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Temporada: Guía de productos agrícolas de noviembre

Temporada: Guía de productos agrícolas de noviembre

Guía de productos agrícolas de noviembre

¡Hola noviembre y bienvenido al mes 11 de nuestras Guías mensuales de productos de temporada!

Noviembre trae días ventosos con noches frías y muchas hojas para rastrillar. Noviembre es otro gran mes para comerse el arcoíris, ¡hay tanto color!

Todavía podemos encontrar muchas manzanas y peras en el mercado, ahora junto a granadas rubí con sus arilos granates y alegres caquis anaranjados.

Las calabazas de invierno como la calabaza, la nuez, la kabocha, la calabaza bellota y la delicata están en plena vigencia y permanecerán así durante los próximos meses.

Las batatas están alcanzando su punto máximo ahora, al igual que las hortalizas de raíz como nabos, remolachas y chirivías. Para las verduras tenemos brassicas como la col rizada, acelgas y coles de Bruselas.

Las ardillas entierran nueces en el otoño, ¡lo cual es una buena señal de que están en temporada! Busque nueces, almendras y pacanas recién cosechadas.

¿Qué hay de temporada en noviembre?

  • Granadas - Use los jugosos arilos agrios en ensaladas, en su cereal o incluso en guacamole. O haga melaza de granada con el jugo y úselo para Fesenjan, un guiso de pollo y nueces de rico sabor.
  • Caquis - Coma caquis Fuyu de cuclillas cortas como manzanas, espere hasta que los caquis Hachiya en forma de bellota estén maduros y blandos y utilícelos para hornear galletas.
  • Arándanos - Los arándanos solo crecen en un par de lugares pantanosos en los EE. UU., Y se cosechan a mediados o fines de octubre, justo a tiempo para ser empaquetados y entregados a las tiendas para el Día de Acción de Gracias. Cómprelos frescos mientras pueda y congélelos para que duren varios meses.
  • Peras y manzanas - Cocine las peras y las manzanas en pasteles y tartas, o sírvalas con platos salados con pollo o cerdo.
  • Higo chumbo - El fruto del cactus de paleta madura a un rosa vibrante en el otoño. Usando guantes, pélelos con cuidado y use la pulpa para obtener el jugo más delicioso.
  • Coles de Bruselas - Asar las coles de Bruselas enteras o gratinarlas, o cortarlas en rodajas finas y saltearlas con limón.
  • Batata - Haga croquetas de patata camote para el desayuno con un huevo encima, combínelas con frijoles negros en tacos o sopa, o haga una cazuela de camote.
  • Verduras de raíz como chirivías, nabos, remolachas - Asa los tubérculos, tritúralos o conviértelos en sopa.
  • Calabaza Butternut, Calabaza Bellota, Calabaza Kabocha, Calabaza Espagueti - Calabaza de bellota asada con mantequilla y azúcar morena, hacer una sopa cremosa de calabaza con Kabocha, calabaza espagueti asada con salchicha y col rizada.
  • Calabaza Delicata - Asa rodajas de calabaza delicata de piel fina con coles de Bruselas y chalotes, o ásalas solas y sírvelas con salsa chimichurri
  • Kale y acelgas - Haga un salteado de otoño con col rizada, cebolla, nueces y calabaza asada.
  • Hongos Porcini - Los champiñones se cultivan en interior, por lo que se recolectan durante todo el año. Los hongos silvestres como los porcini brotan después de las primeras lluvias del otoño en el noroeste del Pacífico y luego desaparecen. Saltee con mantequilla y marsala.
  • Nueces, almendras, nueces - Las nueces son mejores cuando están frescas, especialmente las nueces. Congele si no planea comer o cocinar de inmediato.

Desplácese hacia abajo para obtener más ideas de recetas. ¿Cuáles son tus platos favoritos para hacer con frutas y verduras de otoño? ¡Háznoslo saber en los comentarios!

Coles de Bruselas

Incluso a los que más odian las coles les encantarán estas coles de Bruselas asadas con ajo, aceite de oliva, jugo de limón y queso parmesano. ¡Tan crujiente y delicioso!

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Coles de Bruselas blanqueadas y horneadas en una salsa blanca con queso con panceta y gruyere. ¡Un lado perfecto de Acción de Gracias!

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Granadas

Aprenda a cortar una granada y quitarle las semillas, sin ensuciar ni desperdiciar semillas. Si alguna vez te has preguntado cómo abrir una granada, ¡esto es para ti!

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¡Es fácil hacer melaza de granada casera! Un ingrediente esencial en la cocina tradicional de Oriente Medio.

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Estofado de pollo persa elaborado con pechugas o muslos de pollo, cocinado lentamente con nueces tostadas molidas y melaza de granada.

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Calabaza de invierno

Receta fácil de calabaza bellota al horno, perfecta para el otoño. La calabaza se corta por la mitad, se saca el interior y luego se hornea con un poco de mantequilla, azúcar morena y jarabe de arce.

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¡Sopa cremosa de calabaza con pimentón ahumado! Esta rica y cremosa sopa de calabaza obtiene una profundidad extra del pimentón ahumado. Hágalo con una calabaza entera o con un puré de calabaza enlatado.

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¡Calabaza de invierno asada con chimichurri de cilantro! Use una mezcla de calabazas, como calabaza bellota y calabaza delicata. El chimichurri de cilantro convierte este sencillo plato en algo espectacular.

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Kale y acelgas

¡Gran guarnición para las vacaciones! Cubos tostados de nuez moscada aplastada mezclados con cebollas salteadas con balsámico, col rizada, nueces, arándanos secos.

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¡La mejor ensalada de col rizada! Una ensalada de kale waldorf con manzanas, apio, nueces, arándanos secos y aderezo de mayonesa picante

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Peras

Sándwich de queso a la parrilla con rebanadas de pan francés, tocino, pera y queso cheddar blanco fuerte.

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Caquis

¡Galletas de caqui! Canela besada y moteada con ralladura de naranja, nueces y arándanos secos, cubierta con un glaseado de azúcar de naranja caqui.

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Ensalada de caqui con caquis fuyu, semillas de granada, manzana picada, limón, miel y menta.

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Batata

Un abundante guiso inspirado en África occidental de muslos y piernas de pollo, batatas y maní que es perfecto para un día frío.

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El puré de batatas es excelente, ¡pero agregue un poco de bourbon y se volverán completamente decadentes! Prepare esta guarnición fácil para el Día de Acción de Gracias o una fiesta navideña este año.

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Hortalizas de raíz

Hermosos tubérculos asados ​​(ñame granate, chirivías, zanahorias, remolachas) mezclados con una vinagreta de sidra de manzana y asados ​​hasta que estén tiernos y caramelizados.

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Hummus de remolacha colorido hecho con remolacha roja, tahini, limón y ajo. ¡Genial con chips de pita o verduras!

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Nueces y nueces

Pesto tradicional de invierno elaborado con perejil y nueces en lugar de albahaca y piñones.

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Pastel de nueces! Similar al pastel de nueces, con nueces frescas picadas, en una base de crema pastelera, endulzado con jarabe de arce.

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Arándanos

Pastel de arándanos al revés con cobertura de arándanos y caramelo y pastel de crema agria moteada con ralladura de naranja.

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Puré de manzana de arándano casero hecho con manzanas, arándanos frescos, jugo de limón, azúcar y canela.

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Albóndigas glaseadas con arándanos con pavo molido magro, tomillo, semillas de hinojo, ricotta, glaseadas con una salsa picante dulce de arándanos rojo rubí.

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