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Crujiente de Manzana

Crujiente de Manzana

MEJOR zapatero de manzana! Cómo hacer zapatero de manzana lleno de manzanas, no demasiado dulce, con una cobertura de zapatero de jengibre.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Favorito de otoño: Apple Cobbler

Pasa por la casa de mis padres en septiembre u octubre y probablemente no te irás sin una bolsa llena de manzanas Granny Smith de su árbol.

Mi padre injerta varias variedades de manzanas en sus árboles, pero las Granny Smith son las más prolíficas y también son excelentes para tartas, puré de manzana, mantequilla de manzana y tarta de manzana.

Una de nuestras cosas favoritas para hacer con nuestras manzanas es este zapatero de manzana. El relleno está sazonado con canela, limón y vainilla y no es demasiado dulce. La corteza del zapatero de galletas de suero de leche está salpicada de trozos de jengibre confitado.

Prueba este sencillo zapatero de manzana

Por mucho que nos guste un buen pastel de manzana, el zapatero de manzana es mucho menos exigente. No es necesario enfriar la masa ni extender la masa de pastel.

Simplemente coloque la masa de la corteza sobre el relleno de manzana. ¡Entonces obtienes el excelente sabor del pastel con la mitad del trabajo!

Cómo almacenar las sobras del zapatero de manzana

El zapatero de manzana es mejor cuando se sirve caliente del horno. Dicho esto, las sobras calentadas son un postre rápido y fácil durante la semana y, como el pastel, también pueden ser justo lo que necesitas para el desayuno.

Cubra el zapatero y guárdelo en el refrigerador hasta por cinco días. La cobertura se ablandará con el tiempo, pero aún tendrá buen sabor.

Vuelva a calentar porciones individuales en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que se calienten o vuelva a calentar en un horno tostador.

¿Puedes hacer Apple Cobbler por delante?

Dado que el zapatero es mejor el día en que se hace, ¿realmente se puede hacer con anticipación? No de principio a fin, pero puede hacer los diferentes componentes y luego ensamblar y hornear el zapatero cuando esté listo.

  • Prepara el relleno, déjalo enfriar y guarda su propio recipiente en el frigorífico hasta por 3 días.
  • Mezclar los ingredientes secos y luego agregar la mantequilla. Guárdelo en un recipiente hermético hasta por tres días. (Mientras se mantenga fría, la mantequilla no se derretirá con la harina).
  • Espere a medir el suero de leche hasta que esté listo para hacer el zapatero.

Cuando esté listo para hornear, transfiera el relleno a la sartén, mezcle el suero de leche con la cobertura y hornee. Es posible que deba agregar unos minutos adicionales al tiempo total de horneado para que las manzanas se calienten y comiencen a burbujear. Si la parte superior comienza a dorarse antes de que el relleno esté burbujeando, cubra la sartén con papel de aluminio.

Este es un enfoque particularmente bueno si planeas hacer el zapatero en la casa de otra persona; es más fácil transportar los diferentes componentes que transportar un zapatero recién horneado caliente.

¿Se puede congelar Apple Cobbler?

Puede preparar y congelar el relleno hasta con un mes de anticipación. Descongele completamente antes de ensamblar y hornear.

¿Tienes manzanas? Vea nuestros otros deliciosos postres de manzana:

  • Tarta de manzana casera tradicional
  • Manzana crujiente
  • Pastel de manzana y café
  • Disparate
  • Pastel Bundt De Manzana Fresca

Receta de zapatero de manzana

Ingredientes

Ingredientes de relleno:

  • 3 libras de una variedad de buenas manzanas para cocinar como Granny Smith, Pippin, Fuji, Golden Delicious, Gravenstein
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azucar
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes de la corteza:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (1 barra o 4 onzas) de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 cucharada de jengibre cristalizado finamente picado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón o ralladura de naranja

Método

1 Prepara las manzanas: Pele, corte en cuartos y descorazone las manzanas. Córtelos en trozos de 1/4 a 1/2 pulgada. Mientras prepara las manzanas, agréguelas a un tazón y mezcle con jugo de limón para evitar que se oxiden (se pongan marrones).

2 Prepara el relleno de tarta de manzana: Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las manzanas picadas (y el jugo de limón del bol), el azúcar, la canela y la nuez moscada. Mezcle para cubrir con todo para que las especias y el azúcar estén bien distribuidos por las manzanas.

Cubra parcialmente la olla y cocine hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Agregue la vainilla y revuelva para cubrir con una cucharada de harina.

3 Transfiera el relleno al plato de zapatero: Transfiera el relleno de zapatero de manzana (incluido el jugo de las manzanas) a una fuente para pastel de 10 pulgadas, una fuente para pastel honda de 9 pulgadas o una fuente para hornear de 9x9 pulgadas.

4 Precaliente el horno a 425 ° F.

5 Prepara la cobertura de zapatero: En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agregue la mantequilla en cubos y revuelva para cubrir con la mezcla de harina. Use las yemas de los dedos o una batidora de repostería para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que el trozo más grande de mantequilla no sea más grande que un guisante.

Agregue el jengibre confitado y la ralladura.

Haga un hueco en el medio de la mezcla de harina y vierta el suero de leche. Use un tenedor para mezclar la harina y el suero de leche hasta que la harina esté completamente humedecida. ¡No trabajes demasiado la masa!

6 Aderezo desmenuzado sobre manzanas: Desmenuza la masa de zapatero sobre las manzanas en la fuente para hornear. (Si desea pizzas adicionales, puede espolvorear la parte superior con un poco de azúcar morena).

7 hornear: Coloque una bandeja para hornear con borde en la rejilla más baja del horno (para recoger cualquier goteo) y coloque el zapatero en la siguiente rejilla más baja.

Hornee durante 10 minutos a 425 ° F hasta que la parte superior comience a dorarse, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

Luego baje la temperatura a 350 ° F y hornee por 30 minutos más hasta que la cobertura esté bien cocida y el relleno burbujee.

Sirva caliente con crema batida o helado de vainilla.

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