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Temporada: Guía de productos agrícolas de mayo

Temporada: Guía de productos agrícolas de mayo

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Hola, mayo y bienvenido al mes 5 de nuestras guías mensuales de productos de temporada.

Mayo significa el modo de primavera pico en el mercado. Todavía estamos inundados de verduras de primavera como espárragos, alcachofas, puerros, habas, rábanos, zanahorias y guisantes. Pero ahora también damos la bienvenida a las frutas, incluida la piña y las primeras bayas del año: las fresas.

El ruibarbo sigue siendo fuerte, y en muchos lugares lo veremos durante el verano. Al ruibarbo le encantan las fresas, ¡así que úsalas juntas en pasteles y patatas fritas!

Algunos hongos saludan en primavera, como las morillas silvestres con su distintiva textura de panal. También encontrará hongos maitake, también conocidos como "gallina del bosque". Ambos son deliciosos salteados.

El valor atípico de este mes es una verdura que le animo a que pruebe si la ve en su mercado: paletas de cactus. Puede encontrarlos enteros (por lo general, debe raspar cualquier adhesivo remanente) o precortados y empaquetados en los mercados mexicanos. Las paletas de cactus (nopalitos) saben como un cruce entre judías verdes y quingombó, con ligeras notas cítricas, son antiinflamatorias, bajas en calorías y llenas de fibra.

¿Qué hay de temporada en mayo?

  • Fresas: Tome una o dos canastas de fresas frescas y haga una tarta de fresas o mermelada.
  • Ruibarbo: La acidez natural del ruibarbo resalta el sabor de las fresas, así que úselas juntas en pasteles y patatas fritas. Pero hagas lo que hagas, no comas hojas de ruibarbo, son venenosas.
  • Piña: ¿Sabías que las piñas nunca son más dulces de lo que son cuando se recogen? Verifique la madurez oliendo el fondo de la piña. Si huele dulce, como jugo de piña, está maduro. Mezcle en una ensalada de frutas o cocine con salmón, pollo o cerdo.
  • Espárragos: ¡Disfrútalas ahora, mientras duren! Volveremos a encontrar espárragos en el otoño, pero solo los que se envían desde el hemisferio sur.
  • Hongos: Busque colmenillas con su distintiva textura de panal y hongos maitake "gallina de los bosques". Ambos champiñones son deliciosos en sopa, salteados con espárragos, o servidos con huevos o como acompañamiento de bistec o pollo.
  • Zanahorias: Si encuentra zanahorias tiernas en el mercado con una cabeza llena de hojas de zanahoria, cómprelas y use las verduras para hacer pesto. Las hojas de zanahoria saben mucho a perejil y pueden usarse de la misma manera.
  • Paletas de cactus: Si te gustan las judías verdes o el quimbombó, ¡te encantarán los nopalitos! Córtalos en tiras y saltea con cebolla y tomate.
  • Chícharos: Combina los guisantes con el jamón en un plato de pasta o ensalada, o simplemente cocínalos y sírvelos como acompañamiento con un poco de mantequilla.
  • Puerros: Sustituya las cebollas por puerros en casi cualquier receta, o sírvalas solas, estofadas o hervidas y marinadas en vinagreta.
  • Alcachofas: Las alcachofas frescas se pueden cocer al vapor, hervir, saltear, rellenar o asar. Son más felices en primavera, aunque encontrarás una segunda ola de ellos en el otoño.

¿Qué vas a hacer con frutas o verduras de primavera? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

Fresas

¡Tarta de Fresa a la antigua! Fresas frescas, rebanadas y maceradas en azúcar, cucharadas sobre bizcochos recién horneados, cubiertas con crema batida y tienes una deliciosa tarta de fresas casera.

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¡Estos muffins de avena y fresa son los MEJORES! Tierno y ligero con ráfagas de jugosas fresas.

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Ruibarbo

La fresa y el ruibarbo son una combinación irresistible en la primavera y principios del verano. Tanto dulce como agrio con una cobertura crujiente y mantecosa, es perfecto para el postre o (nos atrevemos a decir) el desayuno.

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¡Esta es la MEJOR receta de tarta de ruibarbo de fresa casera! Fresas dulces frescas acompañadas de tarta de ruibarbo y un toque de ralladura de naranja, todo horneado en una corteza casera fácil y hojaldrada.

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Piña

Instrucciones paso a paso sobre cómo cortar una piña, para conservar las partes más dulces y jugosas.

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Salmón fresco, marinado en salsa teriyaki y asado en brochetas con piña y cebolleta.

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Pollo agridulce al estilo chino, salteado con pimientos morrones y trozos de piña.

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Espárragos

Los espárragos envueltos en prosciutto, asados ​​en el horno hasta que estén crujientes, son una manera muy fácil de hacer que sus espárragos sean más especiales. Ideal para Pascua, Día de la Madre o cualquier comida de primavera.

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Nada supera el sabor de los espárragos, bañados en aceite de oliva, espolvoreados con sal y asados ​​rápidamente.

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Asar espárragos y papas juntos hace una combinación crujiente y sabrosa. ¡Un aderezo de mostaza y limón lo une todo! Este es un excelente acompañamiento de verduras para servir con pollo asado o bistec a la parrilla.

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Hongos

Sopa cremosa de hongos silvestres elaborada con hongos silvestres secos, champiñones frescos, chalotes, ajo, caldo, crema, jerez y hierbas.

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Celebre la primavera con esta guarnición fácil de espárragos salteados, colmenillas silvestres y ajo verde. ¡Delicioso!

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Zanahorias

Fácil de hacer, vietnamita Do Chua, zanahorias en escabeche ligeramente dulces y rábanos daikon.

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Estos son sin duda los mejores cupcakes de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema que jamás encontrarás. Son húmedos sin ser densos y tienen la cantidad justa de especias. Agregue nueces o déjelas afuera, ¡depende de usted!

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¡No tires esas zanahorias! Haga este delicioso pesto de zanahoria con ellos para mezclar con pasta, frijoles o comer directamente como salsa.

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Paletas de cactus

Nopalitos, paletas de nopal picadas salteadas con cebolla, ajo, jalapeño y tomates.

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¿Alguna vez has comido cactus? ¡Los nopalitos son tan BUENOS! Esta ensalada fácil y económica es una clásica ensalada mexicana de nopal con nopalitos, tomates, cebollas y rábanos picados.

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Chícharos

¡Pasta para cenar! Este riff de gambas al ajillo agrega guisantes, limón y menta fresca para una cena de pasta que está lista para la primavera.

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¡Excelente uso para los restos de jamón! Rápido y fácil, jamón y guisantes con pasta, crema y parmesano.

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Puerros

Cazuela de desayuno con espárragos, puerros, bacon, pan, leche, huevos, queso feta y parmesano. ¡Perfecto para la primavera!

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Filetes de salmón, horneados en papel de aluminio sobre una cama de pimientos rojos y puerros cortados en juliana. ¡Sin gluten, paleo y bajo en carbohidratos!

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Alcachofas

Quiche de espinacas y alcachofas! Con espinacas picadas y corazones de alcachofas, chalotes, queso de cabra, cebolleta, huevos y nata. ¡Perfecto para un brunch dominical!

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Corazones de alcachofa, en rodajas y cocidos lentamente con cebollas con vinagre endulzado hasta que ambos estén bellamente caramelizados.

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