Las mejores recetas

Pastel de bandera americana

Pastel de bandera americana

Cómo hacer un pastel de bandera estadounidense en una bandeja, ¡perfecto para el 4 de julio! Con corteza casera y relleno de arándanos y fresas.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Busca algo especial para llevar a una parrillada del 4 de julio? ¡Mira este pastel de bandera estadounidense! Es una tarta de losa en sartén con una base casera y relleno de arándanos y fresas, coronado con estrellas y rayas.

Los pasteles de losa son menos profundos que los pasteles normales, pero lo compensan en ancho. Un pastel de bandeja de 13 x 18 hojas alimentará fácilmente a 12 personas, perfecto para una fiesta.

Si bien es posible que pueda usar una base de pastel congelada doblada previamente empaquetada (solo obtenga cuatro de ellos y córtelos para que quepan en la bandeja rectangular y corte las formas), le recomiendo encarecidamente que pruebe la receta de corteza casera que he incluido para este pastel.

Es mi receta de masa de pastel favorita. Es realmente fácil de hacer, fácil de implementar, no requiere equipo especial y no tienes que mantener todo frío (en realidad, la temperatura ambiente es la mejor para esta receta). Solo necesitas manos limpias, harina, azúcar, sal, mantequilla, y espera… ¡crema agria! La crema agria agrega humedad y grasa para producir una corteza maravillosamente escamosa.

Para el relleno de este pastel de bandera usamos arándanos para el fondo azul de estrellas y fresas para las franjas rojas. Puede sustituirlo fácilmente y cambiarlo un poco con moras para las estrellas y ruibarbo, cerezas o frambuesas para las rayas.

Receta de pastel de bandera estadounidense

Si no ha trabajado antes con una masa de pastel de crema agria, es más húmeda y flexible que una masa de mantequilla estándar. No se preocupe, se endurecerá cuando se enfríe.

Si bien esta receta requiere arándanos y fresas, puede cambiarla un poco fácilmente. Agregue frambuesas, cerezas o ruibarbo a las fresas o use moras en lugar de o además de los arándanos.

Mientras extiende la masa para la corteza y las barras y estrellas, si se vuelve demasiado blanda para manipularla, simplemente colóquela en el refrigerador durante unos minutos.

Ingredientes

Corteza:

  • 3 1/2 tazas de harina
  • 3 1/2 cucharaditas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 14 onzas de mantequilla (3 1/2 barras), cortada en cubos
  • 7/8 taza de crema agria (eso es 3/4 taza más 2 cucharadas)

Relleno de fresa:

  • 3 1/2 libras de fresas, peladas, en cuartos
  • 1/2 taza de azucar
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 4 cucharadas de maicena, harina o tapioca diminuta

Relleno de arándanos:

  • 1 pinta de arándanos (alrededor de 0,6 libras, 280 g)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de maicena, harina o tapioca diminuta

Lavado de huevos:

  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de leche o crema
  • Una bandeja para hornear con borde de 13 x 18 pulgadas
  • Cortador de galletas en forma de estrella

Método

1 Prepara la masa del pastel: Cortar la mantequilla en cubos y dejar reposar durante 10 minutos para que se enfríe. Batir la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande.

Agregue la mantequilla y revuelva para cubrir con la harina. Usando sus manos (limpias), mezcle la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa.

Agrega la crema agria y mezcla con un tenedor hasta que esté bien incorporado.

Amasar con las manos hasta que la mezcla forme una bola. Dividir en 3 bolas de masa del mismo tamaño (ayuda usar una balanza de cocina).

Forme las bolas en discos rectangulares. Espolvorear con un poco de harina y envolver individualmente con film transparente.

Enfríe de 1 a 2 horas o durante la noche (puede congelar este punto si lo hace con varios días de anticipación).

2 Haz rellenos de bayas: Coloque las fresas en cuartos en un tazón grande y mezcle con azúcar, maicena (o harina o tapioca diminuta) y ralladura de naranja.

En un tazón más pequeño separado, coloque los arándanos, el azúcar, la canela, la ralladura de limón, el jugo de limón y la maicena (o harina o tapioca diminuta) y mezcle para combinar.

3 Estirar la masa para la base inferior: Cubra el fondo de una bandeja con borde de 13 x 18 pulgadas con papel pergamino.

Saca dos discos de masa del frigorífico y deja reposar durante 10 minutos para que se ablanden un poco. En una superficie limpia y ligeramente enharinada, extienda un disco a 11 x 17 pulgadas y colóquelo en la mitad de la bandeja, con una pulgada de borde sobre los lados de la bandeja.

Estire el segundo disco y cubra la otra mitad de la bandeja.

Dobla la masa por los bordes y riza.

Retire cualquier exceso de masa del centro. Forme una bola, luego use las manos para formar una cuerda larga. Engarza esa cuerda de masa y forma un rectángulo en una esquina de la bandeja. Aquí es donde irán tus bayas y estrellas. La masa ayudará a evitar que los arándanos entren en las fresas. (Si no tiene exceso de masa en este punto, no se preocupe, lo tendrá más tarde cuando corte las barras y estrellas).

Ponga en el refrigerador a enfriar.

4 Hacer huevo batido: En un tazón pequeño, mezcle la clara de huevo y la leche o la crema.

5 Estirar la masa para las barras y estrellas: Saca el tercer disco rectangular de masa del frigorífico y déjalo reposar durante 10 minutos para que se ablande un poco. Estírese de modo que el punto más largo sea de 18 pulgadas.

Use un cuchillo para cenar (sin filo) o una rueda de pizza para cortar las rayas. Necesitará 2 rayas de aproximadamente 18 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgadas de ancho, y 2 rayas de aproximadamente 10 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgadas de ancho.

Use un cortador de galletas en forma de estrella para cortar estrellas.

Coloque estrellas y rayas en una bandeja para hornear galletas, una bandeja para hornear o un plato grande. Cepille con huevo batido. Frío.

6 Precaliente el horno a 450 ° F.

7 Llene el pastel y cubra con estrellas y rayas: Extienda las fresas sobre la parte de la bandeja donde deberían estar las rayas rojas y blancas. Coloca los arándanos en la esquina donde deberían estar las estrellas.

Coloca las estrellas y las tiras de masa encima de las bayas para formar la bandera. Enfríe durante 10-15 minutos antes de hornear.

8 hornear: Hornee a 450 ° F durante 15 minutos. Luego cubra con papel aluminio y baje el fuego a 375 ° F y hornee por otros 45 a 55 minutos o más, hasta que el relleno burbujee.

Retirar del horno y dejar enfriar al menos una hora antes de servir.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Pastel Bandera de Chocolate (Diciembre 2021).