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Pimientos Kapia para el invierno

Pimientos Kapia para el invierno

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pimientos de invierno:

Limpiamos los pimientos morrones, los lavamos y los cortamos en rodajas finas que cortamos en cubos. Yo los meto en bolsitas en el congelador. En invierno los busco sopa.


Verdura para el invierno con pimientos y tomates. Bueno para guisos y sopas.

Hay muy pocas verduras que no se puedan cocinar para la estación fría. Pero se conoce con mayor frecuencia sobre pepinos, rosquillas, tomates, cebollas, berenjenas, cualquier tipo de frijol o incluso especias como el jengibre, el ajo o los pimientos picantes.

Todos eligen sus verduras según sus preferencias.

Y porque es bueno estar preparado para el futuro de antemano, hoy te proponemos diferentes recetas de verduras para hacer para el próximo invierno, escribe bucatarianoastra.online

Todas las variantes son diferentes, ¡asno que lograrán reconciliar a todos!

1. Verduras hervidas para guisos de pimiento y zanahoria.

Una porción significa un tazón. Pon al fuego una porción de zanahorias que cortaste después de lavarlas y pelarlas, pero también una porción de pimientos.

Estos pueden ser gordos, kapia o incluso rosquillas. luego agregue aceite, sal y pimienta al gusto.

Después de hervir la zanahoria, espere a que hierva y ponga el contenido tan caliente como en los frascos. Deberá dejarlos cubiertos hasta que se enfríen por completo.

También puedes hacer que esta combinación sea adecuada para sopas. En este caso se puede e incluso se recomienda poner un poco de verdor.

2. Verdura en forma de zacusca para sopas y guisos.

Pela y corta a tu gusto tres kilogramos de cebolla. Luego ponlo en un litro de aceite. Para obtener una pasta fina y homogénea, sin grumos, hay que pasarla por una batidora.

Y para esta receta, como en el caso de las anteriores, una porción será equivalente a un bol.

Pon la mezcla obtenida en una olla más grande y agrega sobre una porción de pimientos morrones picados, puedes mezclarlos para una apariencia más colorida, una porción de raíces picadas, por ejemplo zanahorias, perejil, chirivías.

Tú estableces las proporciones, dependiendo de por qué te guste o no.

Pon un bol de caldo y deja hervir toda esta composición hasta que el aceite suba a la superficie. Y esta receta le permite usar verduras para cocinar, en cuyo caso debe agregar verduras justo antes de que hierva la mezcla.

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


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Este año se hicieron muchas rosquillas y los mercados de Arad fueron invadidos por ellas. También me gusta comerlos crudos con bocadillos o en ensaladas de temporada pero también horneados (en ensaladas o en forma de dip). También hago con ellos la famosa zacusca de berenjena de mi madre (mira aquí).

¡Es por eso que este año hice una rosquilla de kétchup con pimientos picantes, tomates, cebollas y ajo que resultó genial! Un kétchup casero espeso y cremoso, extremadamente fragante y equilibrado en sabor. Una salsa de pimiento picante con rosquillas y tomates.

La rosquilla es prácticamente un pimiento morrón un poco más carnoso, con una pulpa y una cáscara un poco más gruesas. Es especialmente popular en los Balcanes y muchos rumanos que se han ido al extranjero extrañan esta verdura. En otras palabras, las rosquillas se pueden reemplazar con pimientos kapia (pimientos rojos carnosos).

Con ellos hago una pasta de harina que se puede usar en sopas o platos. Lo preparo con un poco de sal y sin aceite de nuevo su receta esta aqui.

Esta vez elegí hacer una pequeña porción de kétchup casero usando donas. Además de los tomates, las cebollas, los ajos y los pimientos picantes, agregué un poco de aceite, un poco de azúcar morena, pimentón y pimentón y una gota de vinagre. Obtuve así un ketchup de rosquilla muy agradable al gusto, agridulce y apto para picante, con una textura fina y cremosa.

Os dejo las cantidades para 1 kg de rosquillas o pimientos kapia (pesados ​​después de limpiar los tallos) lo que resulta en aprox. 1 L de salsa de tomate.

