Recetas tradicionales

Chutney de manzana y arándano

Chutney de manzana y arándano

Chutney dulce y picante con manzanas, arándanos, cebolla, vinagre, azúcar, ralladura de naranja y jengibre.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Me encanta hacer chutneys porque son muy fáciles de hacer, solo cocine juntos una fruta, un poco de cebolla, vinagre, azúcar y especias, y porque los chutneys combinan muy bien con el pollo al horno, nuestra comida preferida entre semana.

Este chutney de manzana y arándano funcionaría aún mejor con pavo, y también podría verlo con carne de cerdo.

El chutney variará en textura según el tiempo de cocción y el tipo de manzanas que use (nuestras Granny Smiths se convierten en papilla con bastante rapidez).

Me gusta esta versión con un poco de estructura, pero podrías cocinarla fácilmente por más tiempo y hacer que se parezca más a una salsa.

Receta de chutney de manzana y arándano

Ingredientes

  • 2 manzanas buenas para cocinar (2 tazas, peladas y picadas)
  • 1 taza de arándanos frescos o congelados
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 1/3 a 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1 1/2 cucharadita de canela
  • Pizca pequeña de clavo molido

Método

Pon todos los ingredientes en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento. Tape y cocine por 20 minutos. Destape y cocine por unos minutos más, para reducir cualquier líquido restante.

Refrigere hasta 2 semanas.

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