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Air Fryer Cangrejo Rangoon

Air Fryer Cangrejo Rangoon

¿Es posible pedir comida china para llevar y no conseguir un lote de wonton de queso crema? Mi esposa y yo recibimos un pedido (¡o dos!) Cada vez. Probablemente se deba a que hacer rangoon de cangrejo (wontons hechos con queso crema y cangrejo) en casa suele ser un poco complicado. Dar forma, freír ... ¡no tiene mucho sentido calentar una enorme tina de aceite por unos wontons!

Creo que sabes adónde voy aquí ... ¡freidora al rescate!

¿QUÉ ES UN WONTON?

Los wonton son un tipo de bola de masa china hecha con una fina capa de wonton y un relleno. Los envoltorios tienen dos formas principales: círculos o cuadrados.

En estos días, la mayoría de las tiendas de comestibles tienen al menos una marca de envoltorio de wonton, aunque es posible que tenga que preguntar para encontrarlo. Dado que las envolturas de wonton deben refrigerarse, primero revise la sección de delicatessen o el área de verduras preparadas.

Prefiero los envoltorios cuadrados de wonton para esta receta, ya que son más grandes y más fáciles de engarzar cerrados.

INGREDIENTES PARA ESTOS WONTONS

Me gusta una mezcla de queso crema, cangrejo, cebollín y una pizca de salsa de soja para mi cangrejo Rangoon. Classic Crab Rangoon también agrega una pizca de salsa Worcestershire, pero los prefiero sin ellos. Si le encanta Worcestershire, agregue algunos guiones al gusto antes de armar los wontons.

También puedes hacer estos sin el cangrejo. para wontons de queso crema simples (igualmente deliciosos). Simplemente obtendrá menos wonton de la receta debido a la disminución del volumen de relleno. (¡Además, aquí hay una versión de queso crema y vegetales que se adaptaría fácilmente a la freidora!)

CONSEJOS PARA HACER WONTONS

Los wonton son más resistentes de lo que piensas y trabajar con ellos es bastante sencillo una vez que lo dominas. Estas son mis reglas básicas para trabajar con wonton:

  • No los llene en exceso: En un máximo absoluto, haga una cucharada de relleno por wonton. Tiendo a hacer una cucharada escasa que probablemente esté más cerca de dos cucharaditas. Si los llena en exceso, los wonton explotarán mientras se fríen.
  • Use agua para sellar: También puede usar un lavado de huevo, pero el agua funciona igual de bien. Pinta los bordes del wonton con agua y luego riza las esquinas hacia el centro.
  • Exprime el aire: Al sellar el wonton, intente expulsar la mayor cantidad de aire posible. Si tiene demasiado aire en el relleno, se hinchará mientras se fríe y hará que el wonton se abra de golpe.

POR QUÉ LA FREIDORA ES INCREÍBLE PARA WONTONS

Me encanta la freidora para esta receta. Los wonton se ponen muy crujientes en la parte superior e incluso un poco crujientes en la parte inferior. La freidora también hace que la limpieza sea muy fácil. Dale forma a los wontons, fríelos, cómelos, ¡listo! Solo recuerde rociar la canasta de la freidora con spray antiadherente para evitar problemas de adherencia.

  • ¿Nuevo en la freidora? Consulte nuestra Guía del primer temporizador para usar una freidora de aire.

¿No tienes una freidora? ¡Todavía puedes hacer estos wontons! Simplemente use una freidora o una olla profunda resistente. Calienta el aceite a 350 ° F y luego fríelos durante tres o cuatro minutos, o hasta que los wonton estén dorados.

UNA GRAN SALSA WONTON

Mi salsa para mojar preferida para estos wontons es una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, semillas de sésamo y hojuelas de pimiento rojo. ¡Es tan fácil como una salsa para mojar, pero tiene un gran sabor!

WONTONS AVANZADOS

Puede dar forma y llenar los wontons con anticipación y guardarlos en el refrigerador en una bandeja para hornear, hasta un día, hasta que esté listo para ponerlos en la freidora. Sin embargo, no permita que los wontons se toquen entre sí en la bandeja para hornear; si lo hacen, podrían pegarse y romperse cuando los separe.

CÓMO CONGELAR WONTONS

Si te encuentras con una gran cantidad de wonton, puedes congelarlos antes de los fríes. Congélelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y, una vez que estén sólidos, guárdelos en una bolsa apta para congelador.

Para cocinarlos, puede ir directamente del congelador a la freidora, pero agregue de dos a tres minutos al tiempo de cocción para tener en cuenta el relleno congelado.

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