  • 1 kg de rosquillas o pimientos kapia (pesados ​​después de limpiar los tallos)
  • 1 kg de tomates aromáticos y bien maduros
  • opcional: 1-3 pimientos picantes (al gusto) o hojuelas de chile picante seco (hojuelas de chile)
  • 500 g de cebollas
  • 1 cabeza grande de ajo
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de pimentón rallado o mezcla de pimentón picante
  • 30 g de azúcar morena
  • sal al gusto (sea sal nunca para encurtidos)
  • 30 ml de vinagre de mesa blanco (pueden ser manzanas, uvas blancas)

¿Cuánto disminuyen los pimientos o las rosquillas cuando se hornean?

Ten en cuenta que después de hornear, pelar y limpiar los tallos y semillas te quedarás con la mitad de la cantidad inicial de pimientos crudos. Entonces de 1 kg de pimientos crudos hay aprox. 500 g de pimientos horneados pelados. Como idea, de 1,2 kg de pimientos crudos salen 2 tarros de 300 ml con pimientos horneados para el invierno (la receta aquí). Si los coloca en el congelador, es más fácil porque puede hacer bolsas más grandes o más pequeñas, según sea necesario.

Elija pimientos más carnosos, de pulpa más gruesa y algo rectos (no los doble). Las rosquillas tienen un mejor rendimiento pero son más difíciles de hornear debido a su forma irregular (se enrollan, son difíciles de fijar en ciertas posiciones para hornear de manera uniforme).

A continuación detallaré varios métodos para hornear pimientos. al final os dejo con más recetas que incluyen pimientos horneados. Las cantidades se ajustan a las necesidades de todos.


Cómo servir pimientos horneados en un frasco.

Aunque muchas personas prefieren servirlos como tales, como encurtidos junto a otro tipo de platos, ¡te ofrecemos otras formas únicas de usar pimientos picantes horneados preparados con la ayuda de esta receta!

Por ejemplo, puedes agregarlos a la receta clásica de zacusca, porque aporta mucho sabor e intensidad a su sabor. Además, los pimientos picantes horneados se pueden agregar a la moussaka de berenjena y le garantizamos que nadie se quejará de su presencia.

Como plato principal por derecho propio, nada es más fácil que preparar un guiso con cebollas endurecidas y ajo, con tomates, crema agria, pollo y, por supuesto, ¡pimiento horneado! Todo lo que tienes que hacer es picar finamente los ingredientes, poner un poco de aceite en la sartén y comenzar endureciendo la cebolla, ¡luego agregando gradualmente todos los ingredientes! Aunque es una receta relativamente simple, su sabor es armonioso e intenso, ¡y el sabor del guiso hará que quieras otra porción!

Pero una de las formas más populares de servir pimiento horneado en un frasco sigue siendo la ensalada de pimientos y cebollas horneados. Picar finamente la cebolla, partir los pimientos en tiras finas y mezclar en un bol. Esta ensalada es perfecta para platos abundantes como barbacoa o filete de ternera o cerdo.

Debido a que ha preparado diligentemente pimientos picantes horneados en un frasco, no tiene que esforzarse demasiado en la ensalada, ¡todo lo que tiene que hacer es agregar cebollas u otras verduras que prefiera y disfrutar de su sabor!

Si eres fanático de los platos que se pueden untar sobre pan, ¡entonces harías bien en probar la pasta de pimiento horneado! La receta es similar, necesitarás pimientos horneados, orégano y ajo. ¡Pon los pimientos horneados en el procesador de alimentos y la pasta está lista!

Esta es una alternativa a la zacusca ordinaria, ¡porque hasta los más codiciosos a veces nos aburrimos del mismo plato de siempre! La pasta de pimiento al horno es una buena forma de diversificar la carta y, aunque es sumamente fácil de preparar, es un plato que deja una fuerte impresión en tus invitaciones por su sabor.

Entonces, ya sea que se encuentre entre las personas que prefieren los pimientos horneados como son, como guarnición de platos principales abundantes, o si les gusta integrarlos en otros platos, ¡hay una alternativa para cada uno de ustedes!

El sabor de la infancia y el olor a pimientos horneados de mi abuela afuera, en el horno de leña, es un grato recuerdo para cada uno de nosotros que guardaremos en nuestra alma y lo transmitiremos a otras generaciones preparando la misma receta de pimientos horneados. en un frasco (pimiento o grasa) que ella solía preparar!


¡Pimientos fritos en un tarro para el invierno!

La degustación de pimientos fritos es un auténtico descubrimiento invernal para añadir a las sopas, para acompañar con carne o como tal. Conservas aromatizadas con ajo, eneldo y perejil.

