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Una guía para el horno de pizza Gozney Roccbox

Una guía para el horno de pizza Gozney Roccbox

¡Esta publicación es de nuestra serie de 3 partes que explora el Gozney Roccbox! Echa un vistazo a las otras dos publicaciones: Pizza de salchicha picante y 8 cosas para cocinar en un Roccbox de Gozney que no sea pizza.

Algunas de mis pizzas favoritas en el mundo han salido de pequeños hornos de ladrillos de leña. Los hornos se calientan increíblemente y hacen una masa de pizza deliciosamente crujiente en solo unos minutos.

Así que estaba emocionado de tener en mis manos un Gozney Roccbox, un horno de pizza de mesa para el patio trasero que puede hacer mucho más. El Gozney Roccbox puede parecer intimidante (GRANDES llamas, temperaturas CALIENTES), pero en realidad es muy fácil de configurar. Y aunque obviamente está hecho para pizza (¡y es excelente en eso!), En mis pruebas aprendí que en realidad es una poderosa herramienta de cocina para todo uso, especialmente si desea mantener su cocina fresca en los calurosos meses de verano.

¡Vamos a sumergirnos y ver qué tiene de genial Gozney Roccbox!

POR QUÉ AMO EL GOZNEY ROCCBOX

Todo se reduce a dos cosas simples:

  1. Pequeña huella de pie. Mi patio trasero está lleno de parrillas y herramientas, y me encanta lo pequeña que es en realidad la Gozney Roccbox: solo 16.3 x 21 x 18.6 pulgadas. Si bien desea asegurarse de tener un espacio bien ventilado para operar el Gozney Roccbox, no ocupa tanto espacio real.
  2. ¡Calor! Esta olla se calienta mucho. Me gusta, puede llegar hasta 700˚F sin demasiado trabajo (o tan alto como 950 ° F). Esto cambia por completo el panorama de la cocina en casa. Aunque normalmente tendría que depender de un asador de horno para algo así como imita lo que los restaurantes tienen disponibles, el Gozney Roccbox en realidad le brinda un poder de cocción increíble.

Si bien no he movido mucho la mía hasta ahora, también es una cocina bastante portátil. Viene con un ingenioso asa para que puedas levantarlo y moverlo. Si bien es bastante pesado, una persona razonablemente en forma debería poder moverlo sin demasiada tensión.

Si bien aún no lo he hecho, ¡el Gozney Roccbox sería una adición súper divertida a un viaje de campamento en automóvil!

¿QUÉ PUEDES COCINAR EN EL GOZNEY ROCCBOX?

Bueno, quiero decir ... PIZZA. Toda la pizza. Todo tipo de pizza (excepto plato hondo), especialmente esta pizza de salchicha picante. Esto es lo que dice Gozney sobre sus hornos: “Las temperaturas extremadamente altas, la piedra gruesa y el aislamiento denso en Roccbox es lo que crea el ambiente de cocción perfecto requerido para hornear una verdadera pizza napolitana con una masa increíblemente hinchada. Los hornos con temperaturas más bajas, menos aislamiento y piedras más delgadas tienden a producir resultados decepcionantes ".

Pero más allá de las pizzas, piense en los alimentos que se benefician de los calores altos. ¿Filetes asados? Absolutamente. ¿Verduras perfectamente carbonizadas? Si. ¿Panes caseros de cocción rápida? Sí. Aquí hay 8 cosas que puedes cocinar en un Gozney Roccbox además de pizza.

Sin embargo, existen dos factores limitantes para cocinar con Gozney Roccbox:

  • Primero, si está cocinando algo que no sea pizza o pan, el artículo debe estar en un recipiente resistente al calor que pueda soportar las altas temperaturas. Muchos platos para hornear no están hechos para soportar las temperaturas del Gozney Roccbox, por lo que debes tener cuidado. (Alerta de spoiler: el hierro fundido funciona bien).
  • Segundo, tamaño. El Gozney Roccbox tiene una abertura relativamente pequeña que realmente está hecha para pizza. No vas a poner una paleta de cerdo entera en esto. Una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas tiene aproximadamente el límite de tamaño.

FÁCIL CONFIGURACIÓN DE GAS (¡PRÓXIMAMENTE ENCENDIDO A LEÑA!)

El Gozney Roccbox viene con un bote de gas que se conecta directamente a un tanque de propano con el accesorio provisto. Es fácil de atornillar y me recuerda al tipo de quemador que ves en una freidora de pavo. ¡Mucho calor! Es muy fácil de configurar: simplemente atorníllelo en la parte inferior de la unidad Gozney Roccbox y puede precalentarlo en solo unos minutos una vez que lo enciende.

¡En octubre se lanzará un accesorio de bote de madera actualizado para cocinar a leña en el Gozney Roccbox!

DESEMBALAJE DEL GOZNEY ROCCBOX

Cuando recibí mi Gozney Roccbox por primera vez, bloqueé algunas horas para aprender y configurar el dispositivo. Hice esto porque he recibido parrillas por correo antes y la configuración puede tardar una eternidad.

No es así con Gozney Roccbox. Viene literalmente con cinco piezas, una de las cuales es un manual de usuario.

  • Está la olla, que está completamente premontada. Todo lo que tiene que hacer es desplegar las patas y colocarlo sobre una superficie estable y resistente al calor.
  • También hay una elegante cáscara de metal que está hecha para adaptarse al Gozney Roccbox.
  • Por último, está la unidad de conexión para gas.
  • Manual de usuario

Eso es. Me tomó literalmente cinco minutos configurarlo.

ANTES DE COCINAR CON EL GOZNEY ROCCBOX

Debido a que hay una piedra para hornear incorporada en el Gozney Roccbox para cocinar, ayuda a curar la piedra antes de intentar cocinar algo sobre ella.

  1. Conecte su línea de gas, enciéndalo y ajuste el Gozney Roccbox a la temperatura más baja. Esto seguirá estando bastante caliente, pero se considera "BAJO" en el mundo de Gozney Roccbox.
  2. Deje que la unidad se caliente durante 30 minutos sin nada dentro y curará la piedra para que esté lista para usar.

CÓMO USAR EL GOZNEY ROCCBOX POR PRIMERA VEZ

Recomendaría hacer pizza como su primer artículo en Gozney Roccbox. Después de todo, ¡para eso está hecho!

Algunos consejos para cocinar tu primera pizza:

  • Deje que Gozney Roccbox se precaliente durante al menos 15 minutos. antes de intentar deslizarse sobre una pizza. Eso asegurará que el horno se caliente uniformemente.
  • No use harina de maíz en su pizza para evitar que se pegue, como sugieren muchas recetas. Si cubre su pizza y la desliza sobre una cáscara ligeramente enharinada y la desliza rápidamente en el horno, no debería pegarse. La harina de maíz evitará que la masa de pizza se cocine en la parte inferior.
  • Dale vuelta a tu pizza con regularidad. Gire el mío cada 20-30 segundos para asegurarme de que no se queme. ¡El horno se calienta mucho y su primer pastel estará listo en poco tiempo!
  • No dejes el Gozney Roccbox desatendido. Si hay comida, deberías asistir. Las cosas se cocinan MUY rápido, así que no vayas a ver un episodio de Queer Eye.

LIMPIEZA Y CUIDADO DE SU GOZNEY ROCCBOX

Estas son las buenas noticias: No es necesario limpiar el Gozney Roccbox. No recomiendan limpiarlo en absoluto. Hace mucho calor y todo lo que queda en la piedra se cuece hasta el olvido.

Dicho esto, debe mantener el quemador libre de restos de comida, por lo que si se está ensuciando, puede usar una lata de aire comprimido para limpiar los restos de comida cerca de la parte posterior del horno.

Además, puede usar agua y jabón suave para limpiar el exterior de la unidad si se ensucia.

RECETAS PARA COCINAR EN TU GOZNEY ROCCBOX

Primero luché con qué cocinar en mi Gozney Roccbox además de la pizza, pero desde que he estado experimentando, mi mundo se ha abierto por completo. Ahora lo uso todo el tiempo.

La única advertencia con cualquier receta es verificar que su sartén o plato pueda soportar el calor al que está a punto de someterlo. Si alguna vez ha tenido un plato de vidrio roto encima, sabrá que NO es divertido. Quédese con una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas para estar seguro.

Aquí hay algunas recetas que creo que serían geniales en Gozney Roccbox:

  • Maíz callejero mexicano a la parrilla (maravilloso char sobre el maíz)
  • Calabacín Asado con Ajo
  • Pimientos shishito ampollados
  • Brochetas de filete de falda
  • Salmón a la Parrilla con Salsa de Mango

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Ver el vídeo: Sourdough Pizza. Roccbox Recipes. Gozney (Mayo 2021).