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Plan de comidas para la semana 1 de febrero

Plan de comidas para la semana 1 de febrero

Febrero puede parecer uno de los meses más largos en Seattle, donde vivo. El clima es a menudo húmedo y frío, y todos estamos empezando a picarnos por las señales de la primavera.

Esta semana, estoy tratando de combatir algunos de esos azules invernales con tantas ensaladas frescas pero sustanciales e ingredientes coloridos que pueda tener en mis manos, esencialmente, tratando de engañar a mis sentidos para que piensen que quizás un clima más cálido está realmente en camino.

Nuestro hijo de dos años está cada vez más interesado en ayudar en la cocina y mientras yo amo la idea De esto, la realidad de tener una cena entre semana en la mesa con un niño pequeño ayudando es, para mí de todos modos, simplemente no está sucediendo. Así que trato de cocinar algo el fin de semana cuando él puede "ayudar", y planifico mis comidas en torno a recetas que me permiten preparar los componentes (o toda la comida) con anticipación.

Esto facilita la vida de todos a mediados de semana. La ensalada de bistec y la frittata con papas y pimientos rojos (abajo) son excelentes candidatos para esto.

Así que basta de hablar, aquí está lo que está disponible para la semana.

1 tacos de verduras: Listo en treinta minutos o menos, este favorito vegetariano es ideal para los lunes sin carne. La receta originalmente estaba destinada a prepararse con verduras de verano, pero se traduce perfectamente en meses más fríos. Los tacos de verduras son una excelente manera de consumir calabaza asada, coliflor o cualquier otra verdura sobrante que pueda tener en el refrigerador.

Me encanta servir estos tacos con guacamole casero y crema agria.

2 Pasta con Chorizo, Tomate y Pimientos Asados: Esta es una de las recetas preferidas de nuestra familia en los meses más fríos: comida reconfortante sencilla y satisfactoria. Es colorido y abundante y a nuestro hijo le gusta tanto como a nosotros, por lo que es un ganar / ganar. Si los tomates de mediados de invierno en la tienda no se ven atractivos, un puñado de tomates cherry o algunos tomates enteros enlatados (machacados con una cuchara) funcionarán muy bien.

Sirve con una ensalada de rúcula o espinacas muy simple aderezada con aceite, vinagre y sal en escamas.

Ensalada de 3 filetes: No cocinamos mucha carne roja en nuestra casa, así que cuando lo hagamos debe ser simple y directo. Aquí, el bistec se cocina en una sartén de hierro fundido directamente sobre la estufa, y de principio a fin, esta ensalada se puede abordar en treinta minutos (incluso puede cocinar el bistec el domingo para que sea una cena particularmente rápida a mitad de semana. solución).

Esta ensalada es realmente una comida por sí sola, pero una baguette crujiente o una rebanada de focaccia tibia y mantequilla probablemente será bienvenida si tiene un equipo particularmente hambriento.

4 tazón de pesto de pollo con fideos y calabacín: Me encanta esta receta porque me recuerda al verano, pero se basa en ingredientes que se encuentran fácilmente en el supermercado. Es un poco más liviano, se junta rápidamente y es súper amigable para los niños (aunque no soy necesariamente una de esas mamás que siempre trata de introducir verduras en la comida, me encanta que nuestro hijo piense que esto es pasta y que comerá una porción considerable).

Sirva con su panecillo o baguette favorito y mantequilla.

5 frittata con papas, pimientos rojos y espinacas: Me encanta una buena noche de "desayuno para cenar" y el viernes es el momento perfecto para ello. La mayor parte de la cocción activa aquí consiste en saltear las verduras, luego se agrega la mezcla de huevo y la frittata termina de cocinarse en el horno en menos de diez minutos.

El tiempo suficiente para servir una copa de vino y mezclar algunas verduras con su aderezo favorito. Si desea agregar un poco más de color a la mesa, esta Ensalada de Cardamomo Cítricos es siempre un ganador. ¡Las sobras de la frittata y la ensalada pueden servir como desayuno a la mañana siguiente!


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