INGREDIENTE:

& # 8211 1 cucharadita de sal - para un frasco de 0,5 l

& # 8211 2 cucharaditas de azúcar - para un frasco de 0,5 l

& # 8211 ½ cucharadita de vinagre - para un frasco de 0,5 l

& # 8211 2 cucharadas de agua hirviendo - para un frasco de 0,5 l.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Lavar los pimientos y secarlos bien con una toalla. Corta las colas, pero no quites la espina.

2. Calentar la sartén con aceite, agregar los pimientos y sofreír por todos lados.

3. Pelar el ajo, cortarlo en trozos pequeños y picar las verduras.

4. Tome una jarra caliente esterilizada de 0,5 l, agregue 2 pimientos y espolvoree con ajo y verduras. Continúe alternando los ingredientes hasta que el frasco esté lleno.

5. Repartir todos los pimientos de esta forma y tapar los frascos con tapas (precocidos).

6. Finalmente, vierta todo el jugo de aceite acumulado de los pimientos en frascos y agregue sal y azúcar. Tapar los frascos con tapas y esterilizarlos en el horno durante 10 minutos.

7. Retire los frascos, agregue vinagre y agua hirviendo y ciérrelos bien.

Consejo. Si hay demasiado aceite en el frasco, simplemente agregue vinagre.

8. Gire los frascos con la tapa hacia abajo, cúbralos con algo tibio y déjelos enfriar por completo.

No es gran cosa hacer estos pimientos con sabor y no duran mucho, en cambio, ¡cuánto placer recibirás en invierno!


Pasta de pimiento capia para el invierno

Esta receta de pasta de pimiento para el invierno Lo conseguí de la amiga de mi madre. Una señora, evidentemente vieja, buena ama de casa, que hace muchas latas para el invierno. Como nosotros, vive en casa y tiene un pequeño huerto que cuida muy bien y disfruta de sus frutos tanto como el verano y el otoño.

Hasta ahora no lo hemos hecho pasta de pimiento para el invierno. Usé pimientos para poner en el congelador y para darle sabor y color a la comida usamos el conocido caldo o jugo de tomate.

En busca de tantas recetas de ancianos como fuera posible, este otoño les pregunté a vecinos, amigos de la madre mayor, tías y otros familiares, qué más están haciendo para llenar sus habitaciones durante el invierno.

Así descubrí esta receta de pasta de pimiento para el invierno. Recibí un frasco de esta pasta de pimiento de la amiga de mi madre. Lo probé y mis papilas gustativas quedaron impresionadas por lo bueno que puede ser.

Básicamente lo comí en pan. En serio, no bromeo. Lo esparcí sobre el pan como si fuera un paté de verduras. Aunque es algo que me moja más que un paté. Traería más zacusca. Por eso creo que en invierno si no cocino tanto con su ayuda definitivamente lo consumiré como aperitivo. Los gustos no se discuten, sí :)

También puedes intentar hacer una simple pasta de pimienta, a partir de SOLO 2 ingredientes, siguiendo los pasos explicados en la receta de pasta de rosquilla, del video a continuación.

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Te escribiré la receta de inmediato y si logras hacerlo por favor regresa y déjame un comentario para decirme cómo te verías tentado a consumirla. Simplemente lo pones así en la comida, dándole su destino habitual, o te tienta a comerlo y untarlo sobre pan como aperitivo en ayunas.

La receta es muy sencilla, es fácil y relativamente rápida. Sin embargo, es una lata que requiere una cierta cantidad de tiempo de cocción, no como los pimientos picantes en un frasco de vinagre que se hacen en un abrir y cerrar de ojos.


Pimientos Kapia para el invierno - Recetas

Prepara estos pimientos enlatados y en invierno prepararás fácilmente los pimientos rellenos más sabrosos. La receta no te llevará mucho tiempo y no muchos ingredientes. ¡Será de tu agrado y lo repetirás todos los años!

INGREDIENTE:

-20-30 pimientos morrones (de cualquier color)

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Lavar los pimientos, luego cortar la tapa con espina y quitar las semillas.

2.Tomar una cacerola grande para cubrir todos los pimientos, verter el agua, agregar el azúcar y la sal, mezclar y llevar a ebullición.

