Las mejores recetas

Una guía para licuadoras de alta velocidad

Una guía para licuadoras de alta velocidad

Una licuadora es una licuadora, ¿verdad? Quieres comida hecha puré, entonces le agregas comida, la enciendes y eso es todo.

Mal, como descubrí. Como nunca antes había tenido una licuadora, comencé a jugar con mi nueva y brillante licuadora de alta velocidad sin ser vista. No utilicé ninguna receta especial y no leí el manual.

Resulta que una licuadora de alta velocidad es su propia bestia, con sus propias peculiaridades. Súmate y aprenderemos los entresijos clave de estos divertidos y musculosos aparatos. Estarás mezclando una tormenta en poco tiempo.

¿CUÁL ES EL ACUERDO CON LAS LICUADORAS DE ALTA VELOCIDAD?

Las licuadoras de alta velocidad han estado en el mercado por un tiempo, a menudo con etiquetas de precio de $ 500 o más. Inicialmente, solo se encontraban en cocinas comerciales, pero el secreto se ha descubierto durante años. Ahora que los fabricantes han podido reducir significativamente el costo, son un artículo mucho más común para los cocineros caseros.

¿Pero por qué molestarse? ¿Qué ofrecen las licuadoras de alta velocidad que una licuadora de $ 35 no ofrece?

La respuesta corta es la obvia: velocidad. Las licuadoras de alta velocidad tienen motores muy potentes que hacen que los alimentos duros y fibrosos sean suaves como la seda. Hojas de col rizada, tallos de espinaca, dátiles fibrosos: todos se convierten en purés ultra cremosos en una licuadora de alta velocidad. A los entusiastas de los batidos les encanta esto porque les permite incorporar más fibra y nutrición en sus bebidas. A los chefs les encanta esto porque sus sopas y salsas en puré son increíblemente suaves.

Sin embargo, este potente motor tiene sus propios rasgos que no forman parte de la mezcla tradicional. (Hablaremos sobre eso en un momento).

¿NECESITA UNA MEZCLADORA DE ALTA VELOCIDAD?

Tal vez. Aquí hay algunas razones es posible que desee uno:

  • Si prepara muchos batidos con ingredientes ricos en fibra, salsas a base de nueces y, en general, usa mucho una licuadora, entonces si, se beneficiará de tener una licuadora de alta velocidad.
  • Si necesita una licuadora nueva y un modelo confiable de alta velocidad está en su rango de precio, entonces si, dar el paso decisivo. Las licuadoras de alta velocidad son más versátiles que los modelos tradicionales y sus potentes motores duran más.

Y algunas razonespuede que no:

  • Si elabora sobre todo batidos, margaritas y batidos con frutas blandas básicas, entonces No.
  • Si ya posee una licuadora tradicional y está perfectamente satisfecho con ella, entonces No, no necesita una licuadora de alta velocidad. Quédate con lo que funciona.

MARCAS COMUNES DE MEZCLADORAS DE ALTA VELOCIDAD

Vitamix es probablemente la batidora de alta velocidad más conocida. Blendtec y Ninja son otros dos. Fabricantes de electrodomésticos bien establecidos como Breville, KitchenAid, Waring y Oster también han ingresado al mercado de las licuadoras de alta velocidad. Algunas marcas, como NutriBullet, ofrecen la opción de preparar una porción a la vez en un frasco de licuadora pequeño para llevar.

Para mis pruebas, utilicé una Vitamix E310, que me gustó mucho, sobre todo por su jarra de boca ancha. (Tenga en cuenta que las fotos de esta publicación son de la licuadora Ninja Ultima, no de la Vitamix). También probé una licuadora de la marca de una tienda con una jarra alta, pero no me gustó cómo se sentaba tan alto en el mostrador. A menudo, golpeaba la tapa de los armarios cuando la quitaba. Las jarras altas y estrechas también son más difíciles de raspar los alimentos más gruesos (piense en hummus o mantequilla de nueces).

