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5 utensilios de cocina especiales para cocinar comida israelí en casa

5 utensilios de cocina especiales para cocinar comida israelí en casa

¿Planea cocinar más comida israelí en casa? Entonces, es posible que desee una herramienta especial asequible como un molde de falafel o un tamiz de cuscús (para un cuscús casero auténtico) para mejorar la experiencia de cocina. Aquí hay 5 herramientas a considerar.

Crédito de fotografía: Cambria Bold

Esta publicación es parte de nuestro Club de libros de cocina de verano serie para julio de 2020 con Sababa por Adeena Sussman.

Sentarme a una comida con los sabores brillantes y atrevidos del Medio Oriente es una de mis formas favoritas de comer. Gran parte de esta comida emocionante y vibrante se muestra enormemente en el libro de cocina de Adeena Sussman Sababa: sabores frescos y soleados de mi cocina israelí.

Si desea cocinar más comida israelí en casa, sus herramientas de uso (un cuchillo afilado, una tabla de cortar, una variedad de ollas y sartenes) funcionarán la mayor parte del tiempo. Pero si quieres dar un paso más, aquí tienes cinco herramientas que Adeena recomienda añadir a tu colección de cocina.

Molde de falafel

Si realmente quieres ser auténtico al hacer falafel en casa, entonces necesitas un molde de falafel Pal Ed. Esta herramienta de aluminio con resorte crea bolas de masa de falafel de tamaño perfecto para freír mejor y una apariencia uniforme.

Adeena escribe enSababa:“Inventado por el inmigrante europeo Pesach Bash en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, el dispositivo se ha convertido en un ícono de la cocina israelí, fabricado en varios tamaños, incluso en moldes dobles para los vendedores con mucha prisa, algunos incluso adecuados para hacer empanadas con carne. , pescado o verduras ".

Bolsa de leche de nueces

Las bolsas de leche de nueces están hechas de malla de nailon de grado alimenticio y son útiles para colar leches de nueces o coladas en frío, como las recetas de leche de almendras endulzadas con dátil y cerveza fría de cardamomo y canela en Sababa.

Si bien puede colar estas bebidas a través de una doble capa de gasa, una bolsa de leche de nueces es mucho más fácil de usar e infinitamente reutilizable.

Tamiz de cuscús

Para el cuscús casero, necesitará un kish kash o un tamiz de cuscús, un colador similar a una pandereta con lados altos y agujeros anchos.

¿Cómo se hace cuscús con kish kash? Empuje la sémola al vapor y blanda a través del tamiz, donde “caerá por el otro lado como pequeños copos de nieve esponjosos y perfectos”, como escribe Adeena.

¿Otra opción amigable con el bricolaje? ¡Usa una sartén para tamizar rocas! Adeena dice que este "funciona como un encanto".

Rallador Microplane

Para obtener ralladura de limón o lima recién rallada, nuez moscada o parmesano, ¡no hay nada mejor que un rallador de microplano! Esta es una herramienta esencial paratodas tipos de cocinas.

Pesos de fermentación

Estos pesos de vidrio mantienen las verduras bajo el líquido durante el decapado y la fermentación, lo que es útil para recetas como cebollas rojas en escabeche (¡un excelente aderezo para una pita rellena de carne condimentada!) Y todo tipo de otras verduras en escabeche.


Ver el vídeo: Utensilios de básicos de cocina-Tus aliados al cocinarMi amiga Gaby (Diciembre 2021).