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Pasta de cabello de ángel con almejas, tomates cherry y albahaca

Pasta de cabello de ángel con almejas, tomates cherry y albahaca

¡Perfecto para el verano! Pasta de cabello de ángel con chalotas, ajo, almejas picadas, tomates cherry y albahaca

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Hola jardineros de verano, ¿ya han llegado los tomates? Nuestras plantas apenas están comenzando a producir tomates maduros, y si puedo mantener a raya a los gusanos cuernos (¡Vigilancia constante!), Tendremos una cosecha maravillosa.

Nuestra albahaca comenzó tarde, pero ahora está saliendo felizmente de los lechos elevados, lo que requiere un corte diario. Esos dos, tomates y albahaca, compañeros perfectos en el jardín y en el plato.

Aquí hay un plato de pasta de cabello de ángel rápido y fácil, agradable para los niños, que hicimos recientemente con almejas enlatadas picadas y tomates cherry y albahaca del jardín. Digo "agradar a los niños" porque mi sobrino de 16 años se lo tragó y volvió por más. Ahora es un niño grande, pero creo que a los más jóvenes también les gustaría.

Receta de pasta de cabello de ángel con almejas, tomates cherry y albahaca

Ahorre tiempo preparando las chalotas, el ajo, los tomates y la albahaca mientras se calienta el agua para la pasta.

Ingredientes

  • 30 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de albahaca fresca picada, dividida
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de chalotas en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 latas de 6 onzas de almejas picadas (y sus jugos)
  • 8 onzas de pasta capellini o cabello de ángel
  • Sal para el agua de la pasta

Método

1 Mezcle las cerezas con sal y albahaca: Coloque los tomates cherry en rodajas en un tazón. Mezcle con 1/4 de cucharadita de sal y 2 cucharadas de albahaca fresca picada. Dejar de lado.

2 Hervir agua con sal, preparar las chalotas y el ajo: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal (4 litros de agua, 2 cucharadas de sal). Mientras el agua empieza a hervir, prepare las chalotas y el ajo y comience la salsa.

3 Hacer salsa de tomate y almejas: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las chalotas en rodajas y cocine hasta que estén transparentes, revolviendo con frecuencia. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos más.

Agrega los tomates y cocina por 2 minutos. Agrega las almejas picadas con su jugo.

Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento a baja temperatura mientras se cocina la pasta en el siguiente paso.

4 Cocine la pasta: Una vez que el agua de la pasta salada hierva, agregue la pasta y cocine, sin tapar a fuego alto hasta que esté al dente, no más de 2 minutos.

Escurre la pasta, reservando 1/4 taza del agua de la pasta. Agregue 1/4 taza de agua para pasta a la salsa en la sartén.

5 Combine la pasta y la salsa: Agregue la pasta a la mezcla de tomate cherry y revuelva para combinar. Agregue las 2 cucharadas restantes de albahaca fresca picada.

Servir inmediatamente.

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