3. Tan pronto como el agua alcance el punto de ebullición, agregue los pimientos y cocine por exactamente 1 minuto, después de que comiencen a hervir. Es muy importante no hervir demasiado los pimientos, de lo contrario quedarán blandos y no podrás volver a usarlos.

4. Saque los pimientos directamente en un frasco de 3 l (los frascos deben esterilizarse preventivamente, y las tapas y ndash hervidas).

5. Llevar a ebullición el agua de la olla, añadir el vinagre y, transcurridos 30 segundos, verter la marinada sobre los pimientos de la jarra.

6. Cierre el frasco sellado con una tapa, déle la vuelta, cúbralo con algo tibio y déjelo enfriar por completo.


Pimientos horneados, conservados para el invierno.

A ensalada de pimientos asados siempre es bienvenido con un plato de frijoles o un guiso de patatas. ¿Qué hacemos si tales antojos nos atacan en pleno invierno, cuando encontramos pimientos frescos solo en hipermercados, a precios que nos hacen daño en el bolsillo? ¿Nos damos por vencidos o compramos un frasco de pimientos horneados en la tienda (que, ya sea entre nosotros, nunca resulta ser de nuestro gusto)? O, mejor aún, preparamos de antemano, nuestro propio pimientos enlatados. No es muy dificil. Podemos, por ejemplo, hornear pimientos, limpiarles de piel, tallos y semillas, y luego meterlos en bolsas en el congelador. O podemos ponerlos en botes, con un poco de sal y vinagre, como te cuento a continuación ...

¿Qué necesitas?

  • 5 kg de pimiento, grande, hermoso, grueso en la carne
  • 2-3 cucharaditas de sal fina
  • 200 mL de vinagre alimenticio 9˚ (vino)
  • 1 cucharada de sal gruesa, una vez (para encurtidos)
  • 20 g de granos de pimienta negra
  • 6 - 7 frascos de 400 mL (los frascos y las tapas correspondientes se lavan con agua y detergente, se enjuagan bien, luego se colocan en una bandeja, boca arriba y se esterilizan en el horno de la estufa, 15 - 20 minutos a 160 ° C).

¿Cómo procedes?

  • Precalienta el horno a 240 ˚C
  • Pon una bandeja para hornear en la bandeja del horno y coloca los pimientos sobre ella.
  • Mete la bandeja en el horno durante 50-60 minutos, cuidando de darle la vuelta a los pimientos de cuarto a cuarto, para que se cocinen uniformemente, por todos lados (también puedes hornearlos en la estufa, pero te ahumarás en tu cocina)
  • Ponga los pimientos horneados en un bol grande, espolvoree con sal fina y cubra el bol con una toalla limpia.
  • Deje que los pimientos hiervan a fuego lento durante unos 15-20 minutos, después de lo cual puede limpiarlos de piel, pepitas, tallos y costillas.
  • Los pimientos así limpios, déjelos en frío durante la noche, de esta manera liberarán el jugo que usará para su conservación.
  • Mezclar 500 mL de jugo de pimienta desprendido con 200 mL de vinagre y 1 cucharada de sal sin diluir y llevar a ebullición la “salmuera” así preparada.
  • Rellene los pimientos en los frascos previamente esterilizados, agregue unos granos de pimienta entre ellos y llene los frascos con salmuera caliente (para que los frascos no se rompan durante esta operación, coloque la hoja de un cuchillo debajo de cada frasco, o coloque los frascos en un bandeja de metal)
  • Cierre los frascos herméticamente con tapas (use tapas nuevas para que no tenga problemas de sellado), luego pasteurícelos.
  • Para la pasteurización, tome una cacerola lo suficientemente grande, en el fondo de la cual se coloca una toalla limpia, coloque los frascos en la cacerola, llénelos con agua hasta cerca de la tapa del frasco y cocine a fuego lento durante 45 minutos (contados desde que el agua empieza a hervir)
  • Luego déjelos enfriar lentamente en agua, luego retírelos, límpielos, etiquételos (si quiere saber en 2 años lo que tienen) luego guárdelos en la oscuridad y enfríe.

Use frascos pequeños (para aprovechar al máximo el contenido de un frasco en una mesa). Sin embargo, una vez que los empiezas, duran unos días más en el frigorífico. Todo lo que tienes que hacer es sazonar con sal, agregar un poco de aceite, una gota de vinagre balsámico, ¡y la ensalada de pimientos horneados está lista!

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


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