Recetas inusuales

Plan de comidas para la semana 3 de octubre {2017}

Plan de comidas para la semana 3 de octubre {2017}

¡Bienvenido a nuestra nueva serie de planes de comidas semanales! Este mes, Summer Miller compartirá con nosotros cómo es la planificación de comidas en su casa. Summer es mamá, escritora de comida a tiempo completo y también ayuda a probar las fabulosas recetas que te traemos todas las semanas en Nuestro sitio.

La vida está ocupada. Las sobras son buenas.

Comer las sobras no estaba en la parte superior de mi lista de "cosas por hacer" cuando tenía veintitantos años. Ahora que estoy alimentando a una familia de cuatro, y lo hago tres veces al día, siete días a la semana, 365 días al año, agradezco la oportunidad de duplicar un plato para poder congelar un poco para más tarde o empacarlo para almuerzos al día siguiente.

Este cambio en el estilo de vida fue dictado por algo más que tener una familia. Me mudé al campo hace varios años y nadie entrega pizza en una dirección rural. Si quiero comer, tengo que hacerlo.

Aprender a pensar en el futuro me llevó algún tiempo, pero ahora no lo haría de otra manera. Por lo general, tengo algo preparado cuando los plazos de trabajo chocan con poner la cena en la mesa, o cuando la cocina está en ruinas después de un día de pruebas de recetas, o cuando no me siento tan bien y todavía tengo bocas que alimentar. (Resulta que todavía tienes que alimentar a tus hijos incluso cuando estás enferma y tu esposo está fuera de la ciudad. ¿Quién iba a saber?)

Una vez que establezca el hábito de cocinar teniendo en cuenta las sobras, creo que en realidad es más conveniente que recoger comida para llevar. ¡Ciertamente es más saludable que lo que aparece en su puerta en una caja de cartón!

Cada receta en el plan de comidas de esta semana es lo suficientemente grande como para alimentar a un ejército o se duplica fácilmente, y las sobras durarán toda la semana o se pueden congelar para más tarde. Algunas de las recetas requieren un poco de trabajo pesado durante el fin de semana, pero la recompensa llega cuando comes comida casera casera el miércoles y ni siquiera necesitas sacar tu tabla de cortar.

1 Guiso de Carne y Cebada con Champiñones: Este estofado rico y abundante es suficiente para la cena del domingo, luego empaca las sobras en las loncheras para el resto de la semana. Si tiene tiempo, haga estos panecillos de papa; ¡son simples de hacer y también puede congelarlos!

2 wontons de verduras al horno y queso crema: Dedique un poco de tiempo el sábado o el domingo a armar estos wonton y luego congélelos. Hornéelos directamente del congelador para una cena rápida entre semana, o guárdelos para servir como aperitivo en una fiesta improvisada. La receta rinde unos cincuenta wontons y hace una comida familiar divertida con un poco de sopa de miso o verduras salteadas a un lado.

3 tazones de burrito de frijoles negros: Los tazones de burrito son una de mis comidas favoritas, pero el arroz y los frijoles secos pueden tardar un poco en cocinarse. Normalmente hago lotes dobles de ambas cosas los domingos. Se congelan maravillosamente y se descongelan rápidamente, ¡lo que los prepara cuando yo lo esté!

4 mini quiches de salmón: Estos pequeños bocados de quiche son un alimento universal. Son perfectos para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena. Sírvelos con una ensalada, como esta Ensalada de quinua, queso feta y rúcula, y tendrás una comida rápida y ligera entre semana. Esta receta rinde doce mini-quiches, pero son tan rápidos de preparar que puedes doblarlos fácilmente. Congele las sobras y guárdelas para un día lluvioso.

5 Sartén para pasta con salchicha de pollo, queso y espinacas: ¡Has llegado al viernes! ¡Hurra! Debería tener suficientes sobras en el refrigerador o el congelador para que este fin de semana no tenga cocina. Cocine esta pasta sartén casi sin esfuerzo, luego sírvase un toddy caliente, vea Netflix y relájese. (Si lo desea, aligere la carga de este plato amante de los carbohidratos sirviéndolo con esta receta de broccolini con limón y ajo).


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