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Cómo limpiar y cuidar las tablas de cortar de madera

Cómo limpiar y cuidar las tablas de cortar de madera

Las tablas de cortar de madera se ven muy bien; Además, son fáciles de usar con los cuchillos, duraderos y, si los limpias bien, son más higiénicos que una tabla de cortar de plástico.

Mi favorito tiene unos 45 años, un heredero de mis padres. Ha durado todos estos años porque mi mamá lo cuidó muy bien, y ahora yo también.

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de limpiar una tabla de cortar de madera? ¿Cómo evitas que se agriete? Las tablas de cortar de madera requieren un poco de mantenimiento, pero todo vale la pena. Estos son mis consejos sobre cómo limpiar, mantener y acondicionar su tabla de madera para que dure años.

CÓMO LIMPIAR UNA TABLA DE CORTE DE MADERA: HACER Y NO HACER

  • Hacer lava tu tabla de cortar a mano. Si solo está cortando pan en rebanadas, simplemente puede limpiarlo, pero para alimentos húmedos, pegajosos o picantes (que son la mayoría de ellos), deberá lavarlos y enjuagarlos.
  • Hacer use jabón líquido para platos para lavar la tabla de cortar.
  • Hacer seque la tabla de cortar limpia y déjela secar al aire de un lado.
  • No remojar una tabla de cortar. Puede sumergirlo en agua, pero solo para una inmersión rápida. El remojo puede hacer que la tabla se deforme.
  • No poner tablas de cortar de madera en el lavavajillas. El calor excesivo y los productos químicos agresivos del detergente para platos harán que la madera se seque, se deforme y / o se agriete.
  • No use limpiadores fuertes y concentrados en su tabla de cortar.

MÁS CONSEJOS PARA EL CUIDADO DE LA TABLA DE CORTE

  • Mientras te preparas, limpie la superficie del tablero con frecuencia con una esponja o paño de cocina. Esto hará que la limpieza sea más fácil cuando todo esté dicho y hecho.
  • Lave su tabla de cortar poco después de que haya terminado de usarla.Esto es para que los líquidos, los residuos de alimentos y los olores no penetren en la madera. ¿Alguna vez has cortado una manzana y has descubierto que el ajo encerrado de la sopa que preparaste el día anterior ha arruinado tu fruta perfecta? Limpiar la pizarra con frecuencia mientras la usa evitará que esto suceda.
  • Desinfecte su tabla de cortar después de preparar la carne cruda.Use vinagre blanco puro o una solución de 1 1/2 cucharaditas de blanqueador en 4 tazas de agua.
  • Para refrescar una tabla maloliente (piense en los vapores residuales de cebolla), frote un limón cortado a la mitad sobre la superficie; déjelo reposar durante uno o dos minutos y luego limpie el tablero.
  • Para eliminar las manchas rebeldes, espolvorear bicarbonato de sodio sobre una tabla de cortar, frote con un paño húmedo y tibio, luego enjuague el exceso de bicarbonato de sodio.
  • Si hay residuos acumulados, está bien use un estropajo abrasivo, Me gusta esto. No debería rayar la tabla de cortar.

POR QUÉ NECESITA ACEITAR UNA TABLA DE CORTE DE MADERA

Al igual que acondicionar su cabello, debe acondicionar las tablas de cortar para mantenerlas brillantes y lustrosas. Una tabla de cortar de madera acondicionada es algo impermeable, por lo que no absorbe la humedad y, por lo tanto, menos olores de los alimentos.

Una tabla acondicionada también puede ayudar a proteger contra las bacterias y evitar que la tabla de cortar se parta y se deforme. La deformación es mala porque su tabla de cortar se tambaleará cuando la corte, y la división es mala porque esas pequeñas grietas albergan humedad y suciedad de comida, convirtiéndose en bolsas de bacterias.

LOS MEJORES ACEITES PARA EL ACONDICIONAMIENTO DE TABLAS DE CORTE

¿Por qué utilizar un aceite especial en lugar del que ya tienes en tu cocina? Una tabla de cortar no es una sartén para saltear o un montón de verduras para ensalada. YNo debe usar aceite de cocina para acondicionar las tablas de cortar.

¿La razón? Rancidez. Incluso un aceite muy estable como el aceite de coco se volverá rancio con el tiempo. El mayor problema con esto es el olor. Si se pregunta cómo es eso, vaya a una tienda de segunda mano y busque una ensaladera de madera vieja. Mete la nariz ahí. Probablemente apestará a cartón mojado mezclado con un armario lleno de ropa vieja. Asqueroso, ¿verdad? Ese olor es aceite que ha penetrado en la madera y se ha vuelto rancio.

¡No lleve sus tablas de cortar a la misma suerte! Atenerse a ya sea aceite mineral o una mezcla de cera de abejas y aceite mineral, y estarás en buena forma.

ACEITE MINERAL

Muchos fabricantes de tablas de cortar y chefs recomiendan grado de comida aceite mineral, un aceite derivado del petróleo, al igual que la vaselina y la parafina. Tenga en cuenta que lo está utilizando para sellar y acondicionar su tabla, no para cocinar.

Si no puede encontrar una opción en línea, también puede ir a la farmacia o al supermercado y buscar en la sección de laxantes. Allí encontrará botellas de aceite mineral, porque el aceite mineral también es un laxante de la vieja escuela. Dado que se toma internamente, sabe que es de grado alimenticio. Una botella suele costar menos de cinco dólares y te durará años.

IMPORTANTE: Lo que tu no Lo que queremos hacer es utilizar aceite mineral industrial, del tipo que se hace para lubricar maquinaria. No es de grado alimenticio. Obtenga su aceite mineral en la tienda de comestibles o en un minorista especializado, no en el centro de repuestos para automóviles.

Crema de tablero de cera de abejas y aceite mineral

La cera de abejas hará que una tabla de cortar de madera sea más brillante y más impermeable que el aceite mineral puro. Debido a que no es fácil frotar la tabla de cortar con un trozo de cera dura, es preferible usar una crema de tablero de aceite mineral y cera de abejas.

Puede comprarlo o hacer el suyo propio derritiendo una parte de cera de abejas rallada de grado alimenticio con cuatro partes de aceite mineral por volumen. Advertencia: es complicado y es mejor que derrita la cera de abejas y mezcle la crema en el frasco de vidrio en el que planea almacenarla. Haga esto en un microondas a baja potencia o coloque el frasco en una olla con agua hirviendo a fuego lento.

Utilizo principalmente aceite mineral en mis tablas y luego crema para tablas solo unas pocas veces al año. Use lo que sea que le guste; el punto principal es acondicionar las tablas con la frecuencia que lo necesiten.

¿Eres vegano y evitas la cera de abejas? ¿O no le gusta usar aceite mineral? Hay productos especiales para usted, hechos con cera de origen vegetal y / o aceite de coco que ha sido refinado para evitar que se vuelva rancio.

CÓMO ACEITAR SU TABLA DE CORTE DE MADERA

Necesitará:

  • Una tabla de cortar limpia, seca y sin olores.
  • Aceite mineral o crema para tablas
  • Un trapo (los pedazos de camisetas viejas muy limpias o calcetines de lana funcionan mejor)

1 vierte el aceite: Vierta un pequeño charco de aceite mineral en el centro del tablero, aproximadamente del diámetro de un cuarto. Esto puede parecer mucho, pero puede absorber mucho aceite.

2 Frótalo: Usa el trapo para frotar el aceite en pequeños movimientos circulares. Haga esto en todo el tablero, incluidos ambos lados y los extremos. Asegúrese de que el aceite penetre en todas las grietas. Siga agregando más aceite, si es necesario. Apoye la tabla de lado para que quede en posición vertical y deje que absorba el aceite durante la noche.

Si usa una crema para tablas, use nuevamente un trapo limpio que no suelte pelusa. Sumérjalo en la crema y luego aplíquelo en la veta de la madera con movimientos circulares. Use un trapo diferente para pulir la madera hasta que brille.

3 Aceita tus utensilios de madera: Si lo desea, engrase sus utensilios de madera con el trapo ahora saturado. Luego, deseche el trapo o úselo para quitar el polvo o pulir muebles.

CUÁNDO ACEITE SU TABLA DE CORTE

No existe una fórmula mágica sobre la frecuencia con la que debes acondicionar tu tabla. Mire su tablero y sabrá cuándo es el momento. Se verá seco y grisáceo, con un parche de color claro en el centro.

Si absolutamente debe tienes una fórmula mágica, hazlo dos veces por temporada, ocho veces al año. Probablemente engrase mis tablas una vez al mes. Se usan mucho y cuanto más lavas tu tabla, más a menudo necesitas engrasarla.

El clima es otro factor. Necesito engrasar mis tablas de cortar con más frecuencia en invierno, cuando la casa está seca y la calefacción está encendida con más frecuencia.

Si el tablero se está dividiendo mal en alguna parte, es hora de conseguir otro. Los alimentos y la humedad pueden ingresar a esas partes y convertirse en granjas de bacterias.

BONIFICACIÓN: ¡ACEITE SUS CUCHARAS Y UTENSILIOS DE MADERA!

Uf, cucharas peludas. ¿Sabes de lo que estóy hablando? Una cuchara peluda es una cuchara de madera que está seca y se siente triturada en lugar de suave. Los utensilios de madera se vuelven así con el tiempo si se lavan en un lavavajillas o simplemente no se acondicionan.

Por lo general, aceito mis tablas de cortar y los utensilios de madera a la vez: primero la tabla, luego las herramientas. Es como darles un masaje cariñoso, y me compensan perdurando años y años y teniendo un brillo agradable. Y terminas con una semi-manicura mientras lo haces.

¿NO ESTÁS EN EL MANTENIMIENTO? PRUEBA UN TABLERO EPICURANO.

¿Todo este mantenimiento demasiado? ¡Es genial! Si cree que no se ocupará de una tabla de cortar de madera, pruebe con una tabla de cortar epicúrea. Están hechos de cartón, papel y fibra de madera reutilizados, por lo que son suaves con los cuchillos. Tampoco es necesario engrasarlos. Tienen un aspecto atractivo y, lo mejor de todo, se pueden lavar en el lavavajillas.

A Cambria, la directora de productos y estilo de vida de nuestro sitio, le encantan estos tableros.


Ver el vídeo: Curar una tabla de madera tratamiento mas efectivo. how to cure wooden board. (Julio 2021).