Recetas tradicionales

Una guía de ollas arroceras

Una guía de ollas arroceras

La gente cocinaba arroz durante años sin la ayuda de un aparato especializado. ¿Quién necesita otro dispositivo que no funcione en su cocina sobrecargada? Tal vez tú. Hacer arroz no debería ser difícil, pero puede serlo para algunas personas. ¡Sin vergüenza! Las ollas arroceras lo hacen fácil, incluso para las personas que pueden cocinar arroz legítimamente sin ayuda.

Además, una olla arrocera es solo un dispositivo que no requiere tareas si eliges verlo de esa manera. De hecho, puede usarlo para hacer todo tipo de cosas: sopas, gachas de avena, verduras al vapor, comidas en una olla.

Sin embargo, es posible que su deseo o necesidad de hacer estas cosas en una olla arrocera no sea alto. ¡Responda nuestro cuestionario de compatibilidad de ollas arroceras y vea qué tan bien se adaptan el uno al otro!

¿DEBERÍA COMPRAR UNA OLLA DE ARROZ?

  • ¿Prepara arroz o granos al vapor al menos algunas veces a la semana? Si es así, sigue leyendo.
  • ¿Tiene problemas para hacer arroz decente en la estufa? Si es así, sigue leyendo.
  • ¿Le gusta poder encender una máquina, alejarse y regresar para encontrar arroz perfectamente cocido? Si es así, sigue leyendo.
  • ¿Tiene una cocina pequeña sin estufa? Ding Ding, parece que tenemos un partido! Los dormitorios, las oficinas y las habitaciones de hotel (sí, las habitaciones de hotel) son hábitats ideales para las ollas arroceras. Conozco gente que viaja con los suyos.
  • ¿Es importante para usted participar en su cocina de arroz? Para algunas personas, hacer arroz es un viaje colaborativo. Si es así, no debe comprar una olla arrocera.

CÓMO FUNCIONAN LAS COCINAS DE ARROZ

La funcionalidad de las ollas arroceras es a la vez simple y misteriosa. Agrega agua y arroz, cualquier tipo de arroz, con tanta agua como sea necesario, y presiona ON. Luego, sin importar cuántos minutos después, el arroz esté perfectamente cocido ... y la olla lo sabe mágicamente.

Bastante bien, ¿eh? En ese momento, la olla cambia a CALIENTE y el arroz cocido se queda allí a una temperatura de servicio humeante perfecta, esperando pacientemente a que lo sumerja en su tiempo libre.

Si bien el feliz juju de las ollas arroceras ciertamente tiene su atractivo, todo sucede a través de una tecnología ingeniosa. Las ollas arroceras que usamos hoy en día existen desde hace décadas y se desarrollaron por primera vez en Japón. Pueden detectar la absorción de líquido por el grano debido a un termostato: el líquido en la olla no puede alcanzar más de 212 ° F (100 ° C) si es principalmente agua. Una vez que se acaba el líquido, el elemento calefactor de la olla se dispara, lo que activa el termostato para cambiar la unidad a CALIENTE, sabiendo que no hay más necesidad de hervir nada.

Si eso no tiene sentido, no se preocupe. No importa cómo funciona esto. Lo que importa es como trabaja, y esa parte es fácil.

COCINAS DE ARROZ, DE LAS BASICAS A LAS COMPLICADAS

Puede gastar desde $ 15 en una olla arrocera y hasta $ 140. Todas las ollas arroceras pueden hacer un arroz perfecto y más, así que, ¿cuál es la necesidad de los jugos?

Aquí hay un resumen rápido de los tipos que verá.

Cocinar / Calentar cocinas: Estas son las cocinas baratas que tienen dos configuraciones: ENCENDIDO (o HERVIR o COCINAR) y CALIENTE. Son silenciosamente confiables y pueden durar años a pesar de su modesto precio. Las marcas comunes aquí son Aroma y Zojirushi, que se muestran en estas fotos.

