Recetas tradicionales

Nuestro sitio Plan de comidas 2019: Semana 4 de enero

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Este mes, le damos la bienvenida a Marta Rivera por más de sus planes de comidas. Marta es una chef entrenada, madre de gemelos y esposa del ejército.

Estamos casi a finales de enero y siento que estoy de vuelta en mi ritmo. Entre educar a nuestros munchkins en casa, prepararme para la jubilación de mi esposo después de sus 26 años en el ejército y escribir en blogs, 2019 ya ha sido un torbellino. Estoy emocionado por el año que viene.

Esta semana quiero comida indulgente. Siempre es bueno disfrutar la experiencia de preparar y comer comidas caseras y saludables. La indulgencia no tiene por qué significar insalubre. Para mí, es sinónimo de satisfacer mi antojo por algo sabroso y con cuerpo, como lo son la mayoría de estas recetas.

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Recetas

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Las conchas rellenas me desmayan, por lo que esta receta de conchas de pasta rellenas de salchicha, espinacas y ricotta es una forma emocionante de comenzar mi semana. Cualquier cena que proporcione sobras para el almuerzo del día siguiente me hace aún más feliz.

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Arroz con Pollo significa hogar para nosotros. Siempre que lo preparo para la cena, me gusta tener a mano muchas rodajas de aguacate y pan recién horneado para acompañarlo. Si le gustan las comidas con mucho sabor, sazone el pollo para este plato la noche anterior y déjelo marinar durante la noche.

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Rápido, fácil y cálido: esas palabras hacen de esta sopa de hamburguesa rápida y fácil mi opción para los días fríos y oscuros de enero. No solo me ayuda a superar este día de joroba, sino que me recuerda que el verano y las hamburguesas a la parrilla no están demasiado lejos.

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¿Puede sin carne ser realmente indulgente? Bueno, ¡por supuesto que puede! A diferencia de los días en que era vegano, el esfuerzo que se pone en recetas como esta Calabacín Relleno de Delicata con Quinoa y Champiñones paga dividendos cuando se trata de sabor. Atrás quedaron los días de "conformarse" cuando se trata de una dieta vegetariana, y me alegro por ello.

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Los viernes por la noche son noches familiares por aquí. Me encanta hacer estas carnitas porque puedo hacer que todos en la cocina ayuden a preparar los acompañamientos con los que nos gusta cubrir nuestras carnitas. Utilizo mitad cerveza y mitad caldo de res en esta receta para darle a las carnitas un poco más de estilo. Agregue a la diversión haciendo estas galletas de boda mexicanas para servir después como postre.

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