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Temporada: Guía de productos agrícolas de abril

Temporada: Guía de productos agrícolas de abril

Guía de productos de abril

¡Bienvenida la primavera y bienvenido al mes 4 de nuestras Guías mensuales de productos de temporada!

Abril se trata de verduras de primavera: los espárragos y las alcachofas están en su apogeo, los guisantes comienzan a aparecer, así como las zanahorias tiernas con sus puntas de zanahoria parecidas a helechos y las habas. Los ajos tiernos, las cebolletas tiernas, los puerros y el hinojo están prosperando, al igual que los primeros rábanos primaverales.

Los cítricos de invierno se están desvaneciendo y, aunque vemos algunas fresas tempranas, la "fruta" de abril no es realmente una fruta, sino una verdura que actúa como tal: el ruibarbo. Perfecto para tartas y zapateros.

¿Qué hay de temporada en abril?

  • Chícharos: Disfrute de un puñado de guisantes frescos, dórelos y mezcle con aceite de oliva y menta.
  • Zanahorias: ¿Sabías que las zanahorias "baby" no son en realidad zanahorias juveniles, sino zanahorias normales cortadas y moldeadas en trozos del tamaño de un bocado? Coge un manojo de zanahorias pequeñas reales, las zanahorias tiernas de la primavera.
  • Ruibarbo: Mi padre recuerda haber recogido ruibarbo silvestre y haber sumergido los tallos rojos brillantes en azúcar para comer. ¡Nature's Jolly Ranchers! También puede hacer eso, o hacer lo que la mayoría de nosotros hacemos con él, cocinar ruibarbo en tartas y tartas.
  • Espárragos: ¡Abril es la temporada alta de espárragos! Ase, ase a la parrilla, cocine al vapor o hierva. Son excelentes con salmón, huevos, camarones, pollo, bistec o incluso en una pizza.
  • Alcachofas: Puedes encontrar alcachofas en el mercado en primavera u otoño. Busque alcachofas que se sientan pesadas cuando las recoja y cuyos pétalos (hojas) no se hayan abierto completamente. ¿Nuevo en alcachofas? Consulte nuestra guía sobre cómo cocinarlos y comerlos.
  • Habas: A los jardineros les encantan las habas porque son un gran cultivo de cobertura. Las habas ayudan a fijar el nitrógeno en el suelo para su jardín de verano. Son los únicos frijoles que tienes que pelar dos veces, primero cuando los sacas de su vaina y luego de nuevo después de cocinarlos, para quitar una membrana dura.
  • Rábanos: Si te encantan los rábanos, la primavera es el momento de comprarlos. Sírvelos en rodajas finas con tacos y comida mexicana. Ásalas o ponlas en ensalada. O disfrute de rábanos como los franceses: córtelos y sírvalos en rodajas de pan baguette con mantequilla. (Si nunca ha comido rábanos con mantequilla y pan, ¡es un cambio de juego!)
  • Puerros, Ajo Primavera, Cebolletas: Los puerros crecen en montículos de tierra para mantener sus tallos blancos y no expuestos al sol. La arena y la suciedad suelen alojarse en los puerros, así que asegúrese de limpiar bien los puerros antes de usarlos en recetas. Use ajos tiernos y cebolletas tiernas en recetas que requieran ajo o cebollas regulares.
  • Hinojo: Corte el hinojo crudo y mezcle con una vinagreta de menta para hacer una ensalada de hinojo para mariscos. O sírvalo horneado con salmón, halibut o pollo.

¿Cuáles son tus verduras de primavera favoritas? ¿Y cómo los preparas? ¡Háznoslo saber en los comentarios!

Chícharos

Un clásico salteado chino de camarones y guisantes con una suave salsa de jengibre y ajo.

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Guisantes dulces chamuscados en aceite de oliva con cebollas verdes, menta, ralladura de limón y pimienta negra.

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Zanahorias

Sopa suave de zanahoria con caldo de jengibre, naranja y pollo. ¡Tan fácil y saludable también!

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Tiernas zanahorias tiernas, asadas con cebolla morada con romero, sal y pimienta, hasta que estén ligeramente caramelizadas.

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Ruibarbo

Los tallos de ruibarbo parecen apio que se sumergen en una tina de tinte rosa. No tienen nada que ver con el apio. De hecho, solo los tallos son comestibles; las hojas son venenosas, no las comas. El ruibarbo es una verdura que usamos como fruta, generalmente en recetas de postres dulces como tartas y zapateros. Llega en abril y mayo y puede crecer durante el verano en algunas zonas.

Haga a este ruibarbo tonto para un postre sin gluten rápido y fácil. Salsa de ruibarbo revuelto suavemente con crema batida.

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Ruibarbo rosado brillante y afrutado, horneado con azúcar, vainilla y cardamomo, con cobertura de azúcar morena, mantequilla y harina. ¡Fácil de hacer!

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Espárragos

Este flank Steak Stir Fry se combina rápidamente con flank steak, espárragos y pimientos rojos. ¡Perfecto para una cena rápida entre semana!

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¡El salmón asado al horno, los espárragos y las papas nuevas son rápidos, FÁCILES y deliciosos! Haga todo en una bandeja, fácil de limpiar, perfecto para una cena entre semana

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Alcachofas

Alcachofas baby, salteadas con cebolla y ajo, servidas con queso parmesano rallado. ¡Tan bueno!

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Habas

Succotash de primavera con una mezcla de maíz, zanahorias, jamón, cebolletas y habas.

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Rábanos

¿Alguna vez has asado rábanos? Su sabor se transforma en el calor del horno, volviéndose jugoso y dulce. Mézclelos con una vinagreta y un poco de queso feta para una comida ligera o una ensalada.

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Puerros

¡La sopa de papa y puerro es un clásico! Nada es mejor que un plato de abundante sopa de patatas en un día frío. ¡Y también es fácil! No se necesita crema, solo haga puré la sopa para que quede espesa y cremosa.

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Un clásico francés, los puerros enteros se hierven, se escurren y luego se marinan en una vinagreta de Dijon.

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Hinojo

Ensalada de ensalada de hinojo con bulbo de hinojo en rodajas finas y una vinagreta de menta fresca. ¡Genial con mariscos!

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El pollo asado, el hinojo y la naranja se combinan para hacer una cena brillante y sabrosa en una sartén de una olla. Sírvelo con arroz, farro, quinoa o cebada para una comida fácil.

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