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Batido de la tarta de manzanas

Batido de la tarta de manzanas

¡Sabe a tarta de manzana! Batido con puré de manzana, leche de almendras, anacardos, dátiles y vainilla.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Destacado en 7 batidos para comenzar enero

¡Guauu! Estoy haciendo un baile feliz con solo pensar en este batido de tarta de manzana.

Es sin lácteos, sin gluten, vegano y es EXCELENTE.

Cada vez que tienes tantos "gratis" en una receta, dudo. Pero felizmente beberé esto en cualquier momento. De hecho, bebí todo el lote. (Uh huh, no hay autocontrol).

“Pastel de manzana en un vaso” es como lo llama mi amiga Tess Masters; la receta es de su nuevo y fabuloso libro de cocina The Blender Girl: 100 recetas veganas sin gluten.

Entonces, ¿qué hay en él que hace que sepa tan bien?

Puré de manzana para el sabor a manzana. Leche de almendras para la base. Anacardos crudos para dar cuerpo y para imitar el sabor de la corteza de tarta de manzana. Fechas para la dulzura. Vainilla porque sí. Y hielo. Sabe a tarta de manzana, pero en forma de batido y sin culpa.

El libro de cocina de Blender Girl está lleno de recetas como esta: creativas, saludables y deliciosas. Más que batidos, también hay tacos, chiles, sopas, salsas, ensaladas y pudines. Todos haciendo buen uso de una licuadora, y todos sin gluten y veganos.

Tess entró en mi cocina un día para una clase de preparación de pasteles. Rápidamente cautivó a mi padre, quien la llama "la fuerza australiana de la naturaleza". ¡Y eso es ella! No es de extrañar que su libro sea tan divertido, animado y hermoso como ella.

Receta de batido de tarta de manzana

Ingredientes

  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 taza de puré de manzana sin azúcar o manzanas guisadas
  • 1/2 taza de anacardos crudos, sin sal, remojados en agua durante 1 hora
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 dátiles picados, sin hueso, remojados en agua durante 1/2 hora O 2 cucharadas de jarabe de arce *
  • 1 taza de cubitos de hielo

* Use dátiles si usa una licuadora de alta velocidad como una Vitamix; de lo contrario, use jarabe de arce.

Método

Coloque todos los ingredientes en una licuadora y tritúrelos hasta que estén suaves, de 30 a 60 segundos.

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