Algunos miembros del equipo de Nuestro sitio también tienen licuadoras de alta velocidad. Esto es lo que dicen sobre ellos:

EN LAS MEZCLADORAS BLENDTEC: Tanto Claudia como Cambria tienen licuadoras Blendtec y las recomendarían. “La razón principal por la que elegí Blendtec es que no tiene hojas afiladas, por lo que si mis hijos se meten en él no se lastimarán”, dice Claudia. “Además, Blendtec tiene un servicio al cliente realmente bueno. Nuestro motor de alguna manera se quemó y nos enviaron uno completamente nuevo, sin hacer preguntas ".

Cambria secunda el excelente servicio al cliente. Ella ha usado una licuadora Blendtec durante la última década y le han enviado repuestos varias veces, sin cargo. “También me gusta que la licuadora Blendtec es más corta que la Vitamix, por lo que cabe fácilmente debajo del gabinete de mi cocina. Un pisón sería bueno para hacer batidos, de modo que no tuviera que detener la máquina y mover los ingredientes, pero una vez que lo hago, pulveriza todo increíblemente bien ".

SOBRE MEZCLADORAS NINJA: Summer tiene una licuadora Ninja. “Es bastante voluminoso, pero me gusta que tenga un accesorio de taza de batido, así que no tengo que sacar toda la jarra. Puedo usar la taza de batido, licuar y listo ".

SOBRE LICUADORAS NUTRIBULLET: Megan compró un Nutribullet recientemente y ahora dice que sus batidos son como terciopelo. “Nuestra vieja licuadora siempre dejaba grandes trozos congelados y el batido nunca estaba bien mezclado. ¡Ahora me siento como una mujer nueva en un batido! "

¿CÓMO PUEDE SABER SI UNA LICUADORA ES UNA LICUADORA DE ALTA VELOCIDAD?

Hay dos obsequios:

  • La jarra de la licuadora estará hecha de plástico súper fuerte y de alta calidad.. ¿Por qué plástico? La fricción y el poder de las licuadoras de alta velocidad es tan fuerte que puede hacer añicos los frascos de vidrio de la licuadora.
  • La licuadora tendrá un Motor de 1000 a 1500 vatios. Eso está en liga con un microondas o una aspiradora de tienda. Sin embargo, tenga en cuenta que un buen diseño es tan importante, si no más, que los vatios. Una licuadora mal diseñada será incómoda de usar sin importar cuán poderoso sea el motor.

ANATOMÍA DE LA MEZCLADORA DE ALTA VELOCIDAD

  • Base: La unidad con el motor sobre el que descansa la jarra.
  • Tarro: La jarra en la que mezcla la comida.
  • Cuchillas: Las hojas de metal en la base del frasco.
  • Tapa: Al igual que las batidoras tradicionales, las batidoras de alta velocidad tienen tapas con agujeros.
  • Enchufe: El tapón que tapa el agujero de la tapa. Mantenga el tapón en la tapa a menos que esté agregando ingredientes (como un chorro de aceite) cuando la licuadora esté funcionando o esté usando el pisón.
  • Manosear: Un émbolo de plástico sin filo que se coloca en el orificio de la tapa si necesita empujar la comida mientras la licuadora está funcionando. No todas las licuadoras de alta velocidad tienen uno de estos. (Los Blendtecs no lo hacen, por ejemplo). ¡No se deshaga de ese manipulador! Es una herramienta vital al hacer pastas como hummus o mantequilla de nueces. El pisón está diseñado solo para su licuadora. No introduzca otros utensilios, como cucharas de madera, en el frasco mientras el motor está en marcha.

