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Bizcocho de almendras con glaseado de naranja

Bizcocho de almendras con glaseado de naranja

Bizcocho fino de migajas de almendras moteado con ralladura de naranja y glaseado con un glaseado de naranja cítrica.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Si está buscando un bizcocho especial para prepararse para una reunión especial, ¡considere este bizcocho de almendras!

Es denso y ligero, como deberían ser todos los bizcochos; es rico en el aroma de las almendras de la pasta de almendras en la masa, y está salpicado de ralladura de naranja.

Hemos incluido un simple glaseado de naranja, aunque este bizcocho de almendras se mantiene perfectamente bien por sí solo sin él.

Una de las cosas que me encanta del bizcocho es que puedes cortarlo muy fino. Soy una de esas personas que pide una pequeña porción de cualquier regalo que se le ofrezca, y luego procede a regresar para el segundo, tercer y cuarto lugar. ("¿Por qué no tomas una pieza más grande para empezar?" "Cariño, lo hago solo para molestarte").

Ya sea que tome su primera rebanada gruesa o delgada, disfrute de este bizcocho de almendras elegante y sin adornos, o cúbralo con bayas y crema batida para un pastelito improvisado. Si se siente especialmente aventurero, rocíelo con un poco de amaretto para obtener un sabor a almendra aún más embriagador.

Bizcocho de almendras con receta de glaseado de naranja

Siempre que hornee con huevos, aumentará más si comienza con huevos que están a temperatura ambiente. Si desea llevar rápidamente los huevos refrigerados a temperatura ambiente, colóquelos en un recipiente con agua tibia (no caliente) durante 10 minutos.

Consejo sobre el uso de pasta de almendras Odense: rallarla con los agujeros grandes de un rallador de caja.

Esta receta hace suficiente masa para un molde para pan de 5x9x3 pulgadas, que es un molde para pan bastante grande. Si tiene un molde para pan de 4x8x2 1/2 pulgadas, haga dos panes o corte la receta por la mitad.

Ingredientes

Pastel:

  • 5 onzas (140 g) de pasta de almendras (recomendamos pasta de almendras Odense), rallado
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar blanca granulada
  • 4 onzas (1/2 taza o 1 barra) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza (120 g) de yogur griego natural (sin grasa) (o crema agria)
  • 1 1/2 tazas (200 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal (si usa mantequilla sin sal)

Vidriar:

  • 1/3 taza (43 g) de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de jugo de naranja
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • Molde para pan de 5x9x3 pulgadas

Método

1 Precaliente el horno, prepare el molde para pan: Precaliente el horno a 325 ° F. Engrase el interior de un molde para pan de 5x9x3 pulgadas con mantequilla o con spray antiadherente.

2 Batir la pasta de almendras, agregar azúcar, mantequilla, huevos, ralladura, vainilla, yogur: Con una batidora de pie, bata la pasta de almendras, comenzando a baja velocidad.

Agrega lentamente el azúcar a la pasta de almendras mientras bate, aumentando gradualmente la velocidad, hasta incorporar.

Agregue la mantequilla y bata hasta que quede esponjoso, suave y casi blanco, unos 5-6 minutos, a alta velocidad.

Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo un minuto después de cada adición.

Incorpora la ralladura de naranja, la vainilla y el yogur griego.

3 Batir los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle vigorosamente la harina, el polvo de hornear y la sal.

4 Agrega la mezcla de harina a la mantequilla, la pasta de almendras y la mezcla de huevo., un tercio a la vez, hasta que esté bien mezclado.

5 hornear: Vierta la masa en el molde para pan preparado. Coloque en la rejilla central inferior de su horno.

Hornee a 325 ° F durante 50-55 minutos, hasta que se doren, y si presiona ligeramente la parte superior, saldrá hacia usted y un probador insertado en el centro sale limpio. Mientras se hornea, si nota que se dora demasiado, cúbralo ligeramente con papel de aluminio.

6 Enfriar sobre una rejilla: Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 a 10 minutos. Luego retírelo con cuidado de la sartén para que se enfríe completamente sobre una rejilla.

7 Haz glaseado de naranja: Mientras la torta se enfría, haz el glaseado. Tamiza el azúcar en polvo a través de un colador para eliminar los grumos y colócalo en un tazón mediano. Batir el jugo de naranja y el jugo de limón. Agregue la ralladura. Agregue más azúcar si el glaseado está demasiado líquido, agregue más jugo si está demasiado espeso para su gusto.

8 Rocíe pastel con glaseado: Cuando el pastel se haya enfriado, colóquelo en un plato para servir y use una cuchara para rociar todo el glaseado.

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Ver el vídeo: Como hacer Glaseado de Naranja (Mayo 2021).