Recetas inusuales

Un menú de Pascua "Clásico y moderno"

Un menú de Pascua

Al crecer, mi tía abuela Mim y mi tío abuelo Al eran los anfitriones del Séder de Pascua anual de mi familia. De la forma en que mi mamá lo recuerda, estas reuniones fueron "exageradas".

Mim pasaba días antes de preparar el banquete del Seder con sopa de bolas de matzá, salmón escalfado en salsa de pasas, pollo asado y papas, espárragos al vapor y una tarta de almendras molidas con fresas de postre.

Por su parte, el tío Al proporcionaría el liderazgo y la paciencia necesarios para superar el Hagadá, también conocido como el recuento de la historia de cómo los judíos escaparon de Egipto. Él planearía la lectura con anticipación, su copia del Hagadá salpicado de banderas post-it etiquetadas con quién leería cada sección de la historia.

¡SEDER ES MÁS DIVERTIDO DE MAYOR!

Algo de lo que nunca me di cuenta de Pesaj cuando era niño fue que al final de la Hagadá leyendo, la mayoría de los adultos estaban borrachos. Después de todo, la costumbre requiere beber cuatro copas de vino, que simbolizan la libertad que celebramos en la festividad.

Solo hice esta conexión un año después de regresar de la universidad. ¡No es de extrañar que mis tías y tíos se hubieran vuelto más bulliciosos a medida que avanzaban esas noches!

En cuanto a mí, cuando era niño, estaba cada vez más hambriento a medida que avanzábamos por los puntos de referencia del Hagadá, que incluía mojar perejil en agua salada (que simboliza las lágrimas amargas de los israelitas esclavizados), hacer / cantar las cuatro preguntas (comenzando con, ¿Por qué esta noche es diferente a todas las demás noches?), cantando Dayenu (una canción de gratitud), y así sucesivamente.

No podía esperar para probar la deliciosa cena del Seder de la tía Mim.

MENÚ DE PASO "CLÁSICO SE ENCUENTRA CON MODERNO"

Este menú de Pesaj incluye clásicos (¡no sería Pesaj sin sopa de bolas de matzá en mi libro!) Junto con ideas más modernas también.

Los huevos rellenos con una patada de rábano picante se pueden servir como aperitivo antes de la cena, saliendo de un hambre Hagadá leyendo. O si se siente especialmente no tradicional, cómelos durante la lectura en lugar de los beitzah, o huevo asado.

Un horneado de matzá en capas toma el lugar del kugel tradicional o tzimmes, y el postre de toffe de matzá se puede preparar con unos días de anticipación, lo que le ahorrará estrés el día de su Seder.

Ya sea que elija una ruta clásica o moderna, Pesaj es un día festivo para compartir una comida casera, pasar tiempo con la familia y expresar gratitud por la libertad que disfrutamos hoy.

SU LISTA DE PREPARACIÓN PARA LA PASSOVER

  • Tres días antes de tiempo: Toffee de matzá de chocolate y avellanas
  • Dos días antes de tiempo: Charoset con manzanas, dátiles y nueces, sopa de bolas de matzá (guarde las bolas de matzá y el caldo por separado)
  • Un día antes de tiempo: Huevos rellenos con rábano picante y eneldo, horneado de matzá de manzana y camote (ensamblar la noche anterior para hornear el día de)
  • El día de: Salmón escalfado en olla de cocción lenta, espárragos hervidos, muslos de pollo asado con hinojo y naranja

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