CONSEJOS DE SEGURIDAD IMPORTANTES PARA LICUADORAS DE ALTA VELOCIDAD

  • Asegure bien la tapa antes de encender la licuadora. Y me refiero De Verdad ¡Sujeta esa tapa ahí! Los motores de estos tipos son poderosos, y cuando se encienden por primera vez pueden tener un retroceso como una pistola. Esto puede impulsar la tapa incluso si su mano está descansando casualmente encima. Esto no solo puede causar un desastre, sino que si la licuadora está llena de líquido caliente, puede ser un peligro.
  • No ponga agua hirviendo en la jarra de la licuadora. ¿Por qué? ¡La fricción de esas cuchillas que zumban rápidamente (algunos modelos tienen cuchillas que giran a más de 300 mph) significa que los ingredientes se calientan más a medida que se mezclan! Desea que los líquidos estén a 115 ° F o menos cuando los agregue, incluso si está preparando una sopa caliente.
  • No llene la jarra de la licuadora más de 2/3 de su capacidad, y solo hasta la mitad si el líquido está caliente. El líquido se expande en la jarra de la licuadora y el líquido caliente puede romper la tapa cuando enciende la licuadora.

CÓMO USAR UNA LICUADORA DE ALTA VELOCIDAD

Hay cuatro cosas principales a tener en cuenta al trabajar con una licuadora de alta velocidad: trabaje con su licuadora en lugar de contra ella, cargue la licuadora estratégicamente, domine las velocidades variables y preste atención a los ingredientes que deben remojarse.

¡Aquí hay más información sobre cada uno de esos puntos!

1. Trabaje con su licuadora, no contra ella.

No asuma que mezclar será una brisa fácil de configurar y olvidar. A veces, tendrá que empujar la cosa, especialmente al mezclar alimentos más espesos.

Es una buena idea hacer una pequeña variedad de recetas para familiarizarse con el funcionamiento de su licuadora. Pruebe un batido básico, luego una pasta gruesa como un pesto, y vea qué sucede cuando tritura hielo.

2. Cargue la licuadora estratégicamente.

Para obtener mejores resultados, no se limite a tirar los ingredientes en la licuadora. Agregue primero los líquidos, luego los polvos, luego los sólidos y luego el hielo. Este orden ayuda a que los alimentos se hagan puré sin problemas, con una mínima interferencia de su parte.

Usar recetas diseñadas solo para licuadoras de alta velocidad es un buen paso si recién está comenzando. Los buenos indicarán el orden en el que debe agregar los ingredientes a la licuadora, si es importante. Con el tiempo, te darás cuenta y empezarás a adaptar todo tipo de recetas por tu cuenta.

3. Domine las velocidades variables.

La mayoría de las licuadoras de alta velocidad vienen con una pequeña perilla que sube de 1 a 10. Este es el dial de velocidad variable. Siempre desea comenzar con la velocidad variable en su configuración más baja y trabajar a partir de eso.

Arrancar la unidad en alto cada vez puede sobrecargar el motor. ¿La ventaja de empezar con poco? Salpica menos comida alrededor de la jarra de la licuadora, por lo que no tiene que detener la máquina con tanta frecuencia para raspar los lados de la jarra.

Sin embargo, tampoco querrá hacer funcionar la licuadora durante demasiado tiempo a baja velocidad. Esto puede sobrecargar el motor. Simplemente comience en bajo y aumente constantemente a alto. Para la mayoría de los alimentos, el tiempo de licuado será de menos de un minuto. Para pastas espesas, trabaje en pulsos de 30 segundos aproximadamente. Más tiempo y algo anda mal: la máquina o tu técnica.

A veces, las cuchillas giran, pero la comida no se engancha. O no hay suficiente comida en la licuadora para que funcionen las cuchillas o hay una burbuja de aire en la base cerca de las cuchillas. Si es lo último, busque su pisón y empuje la comida más cerca de las cuchillas.

4. Primero remoje ciertos ingredientes (como nueces y dátiles).

Algunas recetas de licuadoras de alta velocidad, como las salsas a base de nueces y las leches de nueces, requieren remojar nueces o dátiles. Aunque su licuadora está totalmente a la altura de hacer puré estas cosas, un remojo rápido las suaviza para brindarle resultados más suaves. Y, en cuanto a las nueces, el remojo ayuda a su cuerpo a absorber mejor los nutrientes.

