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La tabla de quesos perfecta

La tabla de quesos perfecta

Muchos consideran que un queso para untar es la mejor oferta de bocadillos para fiestas. Es más elegante que las papas fritas y la salsa, pero igual de fácil de preparar. Con miles de quesos por ahí, es difícil repetir lo mismo. Y con adiciones como mermeladas, galletas saladas, frutas y más, es fácil mezclar los viejos favoritos con algo un poco más extremo o inusual. Pero cuando se enfrenta a una pared de quesos, ya sea en el mercado o en la tienda de quesos, saber qué comprar y luego cómo servirlo puede dejar a muchos desconcertados.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de The Perfect Cheese Board.

Cuando se trata de queso, "No hay bien ni mal", dice Chester Hastings, chef capacitado y comerciante de quesos en Joan está en tercera en Los Ángeles, y el autor de La cocina del quesero. Es su primer libro y explora el mundo del queso, abriendo los ojos incluso al amante del queso más experimentado a nuevas formas de disfrutar de los viejos favoritos.

Al planificar una fiesta, es posible que su plato de queso perfecto no sea el mismo que el de la siguiente persona. "Me encanta un plato de queso que simplemente contiene los mejores ingredientes y hace lo menos posible", dice Hastings. Entonces, ya sea que esté buscando una actualización de su Cheddar y Boursin comprados en el mercado, o si es un aficionado al queso que busca animar su selección tradicional con un tema u otros accesorios exóticos, Hastings ha compartido sus consejos de lectura obligada para crear un perfecto tabla de quesos: desde qué buscar hasta cómo servir el queso y, por supuesto, algunas golosinas adicionales (como una terrina en forma de colmena de cremoso de queso de cabra y ajo dulce asado) para personalizar la propagación.

Si bien algunos dicen que nunca se puede comer o beber demasiado cuando se organiza una fiesta, Hastings advierte con cautela cuando se trata de queso. "Como buen barman, a menudo excluyo a las personas cuando han comprado lo suficiente". Es mucho mejor comprar cantidades pequeñas y devolverlas cuando necesite más en lugar de desperdiciar demasiado. ¿Y deberías tener demasiado? Nunca dejes que se desperdicie. Ya sea poniendo lo último de la fontina en una pizza, queso brie en una tortilla o la corteza de parmesano en la sopa, hay una manera de disfrutar hasta los últimos trozos de queso.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de The Perfect Cheese Board.

Haga clic aquí para ver la receta de colmena con queso de cabra y ajo asado.


Cómo hacer una tabla de quesos perfecta para el verano

El entretenimiento de verano es fácil con nuestra guía paso a paso para construir una hermosa tabla de quesos con frutas y verduras de la huerta.

El entretenimiento informal y sin esfuerzo en el verano no estaría completo sin una abundante tabla de quesos que destaque lo mejor de la temporada. Hacer una hermosa tabla de quesos para clima cálido es súper simple, siempre y cuando mantenga un ambiente relajado y relajado al preparar el queso y los acompañamientos.

Al elegir los ingredientes, piense en el contraste de textura y sabor, así como en los contrastes visuales y la armonía. Incluye una gran cantidad de verduras y frutas frescas para dar un toque de color, además de pan a la parrilla y salchichas ahumadas junto con el queso, las aceitunas y las nueces habituales. Siempre se anima a improvisar, pero estos son nuestros consejos favoritos para hacer una tabla de quesos perfecta para el verano.

Paso 1. Comience con un punto focal central

Me gusta pensar que una tabla de quesos tiene una estructura central, que suele ser el punto más alto. Si los invitados se reunirán alrededor del tablero desde todos los lados, probablemente querrá que sea hermoso, interesante y equilibrado desde todas las direcciones. Si la tabla de quesos estará en un buffet estacionario de entremeses contra una pared, entonces construya el foco central en la parte posterior y central de la tabla.

En el verano, elija frutas de verano y verduras de jardín para construir su estructura central. Juega con varios colores y texturas para hacerlo visualmente interesante. Mientras que las uvas y los frutos secos serían una buena opción en otoño o invierno, en verano los melocotones, las ciruelas y otras frutas de hueso son un punto focal encantador. También me encanta apilar bayas frescas. Tanto los niños como los adultos aprecian mordisquear las bayas maduradas por el sol. Contrastan bien con los quesos picantes.

Las verduras frescas del huerto, como los calabacines tiernos, las zanahorias pequeñas arcoíris peladas y los tomates cherry son complementos deliciosos en porciones para el foco central. También me encantan las cerezas de cáscara (tomatillos de piña) o un tazón de pimientos shishito ampollados.

Paso 2. Elija una variedad de quesos

Al seleccionar quesos para destacar, considere elegir al menos uno de cada: leche de vaca y aposs, leche de cabra y aposs y leche de oveja y aposs. También me gusta ofrecer un queso de maduración suave, un queso curado más duro y un queso fresco. El queso azul siempre es una buena adición, también proporciona un fuerte contraste y combina particularmente bien con la fruta de verano.

Una forma elegante de realzar el queso de cabra fresco es enrollar el queso en hierbas recién picadas. Haga una mezcla de dos partes de perejil con una parte de cebollino, estragón y perifollo, y enrolle el queso en las hierbas para darle una capa verde brillante.

La tabla de quesos que se muestra arriba presenta un queso duro de oveja y leche de aposs, un cheddar añejo fuerte, el chevre fresco suave recubierto de hierbas, un queso de vaca y leche de aposs y un queso azul de leche de vaca y aposs.

Otra forma de seleccionar quesos es elegir todos de un mismo tipo de leche con diferentes procesos de envejecimiento y de diferentes áreas de producción. El Cheddar inglés es sorprendentemente diferente de muchos quesos Cheddar domésticos. En general, cuanto más duro es el queso, más tiempo ha envejecido. Los quesos de corteza florecida, como el Brie, tienen un proceso de envejecimiento más corto (solo un par de meses) y se inoculan con cultivos específicos que crean su corteza exterior blanca familiar. Los quesos duros, como el manchego, se envejecen hasta dos años. Puede ser divertido probar la diferencia entre un Cheddar suave, envejecido durante dos o tres meses, en contraste con el Cheddar fuerte envejecido durante un año o más. La región donde se producen los quesos también sería algo en lo que debe considerar enfocarse para su tema. Destacar todos los quesos franceses, por ejemplo, sería una excelente manera de mostrar muchas variedades contrastantes.

Paso 3: agregue aceitunas marinadas

La albahaca agrega un aire fresco y veraniego a las aceitunas marinadas. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca generosa de pimiento rojo triturado sobre las aceitunas compradas en la tienda, junto con albahaca fresca picada, para hacer una ensalada de aceitunas marinada simple. Coloque las aceitunas en un tazón decorativo pequeño directamente sobre la tabla de quesos para un contraste visual.

Paso 4: Incluya pan a la parrilla, salchicha ahumada y nueces

En verano, agregar salchicha ahumada a la parrilla caliente y baguette a la parrilla a una tabla de quesos es una grata sorpresa. Ase la salchicha ahumada de cuerda de acuerdo con las instrucciones del paquete a fuego medio hasta que se dore y esté caliente. Déjelo reposar durante 3 minutos, luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Me gusta servir la salchicha ahumada en rodajas con palillos de bambú, disponible en tiendas de fiestas, tiendas de cocina y baño, en tapas de extremo en el supermercado o pedirlas en línea.

Una generosa porción de nueces saladas es una adición abundante y crujiente a tener en cuenta. Simplemente complete los espacios entre los quesos, frutas y verduras para crear un efecto visual abundante.

Para asar la baguette, córtela en rodajas y unte los portaobjetos cortados con aceite. Luego asa la baguette durante uno o dos minutos a fuego medio hasta que esté crujiente.