Lógica difusa / arroz inteligente cocinas: Si las ollas arroceras de encendido / apagado son teléfonos plegables, estos son iPhone 11s. ¿Por qué lógica difusa? Es la inteligencia artificial con la que está equipada la unidad. Le ayuda a detectar el volumen de líquido y arroz y hacer los ajustes necesarios. Estos también tienen configuraciones específicas para papilla, arroz dulce o pegajoso, arroz integral y frijoles. Cuestan bastante más que las cocinas de encendido / apagado y tienen muchas más campanas y silbidos. Las marcas comunes son Zojirushi y Cuckoo.

Ollas múltiples a presión: Las ollas multifunción, como Instant Pot, son como ollas de cocción lenta, ollas a presión y ollas arroceras, todo en una olla. Si solo leer eso te confunde y te asusta, ¡relájate! Simplemente no consigas ese tipo. Si desea tener un dispositivo que haga el trabajo cuatro de cinco, explore un poco más.

Cocinar arroz bajo presión es algo en sí mismo, y aunque no está cubierto en esta guía, puede leer todo al respecto aquí y leer sobre Instant Pot en particular aquí.

LA CAPACIDAD CUENTA

Al seleccionar una olla arrocera:alguna tipo de olla arrocera: la capacidad es un gran problema. Las cocinas tienden a venir en capacidades de tres, seis y 10 tazas. La capacidad de una olla indica cuánto cocido arroz que contiene. Así que no ponga tres tazas de arroz seco en una olla de tres tazas; Hará hasta tres tazas de arroz cocido.

Las ollas arroceras pequeñas no funcionan bien con grandes cantidades de arroz, porque pueden desbordarse. Tampoco a todas las ollas grandes les va bien con pequeñas cantidades de arroz. Si come arroz durante todo el día, está cocinando para un hogar más grande o le gustan las sobras, elija una olla de cocción mediana a grande. A los hogares más pequeños les iría mejor con una olla de tres tazas.

CÓMO USAR UNA OLLA DE ARROZ PARA HACER ARROZ: LO BÁSICO

  1. Mide el arroz. Arroz integral, arroz blanco, arroz negro, arroz basmati, cualquier arroz que flote en su barco. La olla sabrá qué hacer, créame.
  2. Enjuaga el arroz. Este paso es opcional, pero le brinda un arroz más esponjoso con granos más distintos si eso es lo que está buscando.
  3. Pon el arroz en la olla.
  4. Mide el agua y agrégala a la olla. ¿Cuánta agua? Depende del tipo de arroz que esté preparando, pero usará la misma cantidad de agua o líquido que usaría para cocinar en la estufa. (Si está utilizando una olla de cocción múltiple a presión, este no será el caso; consulte el manual).
  5. Pon la tapa.
  6. Ponga la olla en hervir o cocinar. Si es una olla de lógica difusa o una olla múltiple, simplemente seleccione el programa para el tipo de arroz que está haciendo. Deberá leer las instrucciones con las que vino la olla. Lo siento.
  7. Déjalo cocinar. ¿Cuánto tiempo llevará esto? Depende de la olla y de la cantidad de líquido que agregue. Sin embargo, siempre parece tardar más de lo esperado. Los quemadores de las estufas generalmente hierven el agua más rápido.
  8. Escuche y mire. Cuando el arroz esté cocido, el juju oculto especial de la olla cambiará a WARM y la luz cambiará. Algunas cocinas emitirán un pitido o incluso reproducirán una pequeña canción. Las cocinas económicas a veces producen un CLIC audible, pero eso es todo.
  9. Levante la tapa y revise el arroz. Estará hecho, lo prometo. ¡Oh ho ho, es mágico! Invariablemente, el arroz es mejor después de que se asiente al vapor suavemente unos 10 minutos después de que la olla se caliente (esto también es cierto para el arroz cocido en una estufa).
  10. Come el arroz cuando estés listo. Cuando la olla está encendida, el arroz lo espera pacientemente a la temperatura adecuada. Ricitos de oro estaría en eso. Esta es la gran victoria con las ollas arroceras. Sí, es seguro dejar el arroz ahí durante horas y horas en un ambiente cálido. ¿Qué crees que hacen en los restaurantes, después de todo?

