Recetas tradicionales

10 recetas para mantenerte saludable

10 recetas para mantenerte saludable

Esta publicación fue escrita por la editora de Nutrición de Nuestro Sitio, Katie Morford, dietista registrada con una Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad de Nueva York.

Cuando la intensidad en torno al Coronavirus aumentó la semana pasada, escuché a una mujer decir que planeaba ahogar sus miedos en vino y Ben & Jerry's. Lo entiendo. Es comprensible calmar su ansiedad con alcohol y comida reconfortante.

Sin embargo, una mejor medida es ayudar a su sistema inmunológico a resistir lo que vendrá. Algunas de las mejores estrategias incluyen dormir lo suficiente, manejar el estrés (es más fácil decirlo que hacerlo), beber mucha agua y consumir mucho alimentos saludables.

Seamos claros, la dieta no puede evitar que contraiga COVID-19. Dicho esto, estar mal nutrido disminuye la capacidad del cuerpo para protegerse de las infecciones, por lo que es aconsejable apuntar a una amplia variedad de alimentos saludables para proporcionar un amplio espectro de vitaminas, minerales y fitoquímicos. Sondeé a algunos de mis colegas dietistas registrados para ayudar a identificar alimentos que pueden ayudar a mantener un sistema inmunológico saludable. Estos son los aspectos más destacados:

  • Alimentos fermentados y ricos en fibra para alimentar el intestino
  • Un arco iris de frutas y verduras para aportar vitaminas C, A y otros nutrientes clave.
  • Fuentes del mineral zinc
  • Fuentes de proteínas vegetales y animales
  • Alimentos que aportan vitamina E y ácidos grasos omega-3
  • Ajo, cebolla y champiñones.

Es con esa lista en mente que seleccioné 10 recetas sabrosas que son exactamente lo que ordenó el médico (o dietista):

Recetas

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Un tazón de este abundante chile proporciona el tipo de consuelo que se necesita en este momento. Esta receta también está llena de fibra, así como de cebollas y ajo, que colectivamente pueden ayudar a mantener prosperando las bacterias intestinales. Como beneficio adicional, es una excelente manera de consumir los frijoles y los tomates enlatados que ha adquirido recientemente.

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Estos coloridos tazones son una fuente inagotable de buena nutrición. El arroz negro proporciona antioxidantes. El tofu es una buena fuente de zinc a base de plantas, que tiene propiedades antivirales y ayuda al sistema inmunológico a funcionar correctamente. ¿En cuanto a la col rizada y la coliflor? Básicamente son un equipo de ensueño vegetal.

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Si se ha estado abasteciendo de pasta, esta es una excelente manera de prepararla. Desde el punto de vista nutricional, este pesto es casi tan bueno como se pone: rico en vitamina A, gracias a toda esa col rizada, una fuente de zinc, debido a los anacardos, y elaborado con ajo fresco, que es un antimicrobiano natural.

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La salsa de yogur en esta receta no solo hace que estas sabrosas brochetas sean deliciosas, también agrega bacterias "buenas" a su plato. El pollo es rico en proteínas y zinc y si lo cambia por pita integral, obtendrá más fibra.

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La investigación muestra que la sopa de pollo casera realmente cura. Además, los hongos shiitake han sido apreciados durante mucho tiempo por sus propiedades para estimular la inmunidad.

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Este curry es básicamente un cóctel rico en nutrientes en una olla de cocción lenta. Las batatas tienen un alto contenido de vitamina A, que ayuda a regular el sistema inmunológico. ¿En cuanto a esos pimientos? Son una forma sabrosa de aumentar la vitamina C, que puede proteger contra las infecciones.

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Esta sencilla cena en sartén es rica en ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, sin mencionar la vitamina E, que puede mejorar la función inmunológica. También se termina con un trago de miso rico en probióticos, un alimento fermentado lleno de sabor.

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El filete es una buena fuente de proteínas, zinc y hierro, y el flanco es uno de los cortes más magros. Los espárragos son otra razón para agregar esto a tu plato, ya que es un excelente prebiótico.

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El agua es la mejor forma de hidratarse en mi libro. Dicho esto, es bueno tener opciones, como este batido rico en fibra y antioxidantes. Además, si el estrés le está molestando el estómago, un batido puede ser un poco más fácil. Si necesita más recetas de batidos geniales, consulte nuestro resumen de recetas de batidos de 7

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Si está buscando un dulce, esta es una apuesta bastante saludable, sobre todo porque la mantequilla de maní es una buena fuente de vitamina E. Con tantas escuelas cerradas en este momento, es divertido hacerlas con sus hijos.

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