Recetas inusuales

Nuestra salsa de tomate en frasco favorita

Nuestra salsa de tomate en frasco favorita

Cuando era un niño de los 80 con dos padres que trabajaban, comíamos mucha pasta los fines de semana. Y hoy, al igual que mi madre, siempre tengo al menos un frasco de salsa para pasta en la despensa para preparar comidas rápidas.

Pero no todas las comidas entre semana son iguales y, en el caso de muchas salsas en tarro, los ingredientes, el sabor o la consistencia pueden decepcionar. Algunas salsas están cargadas de azúcar, mientras que otras se hacen puré a una pulgada de sus vidas.

Así que nuestro equipo se propuso encontrar ese diamante en la gorguera: la salsa con un robusto y equilibrado sabor a tomate y una gran textura que, nos atrevemos a decir, es tan buena como casera. ¿Existe? ¡Vamos a averiguar!

Cómo elegimos las marcas

Sabemos desde hace mucho tiempo que queríamos probar la salsa para pasta en tarro porque, seamos realistas, es el mejor truco para cenar entre semana. Y nos gusta un buen truco para cenar.

Pero con una gama tan amplia en calidad y precio, tuvimos problemas para reducir el campo.

  • Primero, elegimos el sabor más básico de marinara o tomate / albahaca cada marca en particular ofreció mantener el campo de juego justo.
  • A continuación, optamos por las salsas. sin azúcares añadidos
  • Luego, nos aseguramos de que las marcas fueran accesible (Debería poder entrar a una tienda de comestibles convencional o conectarse en línea para comprarlos todos).
  • Y por supuesto tomamos precio en consideración, descartando marcas con salsas más exclusivas y de precio premium.

Los contendientes

  • Rao's Homemade Marinara: Al parecer, el favorito del mundo de la comida, Rao's es bien conocido por usar tomates de alta calidad y lograr un sabor y una textura desde cero.
  • Cucina Antica Tomate Basil Classico Tomate y albahaca: esta salsa marinara ligera no contiene ajo (solo cebollas) y tiene una lista de ingredientes súper simple.
  • Newman's Own Tomato and Basil: ¡Con el 100% de las ganancias destinadas a organizaciones benéficas, no pudimos evitar incluir a Newman's Own en nuestra línea!
  • Whole Foods 365 Brand Organic Marinara Pasta Sauce: esta salsa orgánica sin lácteos es asequible y se dice que es excelente para la pasta, pero también es lo suficientemente espesa como para usarla como salsa para pizza.
  • Ragu Simply Traditional Pasta Sauce: Hecho con aceite de oliva real y sin azúcar agregada, Ragu está ampliamente disponible y teníamos curiosidad por probar la rama "Simply" de su salsa tradicional gracias a su lista de ingredientes reducida.
  • Salsa de tomate y albahaca Classico: en lo que muchos de nosotros crecimos, no podíamos dejar de incluir Classico por su asequibilidad, accesibilidad y bueno, todos recordamos que sabía bastante bien.

Cómo los juzgamos

Con nuestra última publicación de Pantry Power, probamos cada mantequilla de maní directamente de la cuchara, pero sabíamos que esta prueba tenía que ser un poco diferente. Sí, queríamos probar las salsas directamente, pero también queríamos probarlas ya que realmente se usarían en la vida real: ¡en la pasta!

Así que hicimos una prueba de sabor a ciegas de salsa tibia en una cuchara, y luego mezclamos cada uno en un tazón de pasta (trabajo duro, ¡pero alguien tiene que hacerlo!)

Nuestro equipo está disperso de forma remota, por lo que los probamos en casa por nuestra cuenta y luego asistimos a una llamada (ahhh, el mundo moderno) para discutir. Estos son los criterios que usamos:

  • Sabor: Buscamos un sabor a tomate clásico, limpio, robusto, bien equilibrado y sin regusto que distraiga. ¡Una salsa que sabe casera!
  • Consistencia y textura: ¿Existe realmente? ¿Una salsa que no sea aguada pero tampoco demasiado gruesa? ¿Que tenga una consistencia que realmente recuerde a la salsa casera que recordamos de la infancia?
  • Recubrimiento en fideos: Oh, pasta como te queremos. Y cómo odiamos cuando la salsa es demasiado fina para cubrir nuestros fideos o demasiado espesa para incorporarla.

El ganador: ¡Rao's!

Para ser honesto, no queríamos que ganara Rao. Creemos que Rao SIEMPRE gana, por lo que en secreto esperábamos una verdadera sorpresa aquí y la oportunidad de apoyar a los desamparados. Pero resulta: Rao's merece ganar diez veces más.

¿Qué hace que Rao's se destaque? Lo primero que notará es el sabor. Me encontré tomando varios bocados directamente del frasco (y no estaba solo, gran parte de nuestro equipo también lo hizo). Nuestra editora en jefe, Emma, ​​señala que se siente como un adulto con seguridad: “Si estaba en una cena y quería impresionar a mis amigos pero no tenía tiempo para una salsa casera, Rao's es la indicada. "

El sabor proviene en gran parte de los tomates de alta calidad que usan, así como del saludable glug de aceite de oliva (aquí es donde creo que radica la diferencia notable). Sabe tan bien o mejor que el hecho en casa y cubre los fideos maravillosamente. Summer, editora senior, dice que nunca antes había deseado una salsa para pasta hasta que probó la de Rao (y estoy de acuerdo).

Continuó describiendo la asombrosa capacidad de recubrimiento de Rao's "es la única que realmente cambió el color de los fideos y realmente se empapó de la pasta en lugar de simplemente sentarse encima". Basta decir que es seguro agregar nuestros nombres a la lista de conversos recientes.

Primer finalista: Newman's

Nuestro primer finalista fue un poco divisivo: a algunos de nosotros realmente nos encantó, mientras que otros lo pasaron mal. Pero la conclusión fue que Newman's es una salsa intermedia sólida. No es el que agarraríamos cuando venga nuestro jefe, pero si no quiere gastar $ 8 en un frasco de salsa, ciertamente lo hará. Emma y Summer tenían un gran punto de que les gustaba mucho más con los fideos, mientras que a nuestro director de arte, Andy, le ENCANTÓ en todo (en realidad lo prefería a los de Rao, jadeo).

Tiene un sabor a albahaca bastante fuerte que a Andy le encantó y que muchos de nosotros encontramos demasiado asertivo. Si te encanta la albahaca, ¡esta salsa es para ti!

Definitivamente, la textura es más gruesa; sería una excelente opción si está preparando una cazuela, una pizza o usando un fideo más abundante.

Segundo finalista: Classico

Muchos de nosotros en el equipo crecimos con Classico, por lo que se sintió familiar y hogareño. El sabor no lo saca del parque: probablemente no tomará cucharadas secretas directamente del frasco como lo hicimos con Rao's. Pero tiene un sabor reconfortante y es una opción sólida para tener a mano en la despensa para comidas rápidas y versátiles.

Si bien todos sentimos que era un contendiente bastante bueno entre semana, Carrie lo encontró un poco demasiado dulce y Summer encontró el sabor desequilibrado. Claudia tuvo reparos con la textura, encontrándola un poco espesa con muy poca capacidad de recubrimiento.

A Emma, ​​por otro lado, le encantó la textura gruesa, al igual que a mí: se extiende a ambos lados de la zona de textura difícil de lograr perfectamente gruesa pero lo suficientemente uniforme como para incorporarla en sus fideos. Emma lo expresó mejor: este era mi favorito de respaldo de Rao's, mi salsa 'necesito una comida' los martes por la noche ". Y me arriesgaré y supongo que muchos de nosotros hemos tenido situaciones de "necesitamos comer" el martes por la noche.

¡Tu turno!

¿Extrañamos tu salsa favorita? ¿No estás de acuerdo con nuestras elecciones? ¿Listo para cocinar una olla de pasta esta noche (estamos contigo en esa)?

Gracias por leer otra entrega de Pantry Power. ¡Esperamos verte la próxima vez con otro elemento básico de la despensa!


Ver el vídeo: Salsa de tomate casera para conservar (Junio 2021).