Últimas recetas

Temporada: Guía de productos agrícolas de octubre

Temporada: Guía de productos agrícolas de octubre

Guía de productos agrícolas de octubre

¡Hola octubre y bienvenido al décimo mes de nuestras Guías mensuales de productos de temporada!

Octubre es el primer mes completo de otoño, y con él todas las cosas calabaza. En los mercados, verá calabazas de invierno en todas las variedades a partir de ahora. Muchas calabazas se venden para decorar o tallar, así que si estás buscando las mejores calabazas para cocinar y comer, busca calabazas de azúcar y kabocha. También encontrará calabaza bellota, butternut y calabaza espagueti, así como calabaza delicata de piel fina.

En cuanto a la fruta, a principios de octubre todavía podemos encontrar higos y uvas. Las manzanas y las peras están alcanzando su punto máximo en este momento. ¿Ya has ido a recoger manzanas? Guarde las manzanas y las peras en el refrigerador si desea que duren. Les encanta el almacenamiento en frío y pueden conservarse durante meses.

El clima frío del otoño hace que surjan tubérculos como chirivías, raíz de apio y remolacha, que disfrutaremos durante la temporada de frío. También encontrará tubérculos, como papas alevines, jengibre y alcachofas de Jerusalén.

La fruta de bonificación de este mes es membrillo. Si bien es difícil de encontrar en una tienda de comestibles normal, búsquelo en los puestos agrícolas o pregúntele a un vecino con un árbol. Hace cien años, prácticamente todos los hogares tenían un membrillo para la pectina de membrillo para hacer mermelada. Cocine el membrillo en tartas o escalfíelos como acompañamiento de cerdo o pollo.

¿Qué hay de temporada en octubre?

  • Peras - Use peras Bosc crujientes y firmes para escalfar o hacer una tarta, y Bartletts para hacer mantequilla de pera. Come una pera asiática crujiente como lo harías con una manzana.
  • Manzanas - Las manzanas acarameladas son un maravilloso regalo de Halloween. ¿Buscas un postre que no sea quisquilloso? ¡Haz un pastel de manzana!
  • Higos - Tan difícil de resistir cuando están en temporada, ¿verdad? ¿Quién necesita un higo newton cuando puedes ponerte un dulce higo de misión en la boca?
  • Membrillo - Un poco más difícil de encontrar, y solo en temporada por poco tiempo, el membrillo parece un cruce entre una manzana golden delicious y una pera Bartlett. Tienen un aroma floral embriagador y, cuando se cocinan, adquieren el tono rosado más hermoso.
  • Calabaza, Kabocha y Calabaza Butternut - Busque calabazas azucaradas, no talle calabazas si tiene la intención de cocinar calabaza. Pruebe una calabaza de invierno Kabocha o Kuri por su carne gruesa y su sabor intenso y profundo, ¡ideal para sopas!
  • Calabaza espagueti y calabaza Delicata - Sustituto de pasta con espagueti asado para comidas bajas en carbohidratos. No es necesario pelar la delicada piel de la calabaza delicata, simplemente saque las semillas, córtelas y ase. ¡Pruébalo con chimichurri!
  • Chirivías, raíz de apio, rutabagas, remolacha - Los tubérculos asados ​​son ideales para los días fríos de otoño. Haga puré de chirivías cocidas o de raíz de apio y utilícelo en lugar de puré de papas.
  • Patatas alevines - Esta variedad de papa es pequeña cuando está completamente madura, a diferencia de las papas tiernas o nuevas que son solo papas jóvenes. Las cáscaras son finas y delicadas, por lo que no es necesario quitarlas. Se cocinan firmes, por lo que son excelentes para asar y ensaladas de papa.
  • Acelga - Más resistente que la espinaca, más tierna que la col rizada, la acelga se cocina rápidamente cuando se saltea con un poco de aceite de oliva y ajo. ¿Tienes hojas de remolacha? Úselos indistintamente con acelgas.
  • Jengibre - Siempre puedes encontrar jengibre en el mercado, pero el otoño es la temporada en las zonas templadas. Si está cultivando jengibre, sáquelo antes de la primera congelación cuando las hojas comiencen a morir. Si encuentra un montón a la venta a buen precio, cómprelo y congélelo. El jengibre se congela bien. Cuando comience la temporada fría, agréguelo al té de miel y limón.
  • Alcachofas de Jerusalem - El otoño es la temporada de las alcachofas de Jerusalén, también conocidas como Sunchokes. Córtelos crudos en ensaladas o cocínelos en sopa. Sabe mucho a alcachofas.

