Las mejores recetas

Nuestra pasta sin gluten favorita

Nuestra pasta sin gluten favorita

La pasta sin gluten está en todas partes. Lo que comenzó como un artículo especializado ahora se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, desde Walmart hasta Wegmans, una gran noticia para las personas sensibles o intolerantes al gluten. ¡Ahora puedes volver a agregar espaguetis a ese tazón de albóndigas!

La pregunta ahora es: ¿Qué tipo de pasta sin gluten debería comprar? Puede encontrar versiones hechas de maíz, quinua, arroz integral, frijoles negros, incluso lentejas y garbanzos, y abarcan toda la gama de sabor y textura, particularmente en comparación con la pasta tradicional. Entonces, ¿qué vale la pena comprar y probar?

Para Pantry Power de este mes, el equipo de nuestro sitio probó 11 marcas populares de espaguetis sin gluten para encontrar una (¡o dos!) Que comeríamos de forma regular, sin gluten o no. Algunos fueron geniales, algunos fueron no tan genial, y más de uno nos sorprendió con su convincente y prácticamente conmovedor retrato de los tradicionales espaguetis. Si los espaguetis de trigo duro tuvieran una película biográfica al respecto, algunos de ellos estarían luchando por el premio al Mejor Actor.

LAS MARCAS QUE PROBAMOS

Hay tres tipos principales de pastas sin gluten que puede encontrar en línea o en las tiendas de comestibles:

  • Pasta sin gluten a base de maíz típicamente está hecho completamente de maíz o una combinación de maíz y otro grano. Es probable que las pastas a base de maíz sean más parecidas en sabor y textura a la pasta tradicional.
  • Pasta sin gluten a base de cereales se elabora con cereales integrales como el arroz integral o la quinua.
  • Pasta sin gluten a base de leguminosas se puede hacer con frijoles negros, lentejas, garbanzos, incluso edamame. Como resultado, este tipo de pasta sin gluten es mucho más rica en proteínas que las demás.

Redujimos nuestras pruebas a los espaguetis, aunque muchas de estas marcas ofrecen una variedad de formas de pasta.

Desde el a base de maíz categoría, probamos las siguientes marcas:

  • Espaguetis de maíz sin gluten Garofalo
  • Espaguetis sin gluten de Barilla
  • Espaguetis de maíz sin gluten La Veneziane

Desde el a base de granos categoría, probamos:

  • Espaguetis de arroz integral sin gluten con bionaturae
  • Espaguetis Jovial de Arroz Integral Sin Gluten
  • Espaguetis de Quinua de Sueño Andino
  • Espagueti de arroz integral Tinkyada
  • Espaguetis de quinua de cosecha antigua

Y desde el a base de leguminosas categoría, probamos;

  • Espagueti Banza Garbanzos
  • Espaguetis de lentejas verdes POW
  • Explora los espaguetis Edamame

EL GANADOR

¡Espaguetis sin gluten Bionaturae!

Ingredientes: harina de arroz ecológica, almidón de arroz ecológico, almidón de patata ecológico, harina de soja ecológica.

Nos sorprendió gratamente el espagueti sin gluten de Bionaturae porque, bueno, ¡sabía a espagueti normal!

Estos espaguetis a base de arroz tenían un sabor suave y una textura y color muy parecidos a los de un espagueti. Las notas de prueba del equipo observaron cómo los espaguetis tenían un "fideo tierno y tierno que no era demasiado masticable" (Megan) y un "sabor suave y neutro con un regusto leve a almidón". (Verano) Sabía muy bien, mezclado con un poco de aceite de oliva y untado con nuestra salsa de pasta favorita en frasco.

Si es nuevo en el mundo de los espaguetis sin gluten o le preocupa que sus hijos se unan, el espagueti Bionaturae es un excelente lugar para comenzar porque su color y sabor deben ser muy accesibles y familiares para los más pequeños.

Puede comprar espaguetis sin gluten Bionaturae por alrededor de $ 4 en Whole Foods, en línea en Thrive Market o en Amazon, donde está más disponible a granel.

EL subcampeón

¡Espaguetis de maíz sin gluten Le Veneziane!

Ingredientes: Harina de maíz - Emulgente: mono y diglicéridos de ácidos grasos de origen vegetal

A todos les encantaron estos espaguetis. Estuvimos de acuerdo en que era nuestro favorito en todos los ámbitos. Los espaguetis Le Veneziane tenían "una buena masticación y un buen giro; no sabría que no tenían gluten", (Emma) era "súper tierna pero no grumosa ni gomosa", (Megan) y tenía "una gran textura, me encantó ¡el sabor!" (Claudia) Pudimos verlo funcionando bien con crema o salsa roja.

En general, Le Veneziane lo dejó fuera del parque. Sin gluten o no, ¡todos comeríamos y serviríamos con gusto este!

Entonces, ¿por qué no es nuestra primera elección?

Los espaguetis sin gluten de Le Veneziane solo están disponibles en Amazon y son más rentables cuando se compran al por mayor. Puedes comprar una sola bolsa en Amazon, pero cuesta $ 8. Sin embargo, ese precio baja a $ 3.60 por bolsa si compras un paquete de 4. Estos hechos fueron suficientes para sacarnos del primer lugar para nosotros, pero si no se deja influir, entonces ¡Excelente!Conéctese hoy y obtenga un paquete. No te decepcionará.

MENCIÓN DE HONOR

¡Espaguetis de quinua de cosecha antigua!

Ingredientes: Harina de maíz ecológica, harina de quinua ecológica.

Los espaguetis de quinua de Ancient Harvest merecen una mención honorífica porque la mayoría de nosotros De Verdad le gustó. Al igual que los espaguetis Bionaturae y La Veneziane, más de la mitad del equipo pensó que estos espaguetis sin gluten sabían mucho a espaguetis. El sabor no era demasiado asertivo ni desagradable, y tenía una agradable masticación.

Las notas de los evaluadores del equipo dijeron que fue "suave y agradable, ¡tuve segundos!" (Megan) con una "gran textura y sabor, no gomosa". (Cambria) Incluso nuestras familias se unieron: “¡Mis hijos devoraron esto! Si tuviera niños sin gluten, compraría este ". (Verano)

Dos cosas impidieron que Ancient Harvest lograra uno de los dos primeros lugares:

  1. Se rompió bastante después de cocinarse. Este no es un espagueti que pueda resistir un vigoroso giro de tenedor. Esto no afectó el sabor, pero sí recortó algunos puntos.
  2. Uno de nosotros lo odiaba.Debido a que todos somos individuos y no tenemos una mente colmena, debe tenerse en cuenta que un miembro de nuestro equipo odiaba absolutamente a este. Se la consideró un caso atípico (muy querido), pero su disidencia fue suficiente para sacar a Ancient Harvest de los primeros lugares.

Ancient Harvest Quinoa Spaghetti se puede comprar por alrededor de $ 3.60 en Whole Foods o al por mayor en Amazon.

¿Y las pastas de legumbres?

¿Tiene curiosidad por la pasta sin gluten alta en proteínas? ¡Lea todo sobre esto aquí!

En nuestra prueba de sabor, las pastas sin gluten a base de legumbres fueron las que más polarizaron del grupo: o te gustaron mucho o decididamente no.

Nuestro equipo estaba dividido por la mitad: a tres de nosotros nos gustó un poco el estilo de garbanzos de los espaguetis Banza, así como su perfil nutritivo y rico en proteínas, ¡excelente para los niños! - pero tres miembros del equipo no pudieron respaldar el sabor o la textura en absoluto.

AHORA CUÉNTANOS: ¿Has probado alguna de estas pastas sin gluten? ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Cuál es tu espagueti sin gluten favorito?


Ver el vídeo: COMER RICO SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA (Julio 2021).