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Temporada: Guía de productos agrícolas de febrero

Temporada: Guía de productos agrícolas de febrero

Guía de productos agrícolas de febrero

¡Bienvenido al segundo mes de nuestras Guías mensuales de productos de temporada!

Cuando llega febrero, todavía estamos en pleno invierno, pero con indicios de una primavera próxima. Puede encontrar casi todos los productos de enero, como calabaza de invierno, coles y cítricos, pero con algunas adiciones nuevas como puerros, bulbos de hinojo y rúcula bebé.

¿Qué hay de temporada en febrero?

  • Naranjas sanguinas y limones: Las naranjas sanguinas están alcanzando su punto máximo ahora, estas jugosas maravillas rubí sincronizadas perfectamente para el Día de San Valentín. La mayoría de los cítricos son más felices durante los tristes meses de invierno. Ahora es el momento de hacer mermelada y cualquier cosa con limón.
  • Acelgas, col rizada y coles: Todavía es la temporada de verdes resistentes en invierno. Busque acelgas arcoíris con tallos coloridos.
  • Hinojo: Parece apio, sabe a regaliz, este pariente de las zanahorias y el perejil está muy bien afeitado crudo en ensaladas, agregado a guisos o al horno o estofado.
  • Puerros: Las partes blancas y verde claro de los puerros crecen bajo un montículo de mantillo, con solo las hojas verde oscuro expuestas a la luz. Todo ese mantillo puede entrar en las grietas de los puerros, así que asegúrate de cortarlos en rodajas y enjuagarlos bien antes de cocinarlos. Los puerros comparten la familia del allium con cebollas, ajos, chalotes y cebolletas. Piense en ellos como cebollas verdes gigantes que cocina. Son excelentes en sopas o estofados.
  • Repollo: Las coles moradas y verdes son caballos de trabajo de invierno. Durarán semanas en tu nevera sin estropearse. Use repollo para ensaladas, o para rellenar o agregar a sopas.
  • Radicchio: Radicchio se parece un poco al repollo morado, pero es una verdura completamente diferente. Es una achicoria como la endibia o frisée, y puede ser un poco amarga. Triture algunas hojas para agregarlas a las ensaladas. Es delicioso asado o a la parrilla.
  • Rúcula: Baby rúcula está disponible todo el año porque la mayor parte de lo que vemos envasado en el mercado se cultiva en interiores. Pero la rúcula de jardín comienza a aparecer a principios de la primavera. Si trabaja en el jardín, recoja las hojas jóvenes mientras estén ligeramente picantes, pero no abrumadoramente.
  • Patatas dulces: Las batatas se cultivan y cosechan todo el año. No hay una estación en particular para ellos, pero son tan dulces y coloridos que pueden alegrar cualquier comida de invierno.

¡Desplácese hacia abajo para ver recetas con los mejores productos de febrero!

Naranjas sanguinas y limones

Aquí está el cóctel perfecto para una romántica celebración del Día de San Valentín, ¡un French 75 rojo rubí hecho con jugo de naranja sanguina y champán!

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Acelgas, col rizada y coles

Sopa abundante vegana y sin gluten con batatas, tomates enlatados, acelgas y mantequilla de almendras. Tiempo de cocción de 30 minutos.

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¡La forma más fácil de hacer acelgas! Cocine en aceite de oliva con ajo y pimiento rojo triturado.

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Las papas Colcannon son una receta irlandesa de puré de papas mezclada con verduras y cebolletas y MUCHA mantequilla y crema. ¡No puedes equivocarte con este plato relleno de verde en el Día de San Patricio!

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Hinojo, puerros y rúcula

Este fletán se hornea en un lecho de hinojo, pimientos, tomates, aceitunas y hierbas frescas. ¡Es una cena en una sartén que está lista en un instante!

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Cebollas en rodajas e hinojo, cocidas lentamente hasta que estén ligeramente doradas, mezcladas con parmesano, limón y perejil.

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¡La sopa de papa y puerro es un clásico! Nada es mejor que un plato de abundante sopa de patatas en un día frío. ¡Y también es fácil! No se necesita crema, solo haga puré la sopa para que quede espesa y cremosa.

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¡Hermosa sopa de puerro chirivía verde vivo! Elaborado con puerros salteados, hervidos a fuego lento con chirivías y caldo, puré con perejil fresco.

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¡FÁCIL y saludable ensalada de rúcula con remolacha, queso de cabra y nueces! Con una simple vinagreta de limón. ¡Combo perfecto!

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Repollo

Cena hervida de Nueva Inglaterra, un plato de una olla que consiste en carne en conserva o pechuga, repollo, zanahorias y papas.

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¡Los rollos de col rellenos húngaros son una comida reconfortante abundante en su máxima expresión! Las hojas de repollo se rellenan con carne de cerdo molida, cebolla, ajo, huevo, arroz y especias, y se estofan en salsa de tomate.

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Radicchio

Calabaza, achicoria y cebolla asados ​​al horno y mezclados con aceite de oliva, piñones tostados y queso rallado.

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Ensalada crujiente de achicoria, escarola belga e hinojo en rodajas servida con aderezo de hinojo y queso parmesano rallado.

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Patatas dulces

Este curry de garbanzos en olla de cocción lenta es una comida para "preparar y olvidar". Simplemente apile todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y vuelva a una comida caliente horas después. Remoja los garbanzos durante la noche para que estén más tiernos.

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¡Estas batatas fritas al horno son tan adictivas! Cuñas de camote, mezcladas con aceite, espolvoreadas con especias y horneadas a fuego alto hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.

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¡Prepara estos waffles de camote con huevo frito, tocino y cebolletas para el desayuno, el almuerzo o la cena! Excelente manera de utilizar las batatas sobrantes.

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