Desplácese hacia abajo para obtener más ideas de recetas. ¿Cuáles son sus platos favoritos para preparar con frutas y verduras de principios de otoño?

Peras

Clásico francés, tarta tatin aux poires, tarta de pera al revés con corteza de hojaldre.

Agregar a la lista de compras

Chuletas de cerdo a la sartén con salsa de pera agridulce y jengibre. Perfecto para el otoño, se cocina en minutos y solo usa una olla.

Agregar a la lista de compras

Manzanas

¡Este es absolutamente el mejor pastel de manzana casero que jamás hayas hecho! Tiene una corteza mantecosa y escamosa y un relleno de tarta de manzana tierna y ligeramente especiada. Use una combinación de manzanas para obtener el mejor sabor y hornee hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee.

Agregar a la lista de compras

Nos ENCANTA este asado de lomo de cerdo relleno de manzanas picadas, nueces y arándanos. ¡Tan festivo, perfecto para el entretenimiento de las fiestas!

Agregar a la lista de compras

Calabaza, Calabaza, Kabocha

¡No tires las semillas de calabaza de tu calabaza! Ásalas para un delicioso y saludable bocadillo de Halloween.

Agregar a la lista de compras

Sopa de calabaza picante rápida y fácil hecha con puré de calabaza, cebolla, jengibre fresco, caldo de pollo, crema y una mezcla de curry, comino y cilantro.

Agregar a la lista de compras

¿Odias pelar y cortar en cubitos la calabaza dura? ¡En su lugar, cocine al vapor en la olla a presión! Perfecto para cualquier receta que requiera puré o puré de calabaza.

Agregar a la lista de compras

Sopa de calabaza kabocha asada, espesa y cremosa, con jengibre, comino y cilantro. ¡Perfecto para el otoño!

Agregar a la lista de compras

Chirivías, raíz de apio, colinabo

Chirivías asadas en mantequilla y caldo con perejil, cebollino, ajo y un toque de rábano picante.

Agregar a la lista de compras

Los muslos de cordero se derriten en la boca deliciosos estofados con raíz de apio, repollo y romero. ¡Corta la carne de los huesos y sírvela como un guiso!

Agregar a la lista de compras

Acelga

¡La forma más fácil de hacer acelgas! Cocine en aceite de oliva con ajo y pimiento rojo triturado.

Agregar a la lista de compras

Acelgas salteadas con cintas de chirivía. Las notas dulces de la chirivía ayudan a iluminar este lado encantador de la acelga.

Agregar a la lista de compras

Patatas alevines

Patatas alevines hervidas mezcladas con vermú, cebollas rojas, perejil y una vinagreta de hierbas.

Agregar a la lista de compras

Membrillo

Receta de Dulce de Membrillo, una popular pasta española hecha de membrillo y servida con queso manchego.

Agregar a la lista de compras

De nuestro amigo David Lebovitz, los membrillos son pelados y sin corazón, escalfados en agua con azúcar, miel, limón y vainilla. ¡Postre delicioso y sencillo!

Jengibre

Scones de suero de leche súper gingery, hechos con jengibre fresco y confitado, con un toque de limón.

Agregar a la lista de compras


Ver el vídeo: Cultivo Hidropónico de Fresas y Entutorado de Arvejas - TvAgro por Juan Gonzalo Angel (Diciembre 2021).