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Un probador de pasteles de metal ... ¡pero no para pasteles!

Un probador de pasteles de metal ... ¡pero no para pasteles!

Un probador de pasteles que sobresale en muchas otras cosas.

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Como muchas herramientas que he tenido durante mucho tiempo, no recuerdo exactamente cuándo obtuve este probador de pasteles OXO ($ 5), pero sé que, a lo largo de los años, se ha convertido en una herramienta favorita. no para probar la cocción de un pastel (¡la ironía!), sino para todo tipo de usos culinarios.

¿Sabes todas las veces que sacas un tenedor o un cuchillo para probar la ternura / cocción / cocción de algo? ¡Use un probador de pasteles de metal en su lugar!

La ventaja de un probador de pasteles de metal sobre un tenedor o cuchillo es que el pequeño pinchazo del probador no permite que el vapor o los jugos se escapen prematuramente (crucial si está probando la suavidad de una papa horneada envuelta en papel de aluminio o remolacha asada y termina necesita más tiempo) o dejar una hendidura notable o un pinchazo de tres puntas en la comida que puede comprometer la estructura de una delicada pieza de pescado, por ejemplo.

Es ideal para controlar rápida y ligeramente la ternura de las verduras asadas, especialmente todo tipo de calabazas, tubérculos y patatas al horno; verduras al vapor (¿el brócoli duró lo suficiente?); y sí, ¡pescado y carne también!

Hace un par de semanas escribí sobre mi amor por el Thermapen de lectura instantánea, y aunque ese sigue siendo mi método para verificar las temperaturas internas de la carne y el pescado, un probador de pasteles proporciona una solución práctica si no tienes una lectura instantánea termómetro.

  • Para la carne, simplemente inserte el probador de pasteles en el centro de la carne, manténgalo allí durante 3 segundos, luego retírelo y toque el probador en su muñeca. Si el metal está tibio o tiene la misma temperatura que tu piel, la carne está medio cruda. Si está caliente, la carne está bien cocida y bien cocida.
  • Para el pescado, haga lo mismo, pero en este caso, un probador en frío significa que el pescado no está cocido, un probador tibio significa que está bien y un probador en caliente significa que probablemente esté demasiado cocido.

¡Salud a las buenas herramientas!


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