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Pasta Cabello de Ángel con Salsa Rápida de Tomate Cherry

Pasta Cabello de Ángel con Salsa Rápida de Tomate Cherry

¡Esta pasta de cabello de ángel con salsa de tomate cherry es tan rápida y fácil! Listo en unos 20 minutos, ¡y MUY BUENO! Mejor con tomates cherry frescos de verano.

Crédito de la fotografía: Sheryl Julian

De vez en cuando improviso una cena de pasta que me gusta tanto que termino preparándola dos veces en una semana. Eso es lo que pasó con esta receta.

Es tan rápido y simple: simplemente saltee coloridos tomates cherry con ajo y mezcle con pasta de cabello de ángel. Cúbralo con queso parmesano y listo.

Decir que la salsa es rápida no transmite el mensaje. Es prácticamente instantáneo. Esta es una de esas comidas sorprendentes que es más que la suma de sus partes.

La pasta de cabello de ángel a veces se etiqueta como capellini o capelli d’Angelo, cualquiera de las dos está bien. Si no puede encontrar el cabello de ángel, use espaguetis finos, a veces etiquetados como spaghettini. Todas estas diferentes pastas se cocinan en minutos.

Necesitas dos pintas de tomates cherry mixtos. Perforalas con un cuchillo para que no te revienten el jugo mientras se cocinan. Cuatro minutos en una sartén caliente los hace un poco picantes y deliciosamente intensos.

Guarde un poco del agua de cocción de la pasta antes de escurrir el cabello de ángel; tiene almidón y agrega algo de riqueza y sedosidad a esta salsa simple.

Mezcle la pasta con los tomates y las hojas de albahaca directamente en la sartén, y espolvoree un poco de parmesano encima. Puede servir este plato de pasta rápido y bonito directamente de la sartén. Una y otra vez.

Pasta de cabello de ángel con receta rápida de salsa de tomate cherry

Si eres bueno para realizar múltiples tareas, comienza la salsa tan pronto como la pasta entre en la olla para que todo se junte aproximadamente al mismo tiempo. Si esto se siente estresante, cocine la pasta primero y luego comience la salsa. De cualquier manera, ¡la cena está lista rápidamente!

Para una presentación más elegante, si sirve esto en una cena, retire la mitad de los tomates antes de mezclarlos con la pasta. Coloque la pasta en un plato, luego cubra con los tomates reservados.

Ingredientes

  • 2 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 libra de pasta de cabello de ángel (capellini o capelli d’Angelo) u otro espagueti fino
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 pintas de tomates cherry rojos y amarillos
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 dientes de ajo, en rodajas muy finas
  • 1 taza de hojas frescas de albahaca, retiradas de los tallos
  • 1 taza de queso parmesano rallado

Método

1 Cocine la pasta: Ponga a hervir una olla grande de agua con 2 cucharaditas de sal. Agrega la pasta y revuelve bien hasta que el agua vuelva a hervir.

Cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la pasta esté tierna. Con un cucharón o una taza medidora de líquidos resistente al calor, retire aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y reserve.

Escurre la pasta pero no la enjuagues; transferir a un bol. Espolvoree con 1 cucharada de aceite y mezcle bien.

2 Prepara los tomates: Pinche los tomates enteros pequeños con un pincho o la punta de un cuchillo de cocina. Corta los tomates por la mitad si son grandes.

3 Prepara la salsa: En una sartén profunda a fuego medio-alto, calienta las 3 cucharadas de aceite restantes. Agregue los tomates cherry (chisporrotearán) junto con la 1/2 cucharadita restante de sal, pimiento rojo y pimienta negra.

Cocine, agitando la sartén, durante 2 a 3 minutos, o hasta que los tomates comiencen a colapsar y formar jugos. Agrega el ajo y continúa cocinando 2 minutos más.

4 Mezcle la pasta con la salsa: Agregue la pasta y 1/4 de taza del agua de la pasta a la sartén con la salsa de tomate. Mezcle bien.

Agregue más agua de pasta si es necesario, una cucharada a la vez, para diluir la mezcla de modo que la salsa cubra la pasta. Agregue la mitad de las hojas de albahaca y mezcle nuevamente.

5 porciones: Divida la pasta entre 4 a 6 tazones grandes. Agregue unas hojas de albahaca encima de la pasta y espolvoree generosamente con parmesano.

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