Recetas tradicionales

Mini Rotación de Manzanas con Nueces y Gorgonzola

Mini Rotación de Manzanas con Nueces y Gorgonzola

¡Mini empanadas de manzana! Con hojaldre, manzanas, queso gorgonzola, nueces, miel y tomillo. Pequeños aperitivos perfectos para el otoño.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Alguna vez ha tenido un ingrediente que le sobró de algo así que ideó una receta completa a su alrededor?

Tenía un poco de queso gorgonzola pidiendo que me lo comieran, un poco de hojaldre en el congelador y se acercaba el evento del club de lectura de mi madre en nuestra casa. Manzanas y nueces las tenemos siempre a mano.

Manzanas, nueces, gorgonzola, tomillo y miel componen el relleno de estas mini empanadas y déjame decirte, ¡esta es una gran combinación!

Pon el relleno en una pizza, mantén las manzanas frescas y haz una versión de gorgonzola de la ensalada Waldorf, o colócalo en una tortilla de harina y enróllalo y cómelo como una envoltura, hagas lo que hagas, estos ingredientes van juntos. También fue un gran éxito en el club de lectura, no quedó ninguna pérdida.

Receta de mini manzanas con nueces y queso gorgonzola

Si usa láminas de hojaldre preparadas, deben descongelarse en el refrigerador al menos 3 horas antes de usarlas.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de manzanas peladas, sin corazón y picadas (use una buena manzana para cocinar como Jonagold, Pippin, Granny Smith, Jonathan, Golden Delicious, Gravenstein, Mcintosh)
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de queso gorgonzola desmenuzado
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo picadas (o 1/2 cucharadita de tomillo seco, desmenuzado)
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 hojas de hojaldre preparadas de 7 onzas (un total de 14 onzas)
  • 1 huevo batido

Método

1 Precocine y pique las manzanas: Coloque las manzanas picadas en un tazón, cocine en el microondas a fuego alto durante 5 minutos hasta que las manzanas estén bien cocidas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Drena el exceso de humedad.

Una vez enfriado, pique más para que las piezas queden entre 1/4 de pulgada y 1/2 de pulgada cuadrados. (Tenga en cuenta que puede omitir este paso si lo desea; el propósito principal es lograr que las manzanas liberen algo de su humedad antes de cocinarlas en la masa).

2 Hacer relleno: Combine manzanas, nueces, gorgonzola, tomillo y miel en un tazón pequeño.

3 Cortar y rellenar el hojaldre: Precaliente el horno a 400 ° F. Trabajando con una hoja de hojaldre a la vez (deje la segunda en el refrigerador hasta usarla) extienda la masa a un tamaño de 9 pulgadas por 12 pulgadas.

Corte en 12 cuadrados de 3x3 pulgadas (una rebanadora de pizza funciona muy bien para esto).

Pinte 1/2 pulgada de borde alrededor de cada cuadrado con huevo batido (esto ayudará a sellar la masa).

Coloque una cucharadita colmada de la mezcla de manzana y nuez en el centro de los cuadrados.

Dobla los cuadrados en forma de triángulo, estirando la masa si es necesario para cubrir el relleno. Usa las púas de un tenedor para rizar los bordes.

Coloque los triángulos en una bandeja para hornear forrada con papel silpat o pergamino, con espacio entre los triángulos.

Enfríe durante 5 minutos en el refrigerador antes de hornear, o enfríe mientras prepara la segunda hoja de hojaldre.

4 Cepille las empanadas con huevo batido: Agrega media cucharadita de agua al huevo batido restante. Use una brocha de pastelería para pintar la parte superior de los triángulos de pastelería para obtener un buen glaseado.

5 hornear: Coloque en el horno a 400 ° F y hornee por 15-20 minutos hasta que esté bien inflado y ligeramente dorado. Deje enfriar durante al menos 20 minutos antes de servir.

Sirva tibio oa temperatura ambiente. Se puede realizar con varias horas de antelación.

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