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Tarta de café y chocolate

Tarta de café y chocolate

Rock:


Batir las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar y mezcla hasta obtener una espuma densa y brillante, que hace tortas cuando sacamos las cuchillas de la batidora. En un bol aparte, mezcla la harina con las hojuelas de coco, la levadura en polvo y las bolas de chocolate. Luego incorporar en la espuma de clara de huevo, mezclando ligeramente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba.

Verter en una bandeja (25/35 cm) forrada con papel de horno y meter al horno a fuego medio hasta que se dore un poco y empiece a desprenderse del borde de la bandeja. Retirar la tapa sobre una parrilla y dejar enfriar.

Crema:


Mezclar las yemas con el azúcar hasta que se vuelvan esponjosas como una crema. Agrega el almidón y mezcla suavemente para que no se formen grumos. Vertimos la leche en la que disolvimos el café, homogeneizamos y ponemos el bol al baño maría. Revuelva continuamente hasta que la composición espese como un pudín. Reservar y dejar enfriar.

Incorporamos la mantequilla blanda a temperatura ambiente en el pudín enfriado.

Vierta la crema sobre la encimera enfriada, nivele y refrigere hasta que el glaseado esté listo.

Vidriar:


Derretir el chocolate a fuego lento con mantequilla y crema agria. Llevar a ebullición, reservar, mezclar y dejar enfriar. Vierta el glaseado sobre el bizcocho y vuelva a meterlo en el frigorífico hasta que endurezca.

Se divide según se desee.


Pastel con galletas y crema de café - ¡Increíble!

Crecí con mis abuelos y tenía un vecino muy agradable allí. A veces salía a la carretera, donde los pequeños jugábamos, y nos gritaba que fuéramos al patio a darnos algo bueno. El postre con el que siempre nos mima fue un pastel de galletas maravilloso. He adaptado un poco la receta desde entonces, así que te mostraré una. pastel de galletas ¡y café!


La tarta de chocolate y café es muy deliciosa y se recomienda a todo aquel que le guste combinar diferentes tipos de chocolate con café para dar como resultado un postre sensacional.

Separar las claras de las yemas. Frote las yemas con el azúcar, agregue el café y 6 lg de agua tibia (gradualmente no de una vez). Engrasar una sartén, verter la masa y hornear durante 30-40 minutos, después de que se haya enfriado, cortar la parte superior por la mitad y en almíbar con leche fría mezclada con esencia de ron.

La crema para el bizcocho de chocolate y café se prepara de la siguiente manera: frote la suave margarina con Finetti, agregue el resto del cacao y una esencia de ron. Repartir la nata entre las puntas y decorar con nata montada y cacao.

Esta tarta de crema se sirve después de haber estado en la nevera durante 2-3 horas.


PASTEL DE CAPPUCCINO CON MASCARPONE Y CHOCOLATE

Pastel de capuchino con mascarpone y chocolate es la delicia perfecta con el sabor y aroma del café, que es fácil de hacer sin complicadas técnicas. Pastel de capuchino tiene un top esponjoso con cacao y una deliciosa crema que coloreé con chocolate y nata montada, y para la decoración usé chocolate rallado.

El aroma del café te da bondad desde la primera hora, pero también puedes disfrutar de su sabor en una tarta sensacional, con sabor a café y una presentación que te hace pensar en las capas de taza de capuchino.

El café todavía se bebía durante el Imperio Otomano, pero alrededor de 1700 los británicos y franceses comenzaron a hacer café filtrado, una bebida que rápidamente se hizo muy popular. El término & # 8220cappuccino & # 8221 tiene su origen en esa época, y el nombre deriva del parecido cromático de la bebida con las túnicas de los monjes capuchinos.

El verdadero capuchino apareció en Italia en la década de 1900, y después de la Segunda Guerra Mundial la aparición de una nueva función de las máquinas de espresso que permitían la espumación de la leche hizo que esta bebida fuera muy popular y consumida en todo el mundo.

Cappuccino es una mezcla simple de café expreso, leche hervida y espuma de leche. Dependiendo de los gustos se puede aumentar la cantidad de espuma de leche, y sobre la espuma se puede espolvorear cacao, chocolate rallado o canela.

Es importante no confundir el capuchino con el caffe latte, que está mucho más diluido y generalmente se bebe en vasos o tazas altas.

Un buen capuchino se puede preparar siempre que te apetezca un buen café con la ayuda de la máquina de espresso. Prima Latte II Breville que puedes comprar aprovechando Oferta de Black Friday entre el 13 y el 15 de noviembre de 2020 a un precio promocional.

Ahora es un buen momento para comprar la máquina de espresso Prima Latte II. Será bastante difícil conseguir una oferta mejor, por lo que no debes dejar pasar esta oportunidad.

Aprovechando esto comprarás un dispositivo que puede preparar tu tipo de café favorito. Puede comenzar el día con un espresso, un capuchino o un café con leche. O puede prepararlos todos en un día, dependiendo de su condición y antojos.

Creo que también es una buena oportunidad para comprar un regalo por adelantado para las próximas vacaciones. Con el dinero ahorrado a través de la oferta del Black Friday, puedes comprar otros obsequios, que agrandarían la bolsa de Santa y traerían más alegría a tus seres queridos.

Esta no es la primera vez que les muestro postres de café preparados con la máquina de café espresso manual con leche Prima Latte II Breville. Si quieres inspirarte y probar las recetas, te invito a que pinches en el título de la receta que te guste y serás dirigido a ella:

A partir de la presentación de las capas de espuma de café y leche, preparé tarta de capuchino con mascarpone y chocolate. Con la ayuda de Prima Latte II Breville, pude elegir la cantidad de espuma de leche con solo presionar un botón.

La parte superior color café y las dos capas de crema te hacen pensar en la capa de café y la capa de espuma de leche sobre la que esparcí chocolate rallado.

Antes de continuar explicando las etapas de preparación para pastel de capuchino con mascarpone y chocolate te dejo algunos consejos que te ayudarán a conseguir un buen bizcocho:

  • 1. La encimera no necesita polvo de hornear. Si bate muy bien las claras, se convertirán en un agente de crecimiento
  • 2. No use exceso de gelatina
  • 3. Prepare la encimera y déjela enfriar antes de comenzar a hacer la crema, ya que debe colocarse inmediatamente sobre la encimera.
  • 4. La crema no es muy dulce porque los amantes del café aprecian especialmente el sabor y aroma del café, así que si quieres endulzarlo un poco agrega un máximo de 30 g de azúcar.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. tarta de capuchino con mascarpone y chocolate:

INGREDIENTE:

Para la encimera:

(bandeja 23 * 28 cm & # 8211 sale 12-16 porciones)

4 huevos (clara de huevo separada de la yema)

Para crema de capuchino:

12 g de gelatina hidratada con 30 ml de capuchino

150 ml de nata montada con un 30% de grasa

Para empezar hice un capuchino y lo dejé enfriar. Precalenté el horno a 180 ° C y procedí a preparar la encimera.

Mezclé las yemas con 40 g de azúcar, luego agregué el aceite. Por separado, en otro bol, mezclé las claras con una pizca de sal, luego agregué el azúcar y mezclé hasta que se hizo una espuma dura. Poco a poco agregué las yemas, mezclando suavemente, de abajo hacia arriba, con una espátula.

Tamizé la harina y el cacao en polvo, los mezclé, luego los incorporé mezclándolos de abajo hacia arriba con una espátula.

Vertí la masa en la bandeja forrada con papel de hornear y horneé la parte superior durante 15 minutos & # 8211 o hasta que pasara la prueba del palillo de dientes.

Dejo que la encimera se enfríe. Puse gelatina en un bol y vertí sobre ella 30 ml de capuchino preparado anteriormente.

En un tazón grande puse mascarpone, agregué azúcar en polvo y mezclé durante aproximadamente 1 minuto, luego incorporé en 3-4 tramos el resto del capuchino, mezclando bien después de cada tramo.

Pongo el chocolate y la mantequilla al baño maría. Hasta que se derritieron, mezclé la nata montada hasta que endureció. Cuando el chocolate y la mantequilla se derritieron, puse 2 cucharadas generosas de crema capuchino sobre el chocolate y agregué gelatina hidratada.

Mezclé durante unos 2 minutos, hasta que la composición se volvió homogénea y la gelatina se fundió. La composición debe tener una consistencia líquida.

Guardé 2 cucharadas de la composición de chocolate al baño María (y aún lo dejé al fuego), vertí el resto sobre la crema de mascarpone con capuchino y mezclé bien. Para obtener dos capas de nata, saqué 200 g de la nata preparada (nata con mascrapone, capuchino, chocolate y gelatina), la mezclé con el resto del chocolate que quedaba al baño maría, luego con nata montada. Puse las dos capas de crema sobre la encimera enfriada, nivelé cada capa por separado, luego puse el bizcocho en el refrigerador por 6 horas. Debo mencionar que cubrí la bandeja con papel de aluminio para que el pastel no tomara prestados los olores de la comida del refrigerador. Me aseguré de que el papel de aluminio no tocara el bizcocho, que se extendiera por los bordes de la bandeja.

Pasado el tiempo de refrigeración, espolvoreé el chocolate rallado, luego corté el bizcocho en 12 cubos.

También preparé un capuchino y tuve una doble ración de mimos.

Si te gusta compartir tus recetas, espero verte en el grupo Cocino con amigos.


RECETAS DE TORTAS Y TORTAS DE CAFÉ

En este post encontrarás recetas especiales para tartas y pasteles de café, postres que te enamorarán si te encanta su aroma y sabor. Son recetas de pasteles y tartas con café ideales para las vacaciones, comidas festivas o simplemente para el simple capricho con un postre especial.

Si desea utilizar café en postres, las recetas a continuación le mostrarán cómo hacerlo.

Usted encontrará recetas de tartas caseras y tartas de café, con ingredientes sencillos, fáciles de comprar. La combinación de café y chocolate me parece perfecta y la encontrarás en muchas recetas. Las cremas de café son finas, deliciosas y aromáticas y convierten un postre común en uno muy sabroso.

¡HAGA CLIC EN EL TÍTULO DE LA RECETA DESEADA Y SERÁ DIRIGIDO DIRECTAMENTE A LA RECETA!


Ingredientes

Paso 1

Pastel de chocolate y café

Derretir el chocolate al baño María, a fuego lento y luego ponerlo a enfriar.

Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar bien. Cuando todo esté homogéneo, coloca los huevos uno a uno, revolviendo. Luego deja la composición a un lado.

En otro bol, mezcle la harina (colador) y el bicarbonato de sodio. Agregue chocolate derretido y enfriado sobre harina y bicarbonato de sodio. Luego agrega el café y la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos hasta que se forme una crema homogénea.

Poner la composición obtenida en un plato resistente al calor forrado con papel de hornear y meter al horno durante 30 minutos a 180 grados C.

Para el glaseado, poner crema batida líquida y chocolate al baño maría hasta obtener una ganache.

Una vez que la encimera se haya enfriado, vierte el ganache de chocolate y decora con frambuesas u otras bayas. ¡Buen apetito!


Pastel de dolor

¡Sí, sí, lo leíste bien, Pain Cake! Un pastel fino, con hojas llenas de nueces fritas y crema de mantequilla, Nutella y café. ¡Se derrite en tu boca, no en otra!

Tengo una receta de mi tía, Livia, que es experta en pasteles. De hecho, en nuestra familia, las damas compiten en recetas de pasteles. También en casa de mi tía, me comí el pastel de Kinder Bueno hace 2 años, uno de los mejores pasteles del mundo. Sí, tengo esta receta y no veo la hora de prepararla. Prometo que lo publicaré aquí también.

el pastel estrella en nuestra familia, que tal vez conozcas, Cafelina. La cafeína también se cubre con nueces y la crema tiene mucho café. ¡No, de ahí el nombre! No hay vacaciones en la casa sin cafeína en la mesa.

El nombre Pain ciertamente proviene del hecho de que es dolorosamente bueno. De hecho, te duele el alma cuando comes el último trozo y sufres porque ya no existe. De lo contrario, no puedo explicarlo. De acuerdo, ni siquiera estoy buscando demasiadas explicaciones, solo me alegro de que exista.

Os dejo la receta a continuación, y mis tías muchas gracias por la receta y os prometo ir con la pascua!

Ingrediente de pastel de dolor

  • 6 huevos
  • 300 g de nueces tostadas y molidas
  • 300 g de azúcar
  • 60 g de harina
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de café
  • 3 cucharadas de Nutella o crema favorita de avellanas con chocolate
  • Chocolate negro rallado para decorar

* Use mantequilla de muy buena calidad y no, no use margarina. Nada se compara con la mantequilla.

Cómo preparar el pastel del dolor

Gire el horno a 180 grados y ponga papel de hornear en una bandeja. Usé una bandeja con un tamaño de 28 & # 21524 cm.

Para la parte de arriba pondremos las claras en un bol grande y las mezclaremos hasta que se forme espuma, luego añadiremos gradualmente 180 g de azúcar. Batir las claras con el azúcar hasta obtener una espuma firme y brillante. Agrega el vinagre y mezcla.

Mezclar la nuez con 40 g de harina tamizada. Vierta la mezcla sobre la espuma de clara de huevo y mezcle con cuidado hasta que se incorpore.

Crema

Para ello necesitamos un baño de vapor, por lo que pondremos una olla con agua al fuego del fuego y prepararemos un bol resistente al calor que se puede colocar encima de la olla. Poner las yemas y el azúcar restante (120g) en el bol, mezclar durante 2-3 minutos, luego añadir la leche y la harina restante (20g) tamizada.

Remueve y coloca el bol sobre la olla en la que hierve el agua. Incorpora la nata con un batidor de varillas hasta que el azúcar se disuelva y la nata empiece a endurecerse, es decir, unos 12-15 minutos. Deje enfriar la crema de yema.

Por separado, mezclar la mantequilla, y cuando la crema de yema se haya enfriado, agregarla encima y mezclar. Agrega el café y la Nutella y mezcla hasta obtener una crema fina y uniforme.

Tenemos las tapas, tenemos la nata, vamos a armar el bizcocho ¡Dolor!

Coloca una de las encimeras en la bandeja de horno o en un plato. Verter sobre la nata (de la que sacamos 3-4 cucharadas por separado) y nivelar sobre el mostrador. Colocar la segunda encimera encima de la crema y presionar ligeramente. Verter la nata a un lado, nivelarla con una espátula y luego raspar el chocolate.

La bandeja con el bizcocho ensamblado se refrigera al menos 1 hora antes de servir.


& # 8211 Pastel de chocolate y café

Desde que vi la receta de Ópera de Antonio Bachour en la revista So Good, ¡estaba listo para hacerlo! Cualquiera que siga de cerca mi blog sabe que admiro su trabajo y estaba ansioso por probar una de sus recetas. Las estrellas se alinearon de modo que tuve que hacer un postre de chocolate para una campaña de blog, así que ahí estaba yo con la receta escrita en mi cuaderno y los ingredientes alineados en la mesa.

Lo curioso es que mencioné en una de mis publicaciones anteriores que ya no soy adicta al chocolate y aquí estoy publicando una receta que usa toneladas de chocolate. ¿Ves cómo las cosas dan un giro en el mundo de la pastelería? Hoy estás trabajando con mango, mañana el cliente puede querer caramelo, hoy chocolate, mañana albahaca. ¡Todo tipo de sabores, sabores y texturas que hacen que esta aventura sea aún mejor!

Este pastel, sin embargo, ¡míralo! ¡Es tan delicioso, tan cremoso, tan decadente y delicioso! Sus elementos son bastante sencillos: un bizcocho de almendras, una cremeux ultra cremosa, un glaseado crujiente y un topping que no podía dejar de comer. ¡Todo esto junto forma un pastel que no se puede resistir a comer!