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¡Prueba esto! 4 grandes complementos para hummus

¡Prueba esto! 4 grandes complementos para hummus

Cuando estás pensando en un aperitivo para una fiesta, nunca puedes equivocarte con el hummus. Es popular entre niños y adultos, es fácil de hacer en cantidades grandes o pequeñas y es altamente adaptable.

Terroso, sabroso, cremoso, lleno de proteínas: el hummus es una excelente base para todo tipo de complementos.

Seguro que hay un montón de variaciones de sabor prefabricadas disponibles en la tienda, pero es muy fácil hacer tu propia versión "casera". Entonces no solo tiene un aperitivo (o refrigerio) para la fiesta que agrada a la multitud, ¡también tiene derecho a presumir!

Si está haciendo hummus casero, simplemente agregue cualquiera de los siguientes ingredientes mientras lo mezcla.

O, esto es aún más fácil, puede comprar una tarrina de hummus preparado de buena calidad, transferirlo al procesador de alimentos y echar los ingredientes adicionales. Es un atajo inteligente y nadie será más sabio.

Todos estos complementos están calculados para mezclarse en 1 1/4 tazas (o un recipiente de 10 onzas) de hummus. Pero siéntete libre de subir o bajar las cantidades como quieras, dependiendo de qué tan pronunciados quieras que sean los sabores. Cada una de estas variaciones de hummus manipuladas se puede batir en una licuadora o procesador de alimentos.

Hummus de pimiento rojo asado

Puede usar pimientos rojos asados ​​comprados en la tienda o hacer los suyos propios (aquí hay una receta de mi sitio The Mom 100). Si usa productos comprados en la tienda, es ideal comprarlos recién hechos en un mostrador de alimentos preparados o en una barra de antipasto, pero puede usarlos en frascos siempre que no se hayan conservado con vinagre, lo que podría hacer que el hummus sea demasiado indeseado. acidez (cuando hago hummus casero, me gusta agregar una pequeña cantidad de jugo de limón para proporcionar brillo y acidez, pero demasiado "amargo / agrio" altera el equilibrio de sabor salado de la salsa). Revise la etiqueta para estar seguro.

Qué hacer: Corta 1 pimiento asado pelado en trozos. Pica 2 cucharadas de pimientos y reserva. Mezcle los pimientos restantes con el hummus.

Una vez que haya transferido el hummus a un tazón para servir, apile los pimientos reservados encima para decorar. Agregue un chorrito final de aceite de oliva y una pizca de sal kosher, junto con una pizca de pimentón ahumado o regular para una buena presentación.

HUMMUS CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y ZA'ATAR

Las cebollas cocidas lentamente agregan una profundidad sensual al hummus, y una pizca de za'atar del Medio Oriente al final agrega una nota herbal a nuez bien combinada.

Qué hacer: Corta en dados 1 cebolla amarilla grande. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio a medio-bajo durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla esté muy suave y dorada. Baje el fuego si la cebolla comienza a dorarse demasiado rápido; desea cocinarla lentamente para que salga su dulzura natural.

Saque aproximadamente 1 cucharada de cebollas y reserve para decorar, si lo desea. Mezcle el resto con el hummus. Transfiera el hummus a un bol y coloque la cucharada de cebollas picadas reservadas en el medio.

Cubra con una pizca de condimento za'atar, que es una hermosa y oscura mezcla de sésamo, zumaque, sal y hierbas que combina muy bien con la umami-ness de las cebollas, las cebollas (si no tiene za'atar a mano, ¡este hummus es genial solo con las cebollas caramelizadas!)

JALAPEÑO HUMMUS AHUMADO

Si se quitan las semillas y las membranas de los jalapeños, el nivel de calor es bastante suave; deje algunas de las semillas si desea un hummus más picante.

Qué hacer: Enciende una parrilla o un quemador de gas a fuego medio. Coloque dos chiles jalapeños enteros sobre el fuego y use pinzas para darles la vuelta a medida que la base comienza a formar ampollas y se vuelve marrón. Cocine hasta que todo el jalapeño esté dorado, aproximadamente de 3 a 4 minutos en total. (Aquí está el video de Elise para mostrarle cómo).

Alternativamente, puede dorar los jalapeños debajo de la parrilla; coloque la rejilla a unas 6 pulgadas de la fuente de calor, coloque los pimientos en una bandeja para hornear y déles vuelta con frecuencia a medida que se ampollan, nuevamente alrededor de 3 a 4 minutos en total.

Deje que los pimientos se enfríen hasta que pueda manejarlos, luego retire la piel y retire las semillas y las membranas del medio y deséchelos (o deje que algunas de las semillas permanezcan en el jalapeño si desea un hummus más picante).

Mezcle los jalapeños en el hummus, páselo en un bol y espolvoree el hummus con un poco de aceite de oliva y un poco de sal kosher. Me gusta espolvorear un poco de hojuelas de pimiento rojo en la parte superior para que la gente sepa que este hummus es picante.

HUMMUS DE TAPENADE DE OLIVA

La tapenade en frasco comprada en la tienda, una pasta para untar gruesa a base de aceitunas, agrega un toque provenzal y una riqueza salada al hummus.

También puede hacer su propia tapenade, si lo desea: mezcle 1 diente de ajo picado, 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, 1 cucharada de alcaparras escurridas y enjuagadas, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo, 1 cucharada jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

Qué hacer: Mezcle 2 cucharadas de tapenade en el hummus, raspe en un tazón y luego espolvoree una cucharada de piñones tostados en el centro del tazón para decorar.

Hummus de guisantes frescos

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