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Galette de manzana con queso azul, almendras y miel

Galette de manzana con queso azul, almendras y miel

¡Galette de manzana con almendras, miel y queso azul! Es un excelente postre ligeramente dulce para cualquier comida o comida al aire libre de verano.

Crédito de fotografía: Nuestro sitio

¿Te encantan los postres que combinan dulce y salado? Esta rústica galette de manzana hace exactamente eso: las manzanas frescas y dulces saben aún mejor cuando se combinan con un poco de queso azul cremoso y salado.

Esta tarta es mucho menos quisquillosa que un pastel, pero igual de bonita llevada a la mesa y cortada en trozos.

Simplemente coloque algunas manzanas en rodajas finas en un patrón en espiral sobre la masa y luego doble el borde de la masa sobre las manzanas para hacer una tarta de forma libre.

Una vez horneada, espolvorea la tarta con almendras en rodajas y queso azul desmenuzado. Rocíe con un poco de miel y estará listo para salir con sus invitados.

La galette se sirve mejor caliente el día en que se hace. Puede calentarlo en un horno a 350F justo antes de servir si se enfrió, o simplemente sírvalo a temperatura ambiente.

La masa también se puede preparar y refrigerar hasta 3 días antes o congelar durante 2 meses (envuelta doble en plástico y colocada en una bolsa para congelador resistente). Descongele durante la noche en el refrigerador. Antes de enrollar, deje reposar la masa fría a temperatura ambiente hasta que esté maleable, unos 15 minutos.

Celebre el inicio de la temporada de manzanas con algo un poco especial. No querrás compartir, pero tus amigos y familiares te lo agradecerán cuando lo hagas.

Receta Galette de manzana con queso azul, almendras y miel

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 taza (130 g) de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de agua helada

Para el llenado:

  • 3 manzanas para hornear medianas (aproximadamente 1 libra), como Honeycrisp, Macoun o Empire,
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 3 cucharadas de azúcar turbinado o azúcar en bruto
  • 3 cucharadas de almendras en rodajas
  • 2 cucharadas de queso azul desmenuzado
  • 2 cucharadas de miel

Método

1 Enfríe los ingredientes para la masa de tarta: En un tazón, revuelva la harina, el azúcar y la sal hasta que se combinen. Agregue los cubos de mantequilla y revuelva para cubrirlos con la harina. Coloca en el congelador por 20 minutos mientras preparas las manzanas.

2 Prepara las manzanas: Corta las manzanas por la mitad y corta los corazones, dejando las cáscaras. Con los lados planos hacia abajo, corte las mitades de manzana en rodajas de media luna de 3/8 de pulgada de grosor.

3 Haz la masa de pastel: Transfiera la mezcla fría de harina y mantequilla al tazón de un procesador de alimentos. Pulse en ráfagas cortas hasta que la mantequilla se corte en trozos del tamaño de un guisante. (Algunas piezas grandes están bien).

Abra la parte superior del procesador de alimentos y rocíe el agua helada sobre la mezcla. Vuelva a colocar la tapa y presione nuevamente en ráfagas cortas hasta que la mezcla se vea uniforme y desmenuzable, pero aún no forme grandes grumos de masa.

Presione una pequeña cantidad de la masa en su mano. Debe formar un grupo que se mantenga unido firmemente cuando se presiona sin agrietarse en los bordes. Si se siente quebradizo o seco, rocíe con agua helada adicional, 1 cucharada a la vez, y presione brevemente para mezclar.

4 Enfríe la base de la tarta: Coloque la masa desmenuzable sobre la encimera. Presiona la masa en un disco plano con las palmas de tus manos sin manipularla demasiado. Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere de 15 a 20 minutos.

5 Precaliente el horno a 425F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.

6 Extienda la masa de pastel: En una superficie de trabajo enharinada con un rodillo enharinado, enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas. Transfiera a la bandeja para hornear forrada de pergamino.

7 Rellena y hornea la tarta: Dejando un borde de 2 pulgadas alrededor y comenzando en el borde exterior, superponga las rodajas de manzana para llenar la base del pastel. Espolvorear con nuez moscada y azúcar. Dobla el borde de la base de la tarta sobre las manzanas.

8 Hornea por 30 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la corteza esté dorada.

9 Tostar las almendras: Mientras se hornea la tarta, esparcir las almendras en una bandeja para hornear y tostar en el horno durante 3 a 5 minutos, hasta que estén doradas. Observe con atención para evitar que se quemen.

10 Termina la tarta: Saca la tarta del horno. Espolvorear con las almendras tostadas y el queso azul desmenuzado. Rocíe la miel por encima. Cortar en gajos y servir.

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