CONSEJOS CALIENTES!

  • Si estás cocinando la cena, Pon el arroz en marcha primero. Configúralo y olvídalo. Mientras se cocina el arroz, prepare cualquier otra cosa que esté haciendo: un curry, un salteado, verduras salteadas, bistec a la parrilla, y cuando esté listo, también lo estará su arroz.
  • Muchas ollas arroceras vienen con una taza medidora de plástico. Tenga en cuenta que no todos miden una taza imperial real de arroz. Se utilizan mejor para proporciones directas (por ejemplo, una taza de plástico de arroz por dos tazas de agua).
  • Esté atento a una llovizna de sustancia pegajosa de la tapa si su olla tiene un orificio de ventilación de vapor en la tapa. Algunos tipos de arroz y granos (avena, ¡te estoy mirando!) Tienden a producir un rocío gradual y sutil de mugre por el orificio de ventilación y se extiende por todo lo que hay cerca.
  • Piense en su olla arrocera como una combinación entre una sartén eléctrica y una olla de cocción lenta. Si lo desea, puede saltear cebollas en su olla arrocera, agregar líquido, dejar que hierva y hacer una sopa simple. O puede agregar agua y luego una rejilla para cocinar al vapor y cocinar los alimentos al vapor.

OTROS ALIMENTOS QUE PUEDES COOK CON ARROZAS

Es verdad. Puede cocinar comidas completas en una olla arrocera si lo desea. Aquí están mis otras comidas favoritas para cocinar en una olla arrocera.

Otros granos

Quinua, farro, cebada, mijo, trigo sarraceno, bulgur… ya te haces una idea. Aunque estos no son arroz, no es un problema. El feliz juju de la olla arrocera lo consigue.

Avena cortada en acero

Mi cosa favorita sin arroz para hacer en una olla arrocera es la avena cortada en acero. Combino la avena y el agua (usando una taza de avena con tres tazas de agua) en la olla la noche anterior y las dejo en remojo durante la noche, lo que reduce la cocción y hace que los nutrientes sean más fáciles de absorber por el cuerpo. Luego, poco después de despertarme, enciendo la olla y mi avena se cocina en aproximadamente media hora.

Puede parecer mucho tiempo, pero no tiene que atenderlos. Prepara café, lee el periódico, ponte guapa y para entonces la avena está lista para comer.

RECURSOS PARA COCINAR CON ARROZ

Las ollas arroceras encendidas vienen con instrucciones y folletos de recetas que describen la cocción sin arroz con mayor profundidad. También puede usar ollas arroceras económicas para ese tipo de cocina, pero tendrá que aventurarse un poco en la naturaleza. Dos libros que pueden ayudar, sin importar el tipo de cocina que tenga:

  • La olla arrocera de todos los días por Diane Phillips (Este es un libro de cocina legítimo).
  • La olla y cómo usarla por Roger Ebert (Sí, el crítico de cine, y si bien el libro tiene recetas, es más un manifiesto de olla arrocera edificante que un libro de cocina).

¡Entonces! ¿Has decidido si quieres una olla arrocera o no? ¿Estás emocionado de probar el nuevo que tienes fuera de la caja? ¿Listo para reavivar un romance de electrodomésticos olvidado hace mucho tiempo? Con o sin cocina, este es solo el comienzo de su viaje. Disfrútala.

MÁS FORMAS DE COCINAR ARROZ:

  • Cómo hacer arroz blanco en la estufa
  • Cómo cocinar arroz integral
  • Cómo hacer arroz en la olla instantánea
  • Cómo congelar y recalentar arroz


Ver el vídeo: olla maravillosa, prepare una cena en pocos minutos (Julio 2021).