¡Limpia tu licuadora haciéndola funcionar con agua tibia y jabón!

CÓMO LIMPIAR UNA LICUADORA DE ALTA VELOCIDAD

Algunos modelos tienen frascos y tapas para licuadoras que se pueden lavar en el lavavajillas en la rejilla superior, pero otros recomiendan lavarse las manos únicamente.

Lava la jarra de la licuadora inmediatamente después de que termines de usarla. La comida es mucho más fácil de limpiar cuando no se ha secado en una costra o película. La forma más fácil de lavar una jarra de licuadora es hacer lo siguiente:

  1. Llena el frasco hasta la mitad con agua tibia.
  2. Agrega unas gotas de líquido lavavajillas.
  3. Encienda la máquina a baja velocidad, luego aumente la velocidad gradualmente.
  4. Ejecútelo en alto durante 30 segundos a un minuto.
  5. Enjuague muy bien el frasco y lave cualquier residuo de comida remanente de la tapa y el tapón según sea necesario.
  6. ¡Voila, una licuadora limpia!

Y sí, ¡básicamente estás haciendo un frappé de jabón!

UNA NOTA FINAL SOBRE EL RUIDO

¡Escuchen, escuchen! Las licuadoras de alta velocidad pueden ser muy ruidosas. Algunos modelos están diseñados para ser menos ruidosos, así que si los niveles de decibelios son una preocupación, compre teniendo eso en cuenta.

Tengo tinnitus y una sesión de mezcla realmente puede hacer que suene un zumbido en mis oídos. ¿Una solución? Simplemente uso tapones para los oídos cuando estoy licuando. De esa forma no me paso el día siguiente sintiéndome como si estuviera en un concierto de Motörhead.

¿TIENES LA ESENCIAL? AHORA MEZCLE ALGUNAS RECETAS:

  • La mayonesa casera en una licuadora es mágica. Asegúrese de iniciar la velocidad variable en baja, pero rápidamente suéltela a alta (si no lo hace, la mayonesa podría cuajar).
  • El posole rojo mexicano picante y terroso es delicioso porque usa chiles rojos secos que primero se remojan en agua y luego se mezclan. Cuando se usa una licuadora de alta velocidad, no es necesario colar el líquido hecho puré, porque todos los trozos duros se borran.
  • Mmm, ¡este batido de tarta de manzana vegano es delicioso! Los ingredientes como los dátiles y los anacardos pueden cansar a las licuadoras menores, pero se mezclan como un sueño en licuadoras de alta velocidad.
  • El hummus es clásico. Recuerde agregar los líquidos primero y use el pisón para empujar la pasta mientras se mezcla si se atasca con burbujas de aire.
  • La leche de fresa hecha con fresas reales supera a cualquier cosa hecha con una mezcla en polvo rosa falsa. Puede enjuagar las bayas y agregarlas (tapas verdes comestibles y todo) en la licuadora. Una licuadora de alta velocidad golpeará las verduras llenas de nutrientes para que sean invisibles.
  • Las vieiras chamuscadas con salsa de espárragos muestran cómo los productos fibrosos como los espárragos se vuelven ultra suaves cuando se hacen puré en una licuadora de alta velocidad.
  • ¡La salsa de crema de anacardos vegana es tan versátil! Los anacardos empapados lo hacen cremoso, y una licuadora de alta velocidad reduce el tiempo de remojo a solo 30 minutos.
  • Batidos de mojito verde! Toda la bondad mentolada de los mojitos, en forma de batido saludable.
  • Nuestra amiga Tess Masters, la chica licuadora, conoce bien las licuadoras de alta velocidad. Aquí está su batido detox.


Ver el vídeo: COMO CHEQUEAR LAS VELOCIDADES EN LICUADORA OSTER 3 VELOCIDADES Y VER BOBINADO DEFECTUOSO. (Mayo 2021).