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Plan de comidas para la semana 2 de enero

Plan de comidas para la semana 2 de enero

¡Aquí está su plan de comidas para la semana 2 de enero! Un montón de recetas calientes con sabores frescos y brillantes para animar los aburridos días de invierno. Ensalada de pollo mediterránea, estofado de cerdo y frijoles de Santa Fe, brochetas de carne coreana y más.

Créditos de fotografía: Elise Bauer, Sabrina Modelle y Sheryl Julian

Se trata de esta época del año en la que el impacto del horario de verano y la oscuridad de la tarde me dominan. Intento combatir la falta de luz con actividades al aire libre durante el día y luego muchas sopas calientes y acogedoras, ensaladas frescas y brillantes y platos de verduras para la cena.

Estos me recuerdan que el invierno no durará para siempre y que el viento helado no siempre se asentará en mis huesos.

Las sopas, los guisos y las ensaladas son fáciles de ampliar o reducir según las necesidades de su familia, y puede ajustar fácilmente los sabores e ingredientes para satisfacer sus gustos específicos.

¡Pero no todo esta semana se trata de comida que se sirve en tazones! Agregué una comida de brochetas de carne coreana con bok choy y pimientos amarillos para agregar algo de variedad.

Plan de comidas para la semana 2 de enero

1 Cocido de Cerdo Santa Fe y Frijoles Negros: Este guiso toma dos horas para hacer (¡así que planifique en consecuencia!) Y rinde aproximadamente cuatro porciones. Hágalo como está, o haga un lote doble y empaque las sobras para el almuerzo, o congele la mitad, y sepa que tiene la cena cubierta para una fecha posterior.

2 Ensalada de cosecha con calabacín asado con arce y miso: Esta ensalada es una comida ligera por sí sola, pero agregue un poco de pollo si desea aumentar el contenido de proteínas. (Las pechugas de pollo escalfadas son rápidas y fáciles).

3 Ensalada Mediterránea de Pollo: Todo el mundo necesita una receta básica que se pueda adaptar. Vierta esta saludable mezcla mediterránea en mitades de aguacate, mezcle con un poco de pasta cocida o sírvala en botes de escarola. Una rebanada gruesa de pan integral y abundante también es agradable para acompañarla.

4 brochetas de carne coreana: Para aquellos que viven el estilo de vida Paleo (¡e incluso aquellos que no lo son!), La carne de res es lo que hay para cenar. Sirva con kimchi y arroz, o un simple acompañamiento de bok choy y pimientos morrones.

5 Cioppino de Nueva Inglaterra: ¿Tener gente este fin de semana? Prueba este saludable guiso de mariscos a base de tomate. Está listo en aproximadamente una hora, de principio a fin, y rinde suficiente para seis. Sírvelo con pan crujiente o rebanadas de baguette tostadas para ayudar a absorber todo ese delicioso caldo. O beba el caldo y sírvalo con una ensalada verde mixta.


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