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Zapatero de bayas de albaricoque

Zapatero de bayas de albaricoque

Método

1 Mezcle los albaricoques con el azúcar y la harina, coloque en una fuente para horno: En un tazón mediano, mezcle los albaricoques, las bayas, 1 taza de azúcar blanca y 2 cucharadas de harina.

Coloque el relleno en una fuente para hornear (una fuente para hornear de 9x13x2 o dos fuentes para hornear más pequeñas).

2 Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y luego mezclar con la mantequilla:Batir las 2 tazas de harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y 1 cucharada de azúcar blanca en un tazón mediano.

Cortar la mantequilla en cubos pequeños y mezclar con la mezcla de harina. Trabaje la mantequilla con los dedos para untarla y desmenuzarla con la harina, hasta que la mezcla se asemeje a una harina de maíz gruesa.

Consejo: en este punto, si calientas brevemente la mezcla de albaricoque y bayas en el microondas o en el horno, hasta que esté tibia, ayudará a que la cobertura de la galleta se eleve.

3 Agregue extracto de almendras y suero de leche: Agregue extracto de almendra al suero de leche, luego forme un pozo en el medio de la mezcla de harina y vierta el suero de leche.

Mezcle suavemente (con una cuchara de madera o con las manos) hasta que la masa se una. No haga sobre mezcla.

4 Forme formas de "adoquines" de la masa y colóquelas encima de la mezcla de albaricoque y bayas. (También puede simplemente desmenuzar la masa por encima). Espolvoree azúcar morena sobre la parte superior de la masa. Rocíe mantequilla derretida por encima (apunte a la fruta más que a las galletas).

5 Precaliente el horno a 425 ° F. Deje reposar el zapatero y levántelo durante 10-20 minutos antes de hornear.

6 hornear: Hornee a 425 ° F durante 10-15 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse, luego reduzca el fuego a 350 ° F. Cocine por 30 a 40 minutos más, hasta que la fruta del centro esté espesa y burbujeante.

Verifique durante la cocción, si la cobