho no solo es sencillo de preparar, sino que gracias a la receta con la Thermomix también será rápido. Sin embargo, te daré ambas alternativas, para que por ningún motivo tengas que renunciar a esta receta para condimentar pasta elaborada con verduras de temporada y tomates.

En cuanto a los ingredientes, la receta de salsa de verduras proporciona además del clásico punto de partida un salteado de apio, zanahorias y chalotas, la adición de calabacín Y pelado. Sin embargo, los calabacines se pueden sustituir en parte o en su totalidad por otras verduras como berenjenas y pimientos. En resumen, use lo que la temporada tiene para ofrecer para preparar una salsa de verduras diferente cada vez.