Paso 5: Ponga una variedad de galletas saladas

Las galletas integrales son una opción saludable. Piense más allá del trigo integral: las galletas saladas ahora también se hacen con quinua, arroz integral, centeno integral, amaranto y más cereales integrales buenos para usted. Intente contrastar formas de galletas para mantener las cosas visualmente interesantes. Incluya galletas sin gluten si usted o un invitado está evitando el gluten. Solo asegúrese de mantener los artículos a base de trigo y que contienen gluten en una tabla o bandeja separada del resto de la comida si la contaminación cruzada es una preocupación. Evite las galletas saladas con sabor, que pueden abrumar los sabores de sus quesos y también tienden a ser más altas en sodio.

Paso 6: Termine con flores comestibles y hierbas frescas del jardín.

Un buen toque en el verano es rematar la tabla de quesos con flores comestibles recién cogidas. A principios del verano, las violetas y las flores de cebollino agregan bonitos acentos púrpuras y azules, mientras que más tarde en el verano, las capuchinas de colores brillantes agregan un toque picante. Asegúrese de que sus flores se cultiven para comer, ya que las de las tiendas de flores probablemente estén rociadas con pesticidas. (Lea más sobre flores comestibles aquí). Finalmente, agregue una pizca de hierbas picadas si lo desea. La menta y el perejil de hoja plana picado funcionan bien.

¡Asegúrate de etiquetarnos en Instagram @EatingWell y #plantyourplate con tus creaciones de tabla de quesos de verano!


Cómo hacer una tabla de quesos perfecta para el verano

El entretenimiento de verano es fácil con nuestra guía paso a paso para construir una hermosa tabla de quesos con frutas y verduras de la huerta.

El entretenimiento informal y sin esfuerzo en el verano no estaría completo sin una abundante tabla de quesos que destaque lo mejor de la temporada. Hacer una hermosa tabla de quesos para clima cálido es súper simple, siempre y cuando mantenga un ambiente relajado y relajado al preparar el queso y los acompañamientos.

Al elegir los ingredientes, piense en el contraste de textura y sabor, así como en los contrastes visuales y la armonía. Incluye una gran cantidad de verduras y frutas frescas para dar un toque de color, además de pan a la parrilla y salchichas ahumadas junto con el queso, las aceitunas y las nueces habituales. Siempre se anima a improvisar, pero estos son nuestros consejos favoritos para hacer una tabla de quesos perfecta para el verano.

Paso 1. Comience con un punto focal central

Me gusta pensar que una tabla de quesos tiene una estructura central, que suele ser el punto más alto. Si los invitados se reunirán alrededor del tablero desde todos los lados, probablemente querrá que sea hermoso, interesante y equilibrado desde todas las direcciones. Si la tabla de quesos estará en un buffet estacionario de entremeses contra una pared, entonces construya el foco central en la parte posterior y central de la tabla.

En el verano, elija frutas de verano y verduras de jardín para construir su estructura central. Juega con varios colores y texturas para hacerlo visualmente interesante. Mientras que las uvas y los frutos secos serían una buena opción en otoño o invierno, en verano los melocotones, las ciruelas y otras frutas de hueso son un punto focal encantador. También me encanta apilar bayas frescas. Tanto los niños como los adultos aprecian mordisquear las bayas maduradas por el sol. Contrastan bien con los quesos picantes.

Las verduras frescas del huerto, como los calabacines tiernos, las zanahorias pequeñas arcoíris peladas y los tomates cherry son complementos deliciosos en porciones para el foco central. También me encantan las cerezas de cáscara (tomatillos de piña) o un tazón de pimientos shishito ampollados.

Paso 2. Elija una variedad de quesos

Al seleccionar quesos para destacar, considere elegir al menos uno de cada: leche de vaca y aposs, leche de cabra y aposs y leche de oveja y aposs. También me gusta ofrecer un queso de maduración suave, un queso curado más duro y un queso fresco. El queso azul siempre es una buena adición, también proporciona un fuerte contraste y combina particularmente bien con la fruta de verano.

Una forma elegante de realzar el queso de cabra fresco es enrollar el queso en hierbas recién picadas. Haga una mezcla de dos partes de perejil con una parte de cebollino, estragón y perifollo, y enrolle el queso en las hierbas para darle una capa verde brillante.

La tabla de quesos que se muestra arriba presenta un queso duro de oveja y leche de aposs, un cheddar añejo fuerte, el chevre fresco suave recubierto de hierbas, un queso de vaca y leche de aposs y un queso azul de leche de vaca y aposs.

Otra forma de seleccionar quesos es elegir todos de un mismo tipo de leche con diferentes procesos de envejecimiento y de diferentes áreas de producción. El Cheddar inglés es sorprendentemente diferente de muchos quesos Cheddar domésticos. En general, cuanto más duro es el queso, más tiempo ha envejecido. Los quesos de corteza florecida, como el Brie, tienen un proceso de envejecimiento más corto (solo un par de meses) y se inoculan con cultivos específicos que crean su corteza exterior blanca familiar. Los quesos duros, como el manchego, se envejecen hasta dos años. Puede ser divertido probar la diferencia entre un Cheddar suave, añejado de dos a tres meses, en contraste con un Cheddar fuerte añejado durante un año o más. La región donde se producen los quesos también sería algo en lo que debe considerar enfocarse para su tema. Destacar todos los quesos franceses, por ejemplo, sería una excelente manera de mostrar muchas variedades contrastantes.

Paso 3: agregue aceitunas marinadas

La albahaca agrega un aire fresco y veraniego a las aceitunas marinadas. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca generosa de pimiento rojo triturado sobre las aceitunas compradas en la tienda, junto con albahaca fresca picada, para hacer una ensalada de aceitunas marinada simple. Coloque las aceitunas en un tazón decorativo pequeño directamente sobre la tabla de quesos para un contraste visual.

Paso 4: Incluya pan a la parrilla, salchicha ahumada y nueces

En verano, agregar salchicha ahumada a la parrilla caliente y baguette a la parrilla a una tabla de quesos es una grata sorpresa. Ase la salchicha ahumada de cuerda de acuerdo con las instrucciones del paquete a fuego medio hasta que se dore y esté caliente. Déjelo reposar durante 3 minutos, luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Me gusta servir la salchicha ahumada en rodajas con palillos de bambú, disponible en tiendas de fiestas, tiendas de cocina y baño, en tapas de extremo en el supermercado o pedirlas en línea.

Una generosa porción de nueces saladas es una adición abundante y crujiente a tener en cuenta. Simplemente complete los espacios entre los quesos, frutas y verduras para crear un efecto visual abundante.

Para asar la baguette, córtela en rodajas y unte los portaobjetos cortados con aceite. Luego asa la baguette durante uno o dos minutos a fuego medio hasta que esté crujiente.

Paso 5: Ponga una variedad de galletas saladas

Las galletas integrales son una opción saludable. Piense más allá del trigo integral: las galletas saladas ahora también se hacen con quinua, arroz integral, centeno integral, amaranto y más cereales integrales saludables. Intente contrastar formas de galletas para mantener las cosas visualmente interesantes. Incluya galletas sin gluten si usted o un invitado está evitando el gluten. Solo asegúrese de mantener los artículos a base de trigo y que contienen gluten en una tabla o bandeja separada del resto de la comida si la contaminación cruzada es una preocupación. Evite las galletas saladas con sabor, que pueden abrumar los sabores de sus quesos y también tienden a ser más altas en sodio.

Paso 6: Termine con flores comestibles y hierbas frescas del jardín.

Un buen toque en el verano es rematar la tabla de quesos con flores comestibles recién cogidas. A principios del verano, las violetas y las flores de cebollino agregan bonitos acentos púrpuras y azules, mientras que más tarde en el verano, las capuchinas de colores brillantes agregan un toque picante. Asegúrese de que sus flores se cultiven para comer, ya que las de las tiendas de flores probablemente estén rociadas con pesticidas. (Lea más sobre flores comestibles aquí). Finalmente, agregue una pizca de hierbas picadas si lo desea. La menta y el perejil de hoja plana picado funcionan bien.

¡Asegúrate de etiquetarnos en Instagram @EatingWell y #plantyourplate con tus creaciones de tabla de quesos de verano!


Cómo hacer una tabla de quesos perfecta para el verano

El entretenimiento de verano es fácil con nuestra guía paso a paso para construir una hermosa tabla de quesos con frutas y verduras de la huerta.

El entretenimiento informal y sin esfuerzo en el verano no estaría completo sin una abundante tabla de quesos que destaque lo mejor de la temporada. Hacer una hermosa tabla de quesos para clima cálido es súper simple, siempre y cuando mantenga un ambiente relajado y relajado al preparar el queso y los acompañamientos.

Al elegir los ingredientes, piense en el contraste de textura y sabor, así como en los contrastes visuales y la armonía. Incluye una gran cantidad de verduras y frutas frescas para dar un toque de color, además de pan a la parrilla y salchichas ahumadas junto con el queso, las aceitunas y las nueces habituales. Siempre se anima a improvisar, pero estos son nuestros consejos favoritos para hacer una tabla de quesos perfecta para el verano.

Paso 1. Comience con un punto focal central

Me gusta pensar que una tabla de quesos tiene una estructura central, que suele ser el punto más alto. Si los invitados se reunirán alrededor del tablero desde todos los lados, probablemente querrá que sea hermoso, interesante y equilibrado desde todas las direcciones. Si la tabla de quesos estará en un buffet estacionario de entremeses contra una pared, entonces construya el foco central en la parte posterior y central de la tabla.

En el verano, elija frutas de verano y vegetales de jardín para construir su estructura central. Juega con varios colores y texturas para hacerlo visualmente interesante. Mientras que las uvas y los frutos secos serían una buena opción en otoño o invierno, en verano los melocotones, las ciruelas y otras frutas de hueso son un punto focal encantador. También me encanta apilar bayas frescas. Tanto los niños como los adultos aprecian mordisquear las bayas maduradas por el sol. Contrastan bien con los quesos picantes.

Las verduras frescas del huerto, como los calabacines tiernos, las zanahorias pequeñas arcoíris peladas y los tomates cherry son complementos deliciosos en porciones para el foco central. También me encantan las cerezas de cáscara (tomatillos de piña) o un tazón de pimientos shishito ampollados.

Paso 2. Elija una variedad de quesos

Al seleccionar quesos para destacar, considere elegir al menos uno de cada: leche de vaca y aposs, leche de cabra y aposs y leche de oveja y aposs. También me gusta ofrecer un queso de maduración suave, un queso curado más duro y un queso fresco. El queso azul siempre es una buena adición, también proporciona un fuerte contraste y combina particularmente bien con la fruta de verano.

Una forma elegante de realzar el queso de cabra fresco es enrollar el queso en hierbas recién picadas. Haga una mezcla de dos partes de perejil con una parte de cebollino, estragón y perifollo, y enrolle el queso en las hierbas para darle una capa verde brillante.

La tabla de quesos que se muestra arriba presenta un queso duro de oveja y leche de aposs, un cheddar añejo fuerte, el chevre fresco suave recubierto de hierbas, un queso de vaca y leche de aposs y un queso azul de leche de vaca y aposs.

Otra forma de seleccionar quesos es elegir todos de un mismo tipo de leche con diferentes procesos de envejecimiento y de diferentes áreas de producción. El Cheddar inglés es sorprendentemente diferente de muchos quesos Cheddar domésticos. En general, cuanto más duro es el queso, más tiempo ha envejecido. Los quesos de corteza florecida, como el Brie, tienen un proceso de envejecimiento más corto (solo un par de meses) y se inoculan con cultivos específicos que crean su corteza exterior blanca familiar. Los quesos duros, como el manchego, se envejecen hasta dos años. Puede ser divertido probar la diferencia entre un Cheddar suave, añejado de dos a tres meses, en contraste con un Cheddar fuerte añejado durante un año o más. La región donde se producen los quesos también sería algo en lo que debe considerar enfocarse para su tema. Destacar todos los quesos franceses, por ejemplo, sería una excelente manera de mostrar muchas variedades contrastantes.

Paso 3: agregue aceitunas marinadas

La albahaca agrega un aire fresco y veraniego a las aceitunas marinadas. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca generosa de pimiento rojo triturado sobre las aceitunas compradas en la tienda, junto con albahaca fresca picada, para hacer una ensalada de aceitunas marinada simple. Coloque las aceitunas en un tazón decorativo pequeño directamente sobre la tabla de quesos para obtener un contraste visual.

Paso 4: Incluya pan a la parrilla, salchicha ahumada y nueces

En verano, agregar salchicha ahumada a la parrilla caliente y baguette a la parrilla a una tabla de quesos es una grata sorpresa. Ase la salchicha ahumada de cuerda de acuerdo con las instrucciones del paquete a fuego medio hasta que se dore y esté caliente. Déjelo reposar durante 3 minutos, luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Me gusta servir la salchicha ahumada en rodajas con palillos de bambú, disponible en tiendas de fiestas, tiendas de cocina y baño, en tapas de extremo en el supermercado o pedirlas en línea.

Una generosa porción de nueces saladas es una adición abundante y crujiente a considerar. Simplemente complete los espacios entre los quesos, frutas y verduras para crear un efecto visual abundante.

Para asar la baguette, córtela en rodajas y unte los portaobjetos cortados con aceite. Luego asa la baguette durante uno o dos minutos a fuego medio hasta que esté crujiente.

Paso 5: Ponga una variedad de galletas saladas

Las galletas integrales son una opción saludable. Piense más allá del trigo integral: las galletas saladas ahora también se hacen con quinua, arroz integral, centeno integral, amaranto y más cereales integrales buenos para usted. Intente contrastar formas de galletas para mantener las cosas visualmente interesantes. Incluya galletas sin gluten si usted o un invitado está evitando el gluten. Solo asegúrese de mantener los artículos a base de trigo y que contienen gluten en una tabla o bandeja separada del resto de la comida si la contaminación cruzada es una preocupación. Evite las galletas saladas con sabor, que pueden abrumar los sabores de sus quesos y también tienden a ser más altas en sodio.

Paso 6: Termine con flores comestibles y hierbas frescas del jardín.

Un buen toque en el verano es rematar la tabla de quesos con flores comestibles recién cogidas. A principios del verano, las violetas y las flores de cebollino agregan bonitos acentos púrpuras y azules, mientras que más tarde en el verano, las capuchinas de colores brillantes agregan un toque picante. Asegúrese de que sus flores se cultiven para comer, ya que las de las tiendas de flores probablemente estén rociadas con pesticidas. (Lea más sobre flores comestibles aquí). Finalmente, agregue una pizca de hierbas picadas si lo desea. La menta y el perejil de hoja plana picado funcionan bien.

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Cómo hacer una tabla de quesos perfecta para el verano

El entretenimiento de verano es fácil con nuestra guía paso a paso para construir una hermosa tabla de quesos con frutas y verduras de la huerta.

El entretenimiento informal y sin esfuerzo en el verano no estaría completo sin una abundante tabla de quesos que destaque lo mejor de la temporada. Hacer una hermosa tabla de quesos para clima cálido es súper simple, siempre y cuando mantenga un ambiente relajado y relajado al preparar el queso y los acompañamientos.

Al elegir los ingredientes, piense en el contraste de textura y sabor, así como en los contrastes visuales y la armonía. Incluye una gran cantidad de verduras y frutas frescas para dar un toque de color, además de pan a la parrilla y salchichas ahumadas junto con el queso, las aceitunas y las nueces habituales. Siempre se anima a improvisar, pero estos son nuestros consejos favoritos para hacer una tabla de quesos perfecta para el verano.

Paso 1. Comience con un punto focal central

Me gusta pensar que una tabla de quesos tiene una estructura central, que suele ser el punto más alto. Si los invitados se reunirán alrededor del tablero desde todos los lados, probablemente querrá que sea hermoso, interesante y equilibrado desde todas las direcciones. Si la tabla de quesos estará en un buffet estacionario de entremeses contra una pared, entonces construya el foco central en la parte posterior y central de la tabla.

En el verano, elija frutas de verano y vegetales de jardín para construir su estructura central. Juega con varios colores y texturas para hacerlo visualmente interesante. Mientras que las uvas y los frutos secos serían una buena opción en otoño o invierno, en verano los melocotones, las ciruelas y otras frutas de hueso son un punto focal encantador. También me encanta apilar bayas frescas. Tanto los niños como los adultos aprecian mordisquear las bayas maduradas por el sol. Contrastan bien con los quesos picantes.

Las verduras frescas del huerto, como los calabacines tiernos, las zanahorias pequeñas arcoíris peladas y los tomates cherry son complementos deliciosos en porciones para el foco central. También me encantan las cerezas de cáscara (tomatillos de piña) o un tazón de pimientos shishito ampollados.

Paso 2. Elija una variedad de quesos

Al seleccionar quesos para destacar, considere elegir al menos uno de cada: leche de vaca y aposs, leche de cabra y aposs y leche de oveja y aposs. También me gusta ofrecer un queso de maduración suave, un queso curado más duro y un queso fresco. El queso azul siempre es una buena adición, también proporciona un fuerte contraste y combina particularmente bien con la fruta de verano.

Una forma elegante de realzar el queso de cabra fresco es enrollar el queso en hierbas recién picadas. Haga una mezcla de dos partes de perejil con una parte de cebollino, estragón y perifollo, y enrolle el queso en las hierbas para darle una capa verde brillante.

La tabla de quesos que se muestra arriba presenta un queso duro de oveja y leche de aposs, un cheddar añejo fuerte, el chevre fresco suave recubierto de hierbas, un queso de vaca y leche de aposs y un queso azul de leche de vaca y aposs.

Otra forma de seleccionar quesos es elegir todos de un mismo tipo de leche con diferentes procesos de envejecimiento y de diferentes áreas de producción. El Cheddar inglés es sorprendentemente diferente de muchos quesos Cheddar domésticos. En general, cuanto más duro es el queso, más tiempo ha envejecido. Los quesos de corteza florecida, como el Brie, tienen un proceso de envejecimiento más corto (solo un par de meses) y se inoculan con cultivos específicos que crean su corteza exterior blanca familiar. Los quesos duros, como el manchego, se añejan hasta dos años. Puede ser divertido probar la diferencia entre un Cheddar suave, añejado de dos a tres meses, en contraste con un Cheddar fuerte añejado durante un año o más. La región donde se producen los quesos también sería algo en lo que debe considerar enfocarse para su tema. Destacar todos los quesos franceses, por ejemplo, sería una excelente manera de mostrar muchas variedades contrastantes.

Paso 3: agregue aceitunas marinadas

La albahaca agrega un aire fresco y veraniego a las aceitunas marinadas. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca generosa de pimiento rojo triturado sobre las aceitunas compradas en la tienda, junto con albahaca fresca picada, para hacer una ensalada de aceitunas marinada simple. Coloque las aceitunas en un tazón decorativo pequeño directamente sobre la tabla de quesos para un contraste visual.

Paso 4: Incluya pan a la parrilla, salchicha ahumada y nueces

En verano, agregar salchicha ahumada a la parrilla caliente y baguette a la parrilla a una tabla de quesos es una grata sorpresa. Ase la salchicha ahumada de cuerda de acuerdo con las instrucciones del paquete a fuego medio hasta que se dore y esté caliente. Déjelo reposar durante 3 minutos, luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Me gusta servir la salchicha ahumada en rodajas con palillos de bambú, disponible en tiendas de fiestas, tiendas de cocina y baño, en tapas de extremo en el supermercado o pedirlas en línea.

Una generosa porción de nueces saladas es una adición abundante y crujiente a considerar. Simplemente complete los espacios entre los quesos, frutas y verduras para crear un efecto visual abundante.

Para asar la baguette, córtela en rodajas y unte los portaobjetos cortados con aceite. Luego asa la baguette durante uno o dos minutos a fuego medio hasta que esté crujiente.

Paso 5: Ponga una variedad de galletas saladas

Las galletas integrales son una opción saludable. Piense más allá del trigo integral: las galletas saladas ahora también se hacen con quinua, arroz integral, centeno integral, amaranto y más cereales integrales buenos para usted. Intente contrastar formas de galletas para mantener las cosas visualmente interesantes. Incluya galletas sin gluten si usted o un invitado está evitando el gluten. Solo asegúrese de mantener los artículos a base de trigo y que contienen gluten en una tabla o bandeja separada del resto de la comida si la contaminación cruzada es una preocupación. Evite las galletas saladas con sabor, que pueden abrumar los sabores de sus quesos y también tienden a ser más altas en sodio.

Paso 6: Termine con flores comestibles y hierbas frescas del jardín.

Un buen toque en el verano es rematar la tabla de quesos con flores comestibles recién cogidas. A principios del verano, las violetas y las flores de cebollino agregan bonitos acentos púrpuras y azules, mientras que más tarde en el verano, las capuchinas de colores brillantes agregan un toque picante. Asegúrese de que sus flores se cultiven para comer, ya que las de las tiendas de flores probablemente estén rociadas con pesticidas. (Lea más sobre flores comestibles aquí). Finalmente, agregue una pizca de hierbas picadas si lo desea. La menta y el perejil de hoja plana picado funcionan bien.

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Cómo hacer una tabla de quesos perfecta para el verano

El entretenimiento de verano es fácil con nuestra guía paso a paso para construir una hermosa tabla de quesos con frutas y verduras de la huerta.

El entretenimiento informal y sin esfuerzo en el verano no estaría completo sin una abundante tabla de quesos que destaque lo mejor de la temporada. Hacer una hermosa tabla de quesos para clima cálido es súper simple, siempre y cuando mantenga un ambiente relajado y relajado al preparar el queso y los acompañamientos.

Al elegir los ingredientes, piense en el contraste de textura y sabor, así como en los contrastes visuales y la armonía. Incluye una gran cantidad de verduras y frutas frescas para dar un toque de color, además de pan a la parrilla y salchichas ahumadas junto con el queso, las aceitunas y las nueces habituales. Siempre se anima a improvisar, pero estos son nuestros consejos favoritos para hacer una tabla de quesos perfecta para el verano.

Paso 1. Comience con un punto focal central

Me gusta pensar que una tabla de quesos tiene una estructura central, que suele ser el punto más alto. Si los invitados se reunirán alrededor del tablero desde todos los lados, probablemente querrá que sea hermoso, interesante y equilibrado desde todas las direcciones. Si la tabla de quesos estará en un buffet estacionario de entremeses contra una pared, entonces construya el foco central en la parte posterior y central de la tabla.

En el verano, elija frutas de verano y verduras de jardín para construir su estructura central. Juega con varios colores y texturas para hacerlo visualmente interesante. Mientras que las uvas y los frutos secos serían una buena opción en otoño o invierno, en verano los melocotones, las ciruelas y otras frutas de hueso son un punto focal encantador. También me encanta apilar bayas frescas. Tanto los niños como los adultos aprecian mordisquear las bayas maduradas por el sol. Contrastan bien con los quesos picantes.

Las verduras frescas del huerto, como los calabacines tiernos, las zanahorias pequeñas arcoíris peladas y los tomates cherry son complementos deliciosos en porciones para el foco central. También me encantan las cerezas de cáscara (tomatillos de piña) o un tazón de pimientos shishito ampollados.

Paso 2. Elija una variedad de quesos

Al seleccionar quesos para destacar, considere elegir al menos uno de cada uno: leche de vaca y aposs, leche de cabra y aposs y leche de oveja y aposs. También me gusta ofrecer un queso de maduración suave, un queso curado más duro y un queso fresco. El queso azul siempre es una buena adición, también proporciona un fuerte contraste y combina particularmente bien con la fruta de verano.

Una forma elegante de realzar el queso de cabra fresco es enrollar el queso en hierbas recién picadas. Haga una mezcla de dos partes de perejil con una parte de cebollino, estragón y perifollo, y enrolle el queso en las hierbas para darle una capa verde brillante.

La tabla de quesos que se muestra arriba presenta un queso duro de oveja y leche de aposs, un cheddar añejo fuerte, el chevre fresco suave recubierto de hierbas, un queso de vaca y leche de aposs y un queso azul de vaca y leche de aposs.

Otra forma de seleccionar quesos es elegir todos de un mismo tipo de leche con diferentes procesos de envejecimiento y de diferentes áreas de producción. El Cheddar inglés es sorprendentemente diferente de muchos quesos Cheddar domésticos. En general, cuanto más duro es el queso, más tiempo ha envejecido. Los quesos de corteza florecida, como el Brie, tienen un proceso de envejecimiento más corto (solo un par de meses) y se inoculan con cultivos específicos que crean su corteza exterior blanca familiar. Los quesos duros, como el manchego, se añejan hasta dos años. Puede ser divertido probar la diferencia entre un Cheddar suave, envejecido durante dos o tres meses, en contraste con el Cheddar fuerte envejecido durante un año o más. La región donde se producen los quesos también sería algo en lo que debe considerar enfocarse para su tema. Destacar todos los quesos franceses, por ejemplo, sería una excelente manera de mostrar muchas variedades contrastantes.

Paso 3: agregue aceitunas marinadas

La albahaca agrega un aire fresco y veraniego a las aceitunas marinadas. Drizzle 1 tablespoon olive oil and a generous pinch of crushed red pepper onto store-bought olives, along with chopped fresh basil, to make a simple marinated olive salad. Place the olives in a small decorative bowl directly on the cheese board for a visual contrast.

Step 4: Include Grilled Bread, Smoked Sausage and Nuts

In the summertime, adding hot grilled smoked sausage and grilled baguette to a cheese board is a welcome surprise. Grill smoked rope sausage according to package instructions over a medium-hot fire until it&aposs browned and hot. Rest it for 3 minutes, then slice into bite-size pieces. I like to serve the sliced smoked sausage with bamboo toothpicks, available at party stores, kitchen and bath stores, on end caps in the supermarket or order them online.

A generous portion of salted nuts is a hearty, crunchy addition to consider. Just fill in the gaps among the cheeses, fruits and veggies to create a bountiful visual effect.

To grill the baguette, slice it and brush the cut slides with oil. Then grill the baguette for a minute or two over a medium-hot fire just until crisped.

Step 5: Tuck in a Variety of Crackers

Whole-grain crackers are a healthy choice. Think beyond whole-wheat: crackers are now also made with quinoa, brown rice, whole rye, amaranth and more good-for-you whole grains. Try contrasting shapes of crackers to keep things visually interesting. Include gluten-free crackers if you or a guest is avoiding gluten. Just be sure to keep wheat-based and gluten-containing items on a separate board or platter from the rest of the food if cross-contamination is a concern. Avoid flavored crackers, which can overwhelm the flavors of your cheeses and also tend to be higher in sodium.

Step 6: Finish with Edible Flowers & Fresh Herbs from the Garden

A nice touch in the summer is to finish off the cheese board with freshly picked edible flowers. Early in the summer, violets and chive blossoms add pretty purple and blue accents, whereas later in the summer brightly colored nasturtiums add a peppery bite. Make sure your flowers are grown for eating, as those from flower shops are likely sprayed with pesticides. (Read more about edible flowers here.) Finally, add a sprinkle of chopped herbs if you like. Mint and chopped flat-leaf parsley work well.

Make sure to tag us on Instagram @EatingWell and #plantyourplate with your summer cheese board creations!


How to Make a Perfect Summer Cheese Board

Summer entertaining is easy with our step-by-step guide for building a beautiful cheese board with fruit and garden veggies.

Effortless, casual entertaining in the summer wouldn&apost be complete without a bountiful cheese board highlighting the best of the season. Making a beautiful warm-weather cheese board is super-simple, as long as you keep a breezy, easy-going vibe when setting up the cheese and accompaniments.

When choosing ingredients, think about contrast in texture and flavor as well as visual contrasts and harmony. Feature lots of garden-fresh vegetables and fruit for pops of color, plus grilled bread and smoked sausage along with the usual cheese, olives and nuts. Improvising is always encouraged, but here are our favorite tips for making a perfect summer cheese board.

Step 1. Start with a Central Focal Point

I like to think of a cheese board as having a center structure, which is usually the highest point. If the guests will be gathering around the board from all sides, you&aposll want it to be beautiful, interesting and balanced from all directions. If the cheese board will be on a stationary hors d&aposoeuvre buffet against a wall, then build the central focus at the back and center of the board.

In the summer, choose summer fruits and garden veggies to build your central structure. Play with various colors and textures to make it visually interesting. Whereas grapes and dried fruit would be a good choice in the fall or winter, in the summer peaches, plums and other stone fruit make a lovely focal point. I also love to pile on fresh berries. Both kids and adults appreciate nibbling on the sun-ripened berries. They contrast well with tangy cheeses.

Fresh vegetables from the garden, such as baby zucchini, peeled rainbow baby carrots and cherry tomatoes make nicely portioned additions to the central focus. I also love husk cherries (pineapple tomatillos) or a bowl of blistered shishito peppers.

Step 2. Choose a Variety of Cheeses

When selecting cheeses to feature, consider choosing at least one of each: cow&aposs-milk, goat&aposs-milk and sheep&aposs-milk. I also like to provide one soft-ripened cheese, a harder aged cheese and a fresh cheese. Blue cheese is always a nice addition as well it provides a sharp contrast and goes particularly well with summer fruit.

An elegant way to elevate fresh goat cheese is to roll the cheese in freshly chopped herbs. Make a mix of two parts parsley to one part each chives, tarragon and chervil, and roll the cheese into the herbs to give it a bright green coating.

The cheese board pictured above features a hard sheep&aposs-milk cheese, a sharp aged Cheddar, the herb-coated soft fresh chevre, a bloomy-rind cow&aposs-milk cheese and a cow&aposs-milk blue cheese.

Another way to select cheeses is to choose all from the same type of milk with different aging processes and from different areas of production. English Cheddar is surprisingly different from many domestic Cheddar cheeses. Generally speaking, the harder the cheese, the longer it has been aged. Bloomy-rind cheeses, such as Brie, have a shorter aging process (just a couple months) and are inoculated with specific cultures that create their familiar white outer rind. Hard cheeses, such as manchego, are aged for up to two years. It can be fun tasting the difference between a mild Cheddar, aged for two to three months, contrasted with sharp Cheddar aged for a year or more. The region where the cheeses are produced also would be something to consider focusing on for your theme. Highlighting all French cheeses, for instance, would be a great way to showcase many contrasting varieties.

Step 3: Add Marinated Olives

Basil adds a fresh, summery vibe to marinated olives. Drizzle 1 tablespoon olive oil and a generous pinch of crushed red pepper onto store-bought olives, along with chopped fresh basil, to make a simple marinated olive salad. Place the olives in a small decorative bowl directly on the cheese board for a visual contrast.

Step 4: Include Grilled Bread, Smoked Sausage and Nuts

In the summertime, adding hot grilled smoked sausage and grilled baguette to a cheese board is a welcome surprise. Grill smoked rope sausage according to package instructions over a medium-hot fire until it&aposs browned and hot. Rest it for 3 minutes, then slice into bite-size pieces. I like to serve the sliced smoked sausage with bamboo toothpicks, available at party stores, kitchen and bath stores, on end caps in the supermarket or order them online.

A generous portion of salted nuts is a hearty, crunchy addition to consider. Just fill in the gaps among the cheeses, fruits and veggies to create a bountiful visual effect.

To grill the baguette, slice it and brush the cut slides with oil. Then grill the baguette for a minute or two over a medium-hot fire just until crisped.

Step 5: Tuck in a Variety of Crackers

Whole-grain crackers are a healthy choice. Think beyond whole-wheat: crackers are now also made with quinoa, brown rice, whole rye, amaranth and more good-for-you whole grains. Try contrasting shapes of crackers to keep things visually interesting. Include gluten-free crackers if you or a guest is avoiding gluten. Just be sure to keep wheat-based and gluten-containing items on a separate board or platter from the rest of the food if cross-contamination is a concern. Avoid flavored crackers, which can overwhelm the flavors of your cheeses and also tend to be higher in sodium.

Step 6: Finish with Edible Flowers & Fresh Herbs from the Garden

A nice touch in the summer is to finish off the cheese board with freshly picked edible flowers. Early in the summer, violets and chive blossoms add pretty purple and blue accents, whereas later in the summer brightly colored nasturtiums add a peppery bite. Make sure your flowers are grown for eating, as those from flower shops are likely sprayed with pesticides. (Read more about edible flowers here.) Finally, add a sprinkle of chopped herbs if you like. Mint and chopped flat-leaf parsley work well.

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How to Make a Perfect Summer Cheese Board

Summer entertaining is easy with our step-by-step guide for building a beautiful cheese board with fruit and garden veggies.

Effortless, casual entertaining in the summer wouldn&apost be complete without a bountiful cheese board highlighting the best of the season. Making a beautiful warm-weather cheese board is super-simple, as long as you keep a breezy, easy-going vibe when setting up the cheese and accompaniments.

When choosing ingredients, think about contrast in texture and flavor as well as visual contrasts and harmony. Feature lots of garden-fresh vegetables and fruit for pops of color, plus grilled bread and smoked sausage along with the usual cheese, olives and nuts. Improvising is always encouraged, but here are our favorite tips for making a perfect summer cheese board.

Step 1. Start with a Central Focal Point

I like to think of a cheese board as having a center structure, which is usually the highest point. If the guests will be gathering around the board from all sides, you&aposll want it to be beautiful, interesting and balanced from all directions. If the cheese board will be on a stationary hors d&aposoeuvre buffet against a wall, then build the central focus at the back and center of the board.

In the summer, choose summer fruits and garden veggies to build your central structure. Play with various colors and textures to make it visually interesting. Whereas grapes and dried fruit would be a good choice in the fall or winter, in the summer peaches, plums and other stone fruit make a lovely focal point. I also love to pile on fresh berries. Both kids and adults appreciate nibbling on the sun-ripened berries. They contrast well with tangy cheeses.

Fresh vegetables from the garden, such as baby zucchini, peeled rainbow baby carrots and cherry tomatoes make nicely portioned additions to the central focus. I also love husk cherries (pineapple tomatillos) or a bowl of blistered shishito peppers.

Step 2. Choose a Variety of Cheeses

When selecting cheeses to feature, consider choosing at least one of each: cow&aposs-milk, goat&aposs-milk and sheep&aposs-milk. I also like to provide one soft-ripened cheese, a harder aged cheese and a fresh cheese. Blue cheese is always a nice addition as well it provides a sharp contrast and goes particularly well with summer fruit.

An elegant way to elevate fresh goat cheese is to roll the cheese in freshly chopped herbs. Make a mix of two parts parsley to one part each chives, tarragon and chervil, and roll the cheese into the herbs to give it a bright green coating.

The cheese board pictured above features a hard sheep&aposs-milk cheese, a sharp aged Cheddar, the herb-coated soft fresh chevre, a bloomy-rind cow&aposs-milk cheese and a cow&aposs-milk blue cheese.

Another way to select cheeses is to choose all from the same type of milk with different aging processes and from different areas of production. English Cheddar is surprisingly different from many domestic Cheddar cheeses. Generally speaking, the harder the cheese, the longer it has been aged. Bloomy-rind cheeses, such as Brie, have a shorter aging process (just a couple months) and are inoculated with specific cultures that create their familiar white outer rind. Hard cheeses, such as manchego, are aged for up to two years. It can be fun tasting the difference between a mild Cheddar, aged for two to three months, contrasted with sharp Cheddar aged for a year or more. The region where the cheeses are produced also would be something to consider focusing on for your theme. Highlighting all French cheeses, for instance, would be a great way to showcase many contrasting varieties.

Step 3: Add Marinated Olives

Basil adds a fresh, summery vibe to marinated olives. Drizzle 1 tablespoon olive oil and a generous pinch of crushed red pepper onto store-bought olives, along with chopped fresh basil, to make a simple marinated olive salad. Place the olives in a small decorative bowl directly on the cheese board for a visual contrast.

Step 4: Include Grilled Bread, Smoked Sausage and Nuts

In the summertime, adding hot grilled smoked sausage and grilled baguette to a cheese board is a welcome surprise. Grill smoked rope sausage according to package instructions over a medium-hot fire until it&aposs browned and hot. Rest it for 3 minutes, then slice into bite-size pieces. I like to serve the sliced smoked sausage with bamboo toothpicks, available at party stores, kitchen and bath stores, on end caps in the supermarket or order them online.

A generous portion of salted nuts is a hearty, crunchy addition to consider. Just fill in the gaps among the cheeses, fruits and veggies to create a bountiful visual effect.

To grill the baguette, slice it and brush the cut slides with oil. Then grill the baguette for a minute or two over a medium-hot fire just until crisped.

Step 5: Tuck in a Variety of Crackers

Whole-grain crackers are a healthy choice. Think beyond whole-wheat: crackers are now also made with quinoa, brown rice, whole rye, amaranth and more good-for-you whole grains. Try contrasting shapes of crackers to keep things visually interesting. Include gluten-free crackers if you or a guest is avoiding gluten. Just be sure to keep wheat-based and gluten-containing items on a separate board or platter from the rest of the food if cross-contamination is a concern. Avoid flavored crackers, which can overwhelm the flavors of your cheeses and also tend to be higher in sodium.

Step 6: Finish with Edible Flowers & Fresh Herbs from the Garden

A nice touch in the summer is to finish off the cheese board with freshly picked edible flowers. Early in the summer, violets and chive blossoms add pretty purple and blue accents, whereas later in the summer brightly colored nasturtiums add a peppery bite. Make sure your flowers are grown for eating, as those from flower shops are likely sprayed with pesticides. (Read more about edible flowers here.) Finally, add a sprinkle of chopped herbs if you like. Mint and chopped flat-leaf parsley work well.

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How to Make a Perfect Summer Cheese Board

Summer entertaining is easy with our step-by-step guide for building a beautiful cheese board with fruit and garden veggies.

Effortless, casual entertaining in the summer wouldn&apost be complete without a bountiful cheese board highlighting the best of the season. Making a beautiful warm-weather cheese board is super-simple, as long as you keep a breezy, easy-going vibe when setting up the cheese and accompaniments.

When choosing ingredients, think about contrast in texture and flavor as well as visual contrasts and harmony. Feature lots of garden-fresh vegetables and fruit for pops of color, plus grilled bread and smoked sausage along with the usual cheese, olives and nuts. Improvising is always encouraged, but here are our favorite tips for making a perfect summer cheese board.

Step 1. Start with a Central Focal Point

I like to think of a cheese board as having a center structure, which is usually the highest point. If the guests will be gathering around the board from all sides, you&aposll want it to be beautiful, interesting and balanced from all directions. If the cheese board will be on a stationary hors d&aposoeuvre buffet against a wall, then build the central focus at the back and center of the board.

In the summer, choose summer fruits and garden veggies to build your central structure. Play with various colors and textures to make it visually interesting. Whereas grapes and dried fruit would be a good choice in the fall or winter, in the summer peaches, plums and other stone fruit make a lovely focal point. I also love to pile on fresh berries. Both kids and adults appreciate nibbling on the sun-ripened berries. They contrast well with tangy cheeses.

Fresh vegetables from the garden, such as baby zucchini, peeled rainbow baby carrots and cherry tomatoes make nicely portioned additions to the central focus. I also love husk cherries (pineapple tomatillos) or a bowl of blistered shishito peppers.

Step 2. Choose a Variety of Cheeses

When selecting cheeses to feature, consider choosing at least one of each: cow&aposs-milk, goat&aposs-milk and sheep&aposs-milk. I also like to provide one soft-ripened cheese, a harder aged cheese and a fresh cheese. Blue cheese is always a nice addition as well it provides a sharp contrast and goes particularly well with summer fruit.

An elegant way to elevate fresh goat cheese is to roll the cheese in freshly chopped herbs. Make a mix of two parts parsley to one part each chives, tarragon and chervil, and roll the cheese into the herbs to give it a bright green coating.

The cheese board pictured above features a hard sheep&aposs-milk cheese, a sharp aged Cheddar, the herb-coated soft fresh chevre, a bloomy-rind cow&aposs-milk cheese and a cow&aposs-milk blue cheese.

Another way to select cheeses is to choose all from the same type of milk with different aging processes and from different areas of production. English Cheddar is surprisingly different from many domestic Cheddar cheeses. Generally speaking, the harder the cheese, the longer it has been aged. Bloomy-rind cheeses, such as Brie, have a shorter aging process (just a couple months) and are inoculated with specific cultures that create their familiar white outer rind. Hard cheeses, such as manchego, are aged for up to two years. It can be fun tasting the difference between a mild Cheddar, aged for two to three months, contrasted with sharp Cheddar aged for a year or more. The region where the cheeses are produced also would be something to consider focusing on for your theme. Highlighting all French cheeses, for instance, would be a great way to showcase many contrasting varieties.

Step 3: Add Marinated Olives

Basil adds a fresh, summery vibe to marinated olives. Drizzle 1 tablespoon olive oil and a generous pinch of crushed red pepper onto store-bought olives, along with chopped fresh basil, to make a simple marinated olive salad. Place the olives in a small decorative bowl directly on the cheese board for a visual contrast.

Step 4: Include Grilled Bread, Smoked Sausage and Nuts

In the summertime, adding hot grilled smoked sausage and grilled baguette to a cheese board is a welcome surprise. Grill smoked rope sausage according to package instructions over a medium-hot fire until it&aposs browned and hot. Rest it for 3 minutes, then slice into bite-size pieces. I like to serve the sliced smoked sausage with bamboo toothpicks, available at party stores, kitchen and bath stores, on end caps in the supermarket or order them online.

A generous portion of salted nuts is a hearty, crunchy addition to consider. Just fill in the gaps among the cheeses, fruits and veggies to create a bountiful visual effect.

To grill the baguette, slice it and brush the cut slides with oil. Then grill the baguette for a minute or two over a medium-hot fire just until crisped.

Step 5: Tuck in a Variety of Crackers

Whole-grain crackers are a healthy choice. Think beyond whole-wheat: crackers are now also made with quinoa, brown rice, whole rye, amaranth and more good-for-you whole grains. Try contrasting shapes of crackers to keep things visually interesting. Include gluten-free crackers if you or a guest is avoiding gluten. Just be sure to keep wheat-based and gluten-containing items on a separate board or platter from the rest of the food if cross-contamination is a concern. Avoid flavored crackers, which can overwhelm the flavors of your cheeses and also tend to be higher in sodium.

Step 6: Finish with Edible Flowers & Fresh Herbs from the Garden

A nice touch in the summer is to finish off the cheese board with freshly picked edible flowers. Early in the summer, violets and chive blossoms add pretty purple and blue accents, whereas later in the summer brightly colored nasturtiums add a peppery bite. Make sure your flowers are grown for eating, as those from flower shops are likely sprayed with pesticides. (Read more about edible flowers here.) Finally, add a sprinkle of chopped herbs if you like. Mint and chopped flat-leaf parsley work well.

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How to Make a Perfect Summer Cheese Board

Summer entertaining is easy with our step-by-step guide for building a beautiful cheese board with fruit and garden veggies.

Effortless, casual entertaining in the summer wouldn&apost be complete without a bountiful cheese board highlighting the best of the season. Making a beautiful warm-weather cheese board is super-simple, as long as you keep a breezy, easy-going vibe when setting up the cheese and accompaniments.

When choosing ingredients, think about contrast in texture and flavor as well as visual contrasts and harmony. Feature lots of garden-fresh vegetables and fruit for pops of color, plus grilled bread and smoked sausage along with the usual cheese, olives and nuts. Improvising is always encouraged, but here are our favorite tips for making a perfect summer cheese board.

Step 1. Start with a Central Focal Point

I like to think of a cheese board as having a center structure, which is usually the highest point. If the guests will be gathering around the board from all sides, you&aposll want it to be beautiful, interesting and balanced from all directions. If the cheese board will be on a stationary hors d&aposoeuvre buffet against a wall, then build the central focus at the back and center of the board.

In the summer, choose summer fruits and garden veggies to build your central structure. Play with various colors and textures to make it visually interesting. Whereas grapes and dried fruit would be a good choice in the fall or winter, in the summer peaches, plums and other stone fruit make a lovely focal point. I also love to pile on fresh berries. Both kids and adults appreciate nibbling on the sun-ripened berries. They contrast well with tangy cheeses.

Fresh vegetables from the garden, such as baby zucchini, peeled rainbow baby carrots and cherry tomatoes make nicely portioned additions to the central focus. I also love husk cherries (pineapple tomatillos) or a bowl of blistered shishito peppers.

Step 2. Choose a Variety of Cheeses

When selecting cheeses to feature, consider choosing at least one of each: cow&aposs-milk, goat&aposs-milk and sheep&aposs-milk. I also like to provide one soft-ripened cheese, a harder aged cheese and a fresh cheese. Blue cheese is always a nice addition as well it provides a sharp contrast and goes particularly well with summer fruit.

An elegant way to elevate fresh goat cheese is to roll the cheese in freshly chopped herbs. Make a mix of two parts parsley to one part each chives, tarragon and chervil, and roll the cheese into the herbs to give it a bright green coating.

The cheese board pictured above features a hard sheep&aposs-milk cheese, a sharp aged Cheddar, the herb-coated soft fresh chevre, a bloomy-rind cow&aposs-milk cheese and a cow&aposs-milk blue cheese.

Another way to select cheeses is to choose all from the same type of milk with different aging processes and from different areas of production. English Cheddar is surprisingly different from many domestic Cheddar cheeses. Generally speaking, the harder the cheese, the longer it has been aged. Bloomy-rind cheeses, such as Brie, have a shorter aging process (just a couple months) and are inoculated with specific cultures that create their familiar white outer rind. Hard cheeses, such as manchego, are aged for up to two years. It can be fun tasting the difference between a mild Cheddar, aged for two to three months, contrasted with sharp Cheddar aged for a year or more. The region where the cheeses are produced also would be something to consider focusing on for your theme. Highlighting all French cheeses, for instance, would be a great way to showcase many contrasting varieties.

Step 3: Add Marinated Olives

Basil adds a fresh, summery vibe to marinated olives. Drizzle 1 tablespoon olive oil and a generous pinch of crushed red pepper onto store-bought olives, along with chopped fresh basil, to make a simple marinated olive salad. Place the olives in a small decorative bowl directly on the cheese board for a visual contrast.

Step 4: Include Grilled Bread, Smoked Sausage and Nuts

In the summertime, adding hot grilled smoked sausage and grilled baguette to a cheese board is a welcome surprise. Grill smoked rope sausage according to package instructions over a medium-hot fire until it&aposs browned and hot. Rest it for 3 minutes, then slice into bite-size pieces. I like to serve the sliced smoked sausage with bamboo toothpicks, available at party stores, kitchen and bath stores, on end caps in the supermarket or order them online.

A generous portion of salted nuts is a hearty, crunchy addition to consider. Just fill in the gaps among the cheeses, fruits and veggies to create a bountiful visual effect.

To grill the baguette, slice it and brush the cut slides with oil. Then grill the baguette for a minute or two over a medium-hot fire just until crisped.

Step 5: Tuck in a Variety of Crackers

Whole-grain crackers are a healthy choice. Think beyond whole-wheat: crackers are now also made with quinoa, brown rice, whole rye, amaranth and more good-for-you whole grains. Try contrasting shapes of crackers to keep things visually interesting. Include gluten-free crackers if you or a guest is avoiding gluten. Just be sure to keep wheat-based and gluten-containing items on a separate board or platter from the rest of the food if cross-contamination is a concern. Avoid flavored crackers, which can overwhelm the flavors of your cheeses and also tend to be higher in sodium.

Step 6: Finish with Edible Flowers & Fresh Herbs from the Garden

A nice touch in the summer is to finish off the cheese board with freshly picked edible flowers. Early in the summer, violets and chive blossoms add pretty purple and blue accents, whereas later in the summer brightly colored nasturtiums add a peppery bite. Make sure your flowers are grown for eating, as those from flower shops are likely sprayed with pesticides. (Read more about edible flowers here.) Finally, add a sprinkle of chopped herbs if you like. Mint and chopped flat-leaf parsley work well.

Make sure to tag us on Instagram @EatingWell and #plantyourplate with your summer cheese board creations!


How to Make a Perfect Summer Cheese Board

Summer entertaining is easy with our step-by-step guide for building a beautiful cheese board with fruit and garden veggies.

Effortless, casual entertaining in the summer wouldn&apost be complete without a bountiful cheese board highlighting the best of the season. Making a beautiful warm-weather cheese board is super-simple, as long as you keep a breezy, easy-going vibe when setting up the cheese and accompaniments.

When choosing ingredients, think about contrast in texture and flavor as well as visual contrasts and harmony. Feature lots of garden-fresh vegetables and fruit for pops of color, plus grilled bread and smoked sausage along with the usual cheese, olives and nuts. Improvising is always encouraged, but here are our favorite tips for making a perfect summer cheese board.

Step 1. Start with a Central Focal Point

I like to think of a cheese board as having a center structure, which is usually the highest point. If the guests will be gathering around the board from all sides, you&aposll want it to be beautiful, interesting and balanced from all directions. If the cheese board will be on a stationary hors d&aposoeuvre buffet against a wall, then build the central focus at the back and center of the board.

In the summer, choose summer fruits and garden veggies to build your central structure. Play with various colors and textures to make it visually interesting. Whereas grapes and dried fruit would be a good choice in the fall or winter, in the summer peaches, plums and other stone fruit make a lovely focal point. I also love to pile on fresh berries. Both kids and adults appreciate nibbling on the sun-ripened berries. They contrast well with tangy cheeses.

Fresh vegetables from the garden, such as baby zucchini, peeled rainbow baby carrots and cherry tomatoes make nicely portioned additions to the central focus. I also love husk cherries (pineapple tomatillos) or a bowl of blistered shishito peppers.

Step 2. Choose a Variety of Cheeses

When selecting cheeses to feature, consider choosing at least one of each: cow&aposs-milk, goat&aposs-milk and sheep&aposs-milk. I also like to provide one soft-ripened cheese, a harder aged cheese and a fresh cheese. Blue cheese is always a nice addition as well it provides a sharp contrast and goes particularly well with summer fruit.

An elegant way to elevate fresh goat cheese is to roll the cheese in freshly chopped herbs. Make a mix of two parts parsley to one part each chives, tarragon and chervil, and roll the cheese into the herbs to give it a bright green coating.

The cheese board pictured above features a hard sheep&aposs-milk cheese, a sharp aged Cheddar, the herb-coated soft fresh chevre, a bloomy-rind cow&aposs-milk cheese and a cow&aposs-milk blue cheese.

Another way to select cheeses is to choose all from the same type of milk with different aging processes and from different areas of production. English Cheddar is surprisingly different from many domestic Cheddar cheeses. Generally speaking, the harder the cheese, the longer it has been aged. Bloomy-rind cheeses, such as Brie, have a shorter aging process (just a couple months) and are inoculated with specific cultures that create their familiar white outer rind. Hard cheeses, such as manchego, are aged for up to two years. It can be fun tasting the difference between a mild Cheddar, aged for two to three months, contrasted with sharp Cheddar aged for a year or more. The region where the cheeses are produced also would be something to consider focusing on for your theme. Highlighting all French cheeses, for instance, would be a great way to showcase many contrasting varieties.

Step 3: Add Marinated Olives

Basil adds a fresh, summery vibe to marinated olives. Drizzle 1 tablespoon olive oil and a generous pinch of crushed red pepper onto store-bought olives, along with chopped fresh basil, to make a simple marinated olive salad. Place the olives in a small decorative bowl directly on the cheese board for a visual contrast.

Step 4: Include Grilled Bread, Smoked Sausage and Nuts

In the summertime, adding hot grilled smoked sausage and grilled baguette to a cheese board is a welcome surprise. Grill smoked rope sausage according to package instructions over a medium-hot fire until it&aposs browned and hot. Rest it for 3 minutes, then slice into bite-size pieces. I like to serve the sliced smoked sausage with bamboo toothpicks, available at party stores, kitchen and bath stores, on end caps in the supermarket or order them online.

A generous portion of salted nuts is a hearty, crunchy addition to consider. Just fill in the gaps among the cheeses, fruits and veggies to create a bountiful visual effect.

To grill the baguette, slice it and brush the cut slides with oil. Then grill the baguette for a minute or two over a medium-hot fire just until crisped.

Step 5: Tuck in a Variety of Crackers

Whole-grain crackers are a healthy choice. Think beyond whole-wheat: crackers are now also made with quinoa, brown rice, whole rye, amaranth and more good-for-you whole grains. Try contrasting shapes of crackers to keep things visually interesting. Include gluten-free crackers if you or a guest is avoiding gluten. Just be sure to keep wheat-based and gluten-containing items on a separate board or platter from the rest of the food if cross-contamination is a concern. Avoid flavored crackers, which can overwhelm the flavors of your cheeses and also tend to be higher in sodium.

Step 6: Finish with Edible Flowers & Fresh Herbs from the Garden

A nice touch in the summer is to finish off the cheese board with freshly picked edible flowers. Early in the summer, violets and chive blossoms add pretty purple and blue accents, whereas later in the summer brightly colored nasturtiums add a peppery bite. Make sure your flowers are grown for eating, as those from flower shops are likely sprayed with pesticides. (Read more about edible flowers here.) Finally, add a sprinkle of chopped herbs if you like. Mint and chopped flat-leaf parsley work well.

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