Recetas inusuales

¿Es la mantequilla salada o sin sal la mejor para hornear?

¿Es la mantequilla salada o sin sal la mejor para hornear?

Mantequilla salada o sin sal: cuando se trata de hornear, ¿cuál es la mejor? ¿Realmente hace una gran diferencia lo que uses? ¡Esto es lo que tenemos que decir!

PREGUNTA DEL LECTOR: Casi siempre uso mantequilla con sal en lugar de sin sal cuando horneo, y luego reduzco la sal que se usa en la receta. Por lo general, estoy contento con el resultado de las cosas, pero me pregunto: ¿hay alguna buena razón para cambiarme a lo sin sal?

¡Gracias por tan buena pregunta! Sé que mucha gente se confunde al elegir mantequilla para una receta. Muchas recetas requieren sin sal, pero últimamente, veo más y más recetas que usan mantequilla con sal y ... bueno, ¿cómo decidir?

La respuesta simple es yo hacer creo que sin sal es normalmente la mejor opcióny este es el motivo:

  1. Es cierto que la mayoría de las recetas requieren mantequilla sin sal y hasta que no haya preparado algo varias veces, ¿por qué salirse del guión desde el principio?
  2. Es mucho, mucho más fácil probar la masa y agregar un poco más de sal si es necesario, pero no se puede quitar. Así que creo que es un ahorro de cordura usar sin sal y ajustar los niveles de sal si es necesario.
  3. Las diferentes marcas de mantequilla contienen diferentes cantidades de sal; Si usa mantequilla sin sal y agrega su propia sal, obtendrá resultados más consistentes.

En cuanto a cómo resultará realmente la receta, ¡cualquiera de las dos opciones está bien! Tus pasteles se levantarán de la misma manera y tus bollos estarán igualmente hojaldrados - es más una cuestión de sabor.

Espero que eso les ayude, y espero que todos estén disfrutando de pasar más tiempo en casa horneando. A juzgar por los comentarios sobre nuestras publicaciones sobre pan de plátano y pizza casera, ¡creemos que ese es el caso!

-Megan Gordon, directora de marketing y amante de todos los productos horneados

PD ¿Tiene alguna pregunta que le gustaría responder? Envíenos un correo electrónico a [email protected]


Ver el vídeo: Es mejor la Mantequilla con sal o sin sal para mis postres? (Mayo 2021).