Recetas inusuales

Nuestras 12 recetas de galletas favoritas para hacer en el otoño

Nuestras 12 recetas de galletas favoritas para hacer en el otoño

Sabes que es otoño cuando de repente el pasillo de horneado de la tienda se llena mucho más. Ingredientes como chispas de chocolate de lujo (las de Guittard, oh Dios mío) y calabaza condimentan todo (¡esa es otra historia!) Comienzan a aparecer. Cuando está en silencio por un momento, casi puedes escuchar el zumbido de la batidora de pie llamándote. (Ok, tal vez sea solo yo).

La necesidad de recetas de galletas, en mi opinión, nunca desaparece. Hemos reunido algunos de nuestros favoritos para que los pruebe este otoño.

Tenemos algunas recetas de galletas con chispas de chocolate; si las hace con frecuencia y se parece en algo a mí, significa que siempre está buscando mejorarlas y modificarlas ligeramente. Es divertido jugar con batir mantequilla en lugar de derretir, o agregar un nuevo ingrediente misterioso, como linaza molida, para ver qué sucede con el sabor o la textura.

Sin embargo, nunca temas. Si las chispas de chocolate no son su kriptonita de galleta (he conocido a esas personas, existen), hay una gran cantidad de galletas de especias como Snickerdoodles y Cinnamon Snaps, o clásicos con mantequilla de maní y / o chocolate.

¡Es hora de ablandar la mantequilla y llevar los huevos a temperatura ambiente!

CONSEJOS PARA HACER LAS MEJORES COOKIES

  • Calentar huevos: Si su receta requiere huevos calentados, puede calentarlos rápidamente colocándolos en un recipiente con agua tibia sobre la encimera.
  • Cookies para más tarde: Si no tiene tiempo para hacer todas sus galletas a la vez, cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador, y hornee el resto del lote cuando lo desee. ¡De esta manera tienes galletas frescas todos los días! (Qué soñador.)
  • Congelar masa sin hornear: También puede dividir la masa sin hornear y congelarla en una hoja forrada con papel encerado. Luego, transfiérelos a una bolsa con cierre y congélelos hasta que los necesite.

Hornear, para muchos de nosotros, comienza y termina con galletas con chispas de chocolate. Tienen una textura deliciosamente masticable gracias a un ingrediente secreto: la leche en polvo.

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Estas galletas espolvoreadas con canela son un gran equilibrio entre suaves y crujientes, y se juntan rápidamente.

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Hay algo tan satisfactorio en hacer galletas de mantequilla de maní. Tal vez sean esas pequeñas marcas de trama cruzada que haces con un tenedor. Quizás sea el intenso sabor a maní. Quizás sea la nostalgia. Esto da en el blanco.

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Me gustan las galletas que puedes mojar en café. O té. Estas son esas cookies. Son picantes, picantes y endulzados con miel.

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En lugar de chips semidulces, esta receta usa chocolate con leche. En lugar de mantequilla ablandada, esta receta usa mantequilla dorada. Las adaptaciones crean una experiencia de galletas sofisticada y decadente.

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Estas galletas suaves y húmedas logran poner casi todo lo delicioso de caer en una sola galleta: canela, cardamomo, calabaza, copos de avena y puré de calabaza.

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¡Apuesto a que no sabía que podía hornear galletas con malvaviscos! El verano puede ser un recuerdo, pero puede evocar una delicia en una fogata con estas galletas s’mores.

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Junto con el edicto de que no existen demasiadas galletas con chispas de chocolate, también creo firmemente que no existen demasiadas galletas picantes de jengibre. Estas galletas gigantes de 4 pulgadas son deliciosamente jengibre.

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¡Oh, esto podría ser tan peligroso! Una galleta que puedes juntar y refrigerar. No es necesario hornear. Lo que significa que puede tenerlos al alcance de la mano. Son las pequeñas cosas, ¿verdad?

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Aquí viene esa mantequilla dorada de nuevo, junto con nueces, avena y coco rallado para darle textura y sabor adicionales.

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Ok, somos culpables de un tema recurrente aquí: mantequilla dorada. Realmente hace una gran diferencia en estas galletas de caramelo. Parece que solo tienen melaza, ¡pero no es así!

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El chocolate es un gran telón de fondo para las especias y la melaza del pan de jengibre, ya que redondea el sabor y agrega profundidad y no sabías que el pan de jengibre necesitaba o podía tomar.

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Se trata del jarabe de arce, grado B, específicamente, que es más rico en sabor, en estas galletas suaves y masticables.

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