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Dorie Greenspan - Alrededor de mi mesa francesa

Dorie Greenspan - Alrededor de mi mesa francesa

Tengo un nuevo amor en mi vida y su nombre es Dorie Greenspan. Legiones de panaderos conocen bien a Dorie, gracias a sus numerosos libros de cocina para hornear, incluido el magistral Baking: From My Home to Yours.

Incluso hay una especie de culto a los amantes de Dorie que semanalmente cocinan sus recetas y escriben blogs al respecto. Pero yo, no siendo muy panadero, he admirado su trabajo desde lejos.

Hasta ahora.

No se puede vivir solo de tartas de fresa.

Con su último libro de cocina Around My French Table Dorie ha desviado su atención de la repostería y la ha dirigido al menú completo de comidas diarias que disfruta cocinar en su cocina de París.

Déjame decirte, este libro es maravilloso. Fuerte. Sustancial. Bellamente fotografiado.

Honestamente, no creo haberme encontrado nunca con un libro de cocina tan hermoso y tan bien elaborado como este. Quiero cocinar todas las recetas que contiene.

Las recetas son accesibles, fáciles de hacer para el cocinero casero e interesantes; con solo leer los ingredientes, sabrá que los platos saldrán brillantes. Cada receta se describe con el estilo característico de Dorie para obtener detalles y consejos útiles. También incluye "bonne ideas", ideas para variaciones.

La primera receta que me llamó la atención fue la sopa de castañas y peras. Fue sublime. Verdaderamente. Me gusta compartir mi comida. No esta sopa. No No fue a casa con mamá y papá. Tuvieron que venir aquí para comerlo, y luego acumulé las sobras.

La coliflor gratinada con tocino, crema y Gruyure fue maravillosa e inspiró mi cazuela de brócoli y queso cheddar.

Y luego estaban los rillettes de sardina. Los he hecho y devorado tres veces y estoy deseando probar los rillettes de atún y los rillettes de salmón de Dorie también.

Creo que ya dije que quiero hacer todas las recetas de este libro, ¿no es así? De todos modos, se han escrito muchas críticas estupendas al respecto, solo mira los comentarios en Amazon.com.

Si eres un amigo mío que está acostumbrado a recibir regalos de Navidad de mi parte, no compres este libro. Probablemente ya lo esté recibiendo de mí este año.

Por cierto, este otoño tuve el gran placer de conocer a Dorie en persona. Encantadora, ingeniosa y acogedora vida es esta mujer. Mi padre también la conoció y coqueteó con ella descaradamente. Era tan lindo, "te ves tan familiar", dijo mi papá.

"Papá, la foto de Dorie está en tu libro para hornear. Ya sabes, el que dice HORNEAR ". Ahora tenemos otro libro en el que disfrutar viendo la cara sonriente de Dorie.


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