Recetas inusuales

Cómo cambiar la sal kosher de Morton por cristal de diamante y viceversa

Cómo cambiar la sal kosher de Morton por cristal de diamante y viceversa

¡La marca de sal kosher, y cómo la mide, puede marcar una diferencia real en su receta! A continuación, le indicamos cómo cambiar la sal Morton Kosher por la sal Diamond Crystal Kosher y viceversa.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Hemos estado hablando mucho sobre los diferentes tipos de sales que usamos en nuestra cocina, y queríamos tocar un ingrediente bastante espinoso:intercambiando Morton Kosher Salt por Diamond Crystal y viceversa.

Ambas marcas de sal kosher se encuentran y se usan comúnmente en nuestras cocinas. Saben y funcionan igual en las recetas, pero tienen una gran diferencia: el tamaño de sus cristales de sal. La sal kosher de Morton tiene un molido mucho más fino que el cristal de diamante y esto a veces puede causar problemas con las recetas.

Por peso, las marcas son las mismas y se pueden usar indistintamente. Es por eso que, idealmente, siempre debe medir grandes cantidades de sal kosher por peso para ser precisos.

Pero si está midiendo por volumen, o si una receta solo enumera la sal kosher por volumen, puede tener problemas. Dado que la sal kosher de Morton tiene un molido más fino, empacará más en una taza que si estuviera usando Diamond Crystal. ¡Esto realmente puede deshacer una receta!

En primer lugar, busque (¡o pregunte!) Qué marca de sal kosher se recomienda en la receta, especialmente si la receta requiere mayores cantidades de sal. (Si solo necesita una cucharadita más o menos, por lo general está bien usar cualquiera de las marcas sin deshacerse de la recetaesemucho.)

Luego, use la marca especificada o siga este cuadro de conversión:

  • 1 taza de sal kosher de Morton = 241 gramos = 1 3/4 taza menos 1 cucharadita de sal kosher de cristal de diamante
  • 1 taza de sal kosher de cristal de diamante = 137 gramos = 1/2 taza más 2 cucharaditas de sal kosher de Morton

Nota: Estas son conversiones que Nuestro sitio ha verificado a través de nuestras propias pruebas. Es posible que se sugieran cantidades ligeramente diferentes en otros sitios web.

  • ¡Consulte nuestra guía completa de nuestro sitio sobre la sal!


Ver el vídeo: ICD - Sal Kosher (Diciembre 2021).