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12 postres de manzana para disfrutar este otoño

12 postres de manzana para disfrutar este otoño

La recolección de manzanas es un ritual anual en mi familia. Llevo a los niños a recolectar todos los años y, afortunadamente, dado que las manzanas se almacenan en frío, se conservan bien en el refrigerador si las guardo correctamente.

Eso significa que tiene manzanas para pastel, pastel, crujiente, salsa, tartas, etc. Durante días y días.

¿QUÉ MANZANAS DEBERÍA COMPRAR PARA SU RECETA?

Aunque creo que hay algunas pautas generales que son útiles, la gente a menudo se preocupa un poco más de lo que creo que es necesario sobre qué manzanas son buenas para qué postre en particular. Notará que muchas de las recetas en este resumen requieren específicamente el uso de una variedad que proporcionará un sabor más complejo. ¡Puedo respaldar eso!

Por supuesto, ciertas manzanas son más duras (como Granny Smith) o más blandas que otras (McIntosh), y eso vale la pena considerarlo al hacer un postre de manzana. Por ejemplo, querrá una manzana más tierna para algo como puré de manzana, mientras que algo más firme y ácido se sostiene mejor en la tarta de manzana.

Foto de Sabrina Modelle

Pero hay una amplia gama de sabores y texturas entre las que puede elegir. Me gusta usar mis favoritos de un huerto local (Honeycrisp, Evercrisp, Pink Lady y Fuji), todos crujientes y con un buen equilibrio entre dulce y agrio.

Pero en general, me gusta decirle a la gente en recetas o en clases de cocina (cuando les enseño) que cualquier manzana que te guste comer sin control vale la pena considerarla para un proyecto de repostería.

CÓMO ALMACENAR LAS MANZANAS

Desea mantener las manzanas en la parte más fría de su refrigerador. A algunas personas les gusta mantener las manzanas en la encimera, y eso ciertamente está bien si desea un recordatorio visual para comerlas, pero si desea conservarlas por más de unos pocos días, la refrigeración es su amiga.

¿Cuáles son tus postres de manzana favoritos para hacer en esta época del año?


Ver el vídeo: Como hacer STRUDEL DE MANZANA (Julio 2021).