Recetas inusuales

Detrás de escena en nuestro sitio

Detrás de escena en nuestro sitio

Los tiempos están cambiando. Si es un seguidor habitual de Nuestro sitio, es posible que haya notado que hemos estado publicando un poco más de lo habitual. Pensé que aprovecharía esta oportunidad para informarles lo que está sucediendo detrás de escena aquí y para contarles un poco más de historia de fondo sobre el sitio.

De limones a limonada

Primero la historia de fondo. Hace unos 9 años me enfermé. Había estado ayudando a ejecutar una empresa emergente de Internet en San Francisco que quebró. Ese fue el primer colapso de las punto com, allá por 2001. Desarrollé una gripe que simplemente no desaparecía.

Casi al mismo tiempo que me diagnosticaron fatiga crónica, a mi querido amigo y compañero de cuarto le diagnosticaron cáncer cerebral terminal. Elisabeth perdió su batalla contra el cáncer, al igual que otros dos amigos cercanos al mismo tiempo.

Finalmente me mudé a casa con mis padres en Carmichael, todavía enfermo (2 años después), sin poder trabajar y abrumado por el dolor.

Bueno, incluso si estás enfermo, todavía tienes que comer. Pensé que si los poderes determinaban que me quedaría en casa por un tiempo, también podría aprender a cocinar.

Y así, amigos míos, fue como empezó Nuestro Sitio.

No pasa un día en el que no aprecio profundamente a mis padres, por estar ahí, por acogerme, por animarme, por alimentarme, por enseñarme a cocinar, por todo.


Mi madre y mi padre en su cocina de Carmichael

Casa nueva

Avance rápido hasta el otoño de 2009. Después de vivir con mis padres durante seis años, y compartir nuestras aventuras culinarias con ustedes todo el tiempo, y después de una cirugía mayor y solucionar algunos otros problemas de salud, finalmente me sentí lo suficientemente fuerte como para vivir por mi cuenta. .

Así que compré una casa en el vecindario a poca distancia de la casa de mis padres. Decidí hacer una pequeña remodelación antes de mudarme y durante los últimos seis meses más o menos, mi sala de estar se ve así:

Tengo un nuevo trabajo. Lo llamo el jardinero Willie. Aquellos de ustedes con casas entenderán. Inodoros rotos, tuberías reventadas, ratas en el ático, lo que sea, lo tengo. Aquellos de ustedes que no tengan casas que mantener, aquí hay un gran libro para revisar si alguna vez decides dar el paso. Estoy publicando la actualización de la remodelación en Flickr. Esta casi terminado. (¡Hurra!)

Ha sido frustrante para mí, durante bastante tiempo, no haber podido publicar tantas recetas como quisiera. Con la nueva casa y la remodelación se ha vuelto aún más difícil.

Mis padres están envejeciendo (papá cumplió 80 este año), hemos revisado casi todas las recetas familiares que tenemos (hay algunas más, pero solo algunas), y no estoy capacitado profesionalmente, es un desafío para mí Piense en buenas recetas tan a menudo como creo que a la mayoría de ustedes, nuestros lectores, les gustaría.

A medida que el sitio ha ido ganando popularidad, mis estándares para lo que publico han aumentado. No pongo una receta antigua. Tienen que ser buenos.

Necesito entender los porqués y los cómo de la receta para que cuando haga una pregunta al respecto, pueda responder. También suelo pasar una o dos horas al día respondiendo preguntas en los comentarios, tiempo que reduce el tiempo de cocción.

Hank Shaw se une a nuestro sitio


Hank y Elise en la cocina de Elise. Foto de Holly Heyser.

Entonces, ¿cómo fue la reciente avalancha de publicaciones? No podría estar más contento de anunciar que a partir de abril, el dos veces finalista del premio James Beard y bloguero de comida local de Sacramento, Hank Shaw, del acertadamente llamado blog Hunter Angler Gardener Cook, se unió a Nuestro sitio a tiempo parcial.

Hank ha sido un escritor invitado de Nuestro sitio durante un par de años, y si aún no lo conoce, básicamente el tipo conoce su comida.

Caza, dispara, pesca, busca alimento o cultiva casi toda su propia comida. Ha sido pescador comercial, cocinero de línea y durante más de una década periodista político profesional. Hank también es vecino y amigo.

Todas las semanas, Hank y yo nos reunimos en mi casa y pensamos qué queremos cocinar esa semana. Investigamos recetas, hacemos una lluvia de ideas, discutimos y debatimos la mejor manera de hacer algo. Luego vamos de compras y cocinamos furiosamente durante 2 días.

Parte del trabajo de Hank es instruirme en las muchas áreas de la cocina de las que sé poco (es decir, pescado, barbacoa, pasta casera, cocina italiana, etc.)

Mis padres suelen venir a almorzar y / o cenar esos días para probar y disfrutar de lo que hemos preparado. Como puede imaginar, este es un cambio bienvenido para ellos.

Sin poner la mesa, sin cocinar, sin platos, ¡y es gratis!


Foto de Holly Heyser

Gracias

Cuando comencé este sitio por primera vez en 2003, en realidad era solo una forma de hacer un seguimiento de lo que estaba cocinando con mi familia. Con los años, el sitio ha crecido en tamaño y número de lectores, y ahora gran parte de la inspiración para este sitio proviene de ustedes, nuestros lectores.

Su patrocinio no solo me ha permitido hacer esto a tiempo completo, sino que no pasa un día sin que aprenda de sus preguntas y comentarios.

Gracias por su paciencia cuando me sale algo mal. Gracias por contármelo cuando te gusta una receta.

Es realmente gratificante saber que la gente disfruta de estas recetas en casa, en sus cocinas, con sus familias, en todo el país y en todo el mundo. Así que gracias.

Ahora que tenemos nuestra cocina de prueba en funcionamiento, ¿qué le gustaría que hiciéramos? ¿Hay alguna receta que desearía tener y que no puede encontrar aquí? ¿Existen ciertos tipos de recetas de las que le gustaría ver más? ¿Cualquier otra sugerencia? Por favor, háganos saber en los comentarios.


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