Recetas tradicionales

Agujeros de rosquilla glaseados con sidra de manzana

Agujeros de rosquilla glaseados con sidra de manzana

Los agujeros de rosquilla glaseados con sidra de manzana hacen cosquillas a las papilas gustativas con los sabores del otoño. Un toque de dulzura y las cálidas especias de la sidra de manzana hacen de estos agujeros de rosquilla el regalo perfecto para comer por la mañana con una taza de café humeante.

Crédito de fotografía: Cindy Rahe

Apple Cider Glazed Donut Holes es mi truco para conseguir algunas de esas vibraciones de huerta en mi propia casa.

Estos agujeros de rosquilla son un híbrido entre una rosquilla de sidra clásica y mis donas antiguas de crema agria favoritas. El resultado es una rosquilla crujiente con un interior esponjoso, fragante con esencia de manzana.

Al igual que una rosquilla pasada de moda, el exterior de estos está agrietado y agrietado, lo que los hace perfectos para atrapar el dulce glaseado con sidra.

¿CUÁL ES LA MEJOR SIDRA PARA LOS AGUJEROS DE DONUT DE SIDRA DE MANZANA?

Me gusta usar sidra de manzana fresca y sin filtrar para esta receta, preferiblemente del tipo de un huerto, pero cualquier sidra turbia o jugo funciona. Tiene el sabor más a manzana; las rosquillas en sí usan sidra, así como el glaseado, por lo que el sabor a manzana realmente se nota.

CÓMO FREÍR EL AGUJERO PERFECTO PARA DONUT

Estos agujeros de rosquilla se fríen para garantizar un exterior perfectamente dorado y un interior suave y esponjoso.

Sin embargo, para asegurarme de que el interior de los orificios de las rosquillas esté cocido, me gusta verificar la temperatura del aceite con un termómetro. Use un termómetro que se pueda sujetar al costado de la sartén o uno que lea instantáneamente la temperatura.

Es importante mantener la temperatura de fritura de aceite a 350˚F. Cada vez que agregue un lote de agujeros de rosquilla al aceite, bajará la temperatura. Deberá esperar hasta que la temperatura del aceite aumente a 350 ° F nuevamente antes de agregar su próximo lote.

Si no tiene un termómetro, coloque suavemente una pequeña cantidad de masa en el aceite caliente. Si chisporrotea agresivamente, el aceite está lo suficientemente caliente.

CÓMO ALMACENAR LOS DONUT HOLES

Creo que la mayoría de las cosas fritas se comen mejor aún calientes de la freidora, y estas rosquillas no son una excepción. El glaseado se endurece después de unos minutos y las rosquillas aún calientes son esponjosas por dentro y crujientes por fuera.

Dicho esto, se mantienen sorprendentemente bien, cubiertos a temperatura ambiente, durante uno o dos días. El esmalte evita que se sequen demasiado rápido, pero después de unos días, se vuelven un poco densos y secos.

No recomiendo congelarlos en ninguna etapa, ya que los resultados finales no merecen el esfuerzo.

¡Más formas de disfrutar las manzanas este otoño!

  • Pan de mono con caramelo y manzana
  • Manzanas Caramelo
  • Tarta de manzana casera
  • Crujiente de Manzana
  • Pastel de manzana al revés

Receta de agujeros de rosquilla glaseados con sidra de manzana

Ingredientes

Para los agujeros de rosquilla:

  • 2 tazas (255 g) de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3/4 de cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza (6 oz / 170 g) de crema agria
  • 1/2 taza de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 1/2 cuartos de aceite de canola para freír

Para el glaseado de sidra de manzana:

  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de sidra de manzana
  • Pizca de sal kosher

Método

1 Prepare su estación de secado: Coloca una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear. Dejarás que los agujeros de las donas se sequen aquí después de sumergirlos en el glaseado.

2 Prepara la masa: En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.

En un tazón mediano, mezcle el huevo, la crema agria y la sidra de manzana.

Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca, seguida de la mantequilla derretida, y doble para combinar hasta obtener una masa muy espesa.

3 Prepárate para freír los agujeros de las rosquillas: Caliente el aceite en una cacerola de 3 cuartos de galón hasta que la temperatura sea de 350 ° F. Use una cuchara mediana para galletas (aproximadamente 1 1/2 cucharada) para recoger la masa. Fríe los agujeros de las rosquillas en lotes, cocinando cada lado durante aproximadamente 2 minutos, hasta que los agujeros de las rosquillas floten hacia la superficie y se doren. Escurrir sobre toallas de papel. Repita hasta que se agote toda la masa.

4 Haz el glaseado: En un tazón mediano, bata el azúcar en polvo con 2 cucharadas de sidra de manzana y una pizca de sal, agregando más sidra unas cuantas cucharaditas a la vez, hasta obtener un glaseado espeso y espeso. Es posible que no necesite las 4 cucharadas de sidra. Recuerde que el glaseado se adelgazará cuando llegue a las donas calientes.

5 Sumerja los agujeros de las rosquillas: Vierta el glaseado en un tazón o taza honda, esto ayudará a glasear las donas. Sumerja las rosquillas tibias (o incluso calientes) en el glaseado, usando una cuchara para cubrir completamente el agujero de la rosquilla.

Levante el agujero de rosquilla del glaseado con un tenedor. Deje que el glaseado se asiente y escurra colocando los orificios de las rosquillas sumergidos en la rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. ¡Disfruta de inmediato!

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Rosquillas de HOJALDRE, fáciles y rápidas. Tonio Cocina (Diciembre 2021).