Recetas tradicionales

Ensalada Ambrosia

Ensalada Ambrosia

Esta receta clásica de ensalada de ambrosía es un retroceso a una época más simple. La ensalada de ambrosía es una delicia dulce, ligera y ligera.

Crédito de fotografía: Nick Evans

La primera vez que comí ensalada de ambrosía de adulto, estaba seguro de que era una broma de algún tipo. Definitivamente es extraño llamar a esta mezcla de fruta y crema batida un ensalada, que normalmente asociaría con verduras. Pero la ensalada de ambrosía ocupa un lugar importante en la nostalgia de Estados Unidos y, a veces, es el acompañamiento perfecto.

No debería sorprenderle que los niños lo encuentren asombroso y divertido. (¿¡Malvaviscos en ensalada! ¿¡Qué !?) Pero a los adultos también les encanta. Después de hacer algunas bromas a expensas del cuenco de ambrosía, cavarán y las sobras serán escasas.

¿QUÉ ES LA ENSALADA DE AMBROSIA?

La ensalada de ambrosía puede ser muchas cosas, pero es esencialmente una ensalada de frutas con crema batida como "aderezo" para mantener unidos los ingredientes. Existen muchos versiones por ahí, pero esta versión es mi favorita personal. Incluye algo de fruta enlatada, algo fresco y algunos elementos crujientes (almendras en rodajas) para darle textura.

¿QUÉ HAY EN LA ENSALADA DE AMBROSIA?

La ensalada de ambrosía debe, en mi opinión, tener dos cosas:

  • Primero, fruta enlatada. Normalmente se trata de piña y mandarinas enlatadas, pero puedes experimentar aquí.
  • Segundo, crema batida, generalmente se corta con un poco de crema agria para darle sabor.

La crema batida es bastante fácil de hacer, pero si desea ver una guía paso a paso, consulte: Cómo hacer crema batida para obtener consejos y trucos adicionales para hacer una crema batida perfecta en todo momento.

Más allá de eso, es una especie de elección del distribuidor. Los malvaviscos son una adición divertida que agrega un poco de ligereza y colores alegres a la ensalada. Me gusta usar los mini malvaviscos pastel en mi versión.

También me gusta agregar coco tostado, almendras, manzanas frescas y cerezas al marrasquino, ¡Pero puedes dejar cualquiera de estos y estar en excelente forma!

ENSALADA DE AMBROSIA SIN LÁCTEOS

¿Libre de lácteos? ¡No hay problema! ¡Omita la crema agria y haga crema batida de coco en su lugar! Simplemente dóblelo con la fruta cuando necesite la crema láctea.

¿QUÉ TIPOS DE FRUTAS SE UTILIZAN EN LA ENSALADA DE AMBROSIA?

Las mandarinas y la piña son buenas opciones para las frutas enlatadas, pero puede usar un cóctel de frutas si lo desea. Me gusta agregar algo de fruta fresca a mi ensalada, aunque no estoy seguro de si eso es tradicional. Una manzana pelada y picada agrega un agradable crujido a la ensalada.

¿PUEDES HACER ENSALADA DE AMBROSIA CON ANTICIPACIÓN?

La ensalada de ambrosía no tiene una gran vida útil. Si lo piensas bien, es fruta y crema batida.

Hágalo unas horas antes de que planee servirlo, pero no lo haría la noche anterior, especialmente si planea servirlo para una comida especial (como Pascua). Una vez que pasa la noche en el frigorífico, la fruta pierde brillo y la nata montada comienza a descomponerse.

Si terminas con sobras, me gusta comer la mía en dos días o puede ser buena hasta tres días si tienes suerte, pero dos es donde normalmente lo dejo. No lo serviría para una fiesta después de un día en el refrigerador, ¡pero está bien para picar!

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Receta de ensalada de ambrosía

Ingredientes

  • 1 taza de coco endulzado rallado, tostado
  • 1 (15 oz) lata de mandarinas, escurridas
  • 1 lata (15 oz) de trozos de piña, escurridos
  • 1/2 taza de cerezas al marrasquino, cortadas por la mitad
  • 3 tazas de mini malvaviscos
  • 1 manzana, pelada y picada (cualquier tipo sirve)
  • 1/4 taza de almendras picadas

Para el aderezo de crema batida:

  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1/4 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de azúcar

Método

1 Tostar el coco: Agregue el coco a una sartén mediana seca a fuego medio-bajo. Tostar hasta que esté fragante, revolviendo regularmente. Míralo de cerca, ya que se puede quemar rápidamente. Cuando el coco comienza a tomar un color marrón claro, de 2 a 3 minutos, está listo.

Este es un paso opcional, pero le da un toque de sabor al coco.

2 Mezclar la ensalada: Agrega el coco tostado a un bol con los gajos de naranja, los trozos de piña, las cerezas, los mini malvaviscos, las manzanas y las almendras. Revuelva bien.

3 Prepara el aderezo de crema batida: En una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, o con una batidora manual, bata la crema batida espesa a temperatura alta durante 2 a 3 minutos hasta que comience a endurecerse.

Luego agregue la crema agria y el azúcar, y continúe batiendo hasta que la mezcla esté todavía sedosa pero tenga picos firmes. No sobrevuelva.

4 Termina la ensalada: Incorpora la mezcla de crema batida a la mezcla de frutas y nueces.

5 porciones: Servir inmediatamente. Mantenga las sobras de la ensalada de ambrosía en el refrigerador hasta por dos días.

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Ver el vídeo: Ambrosia Salad (Julio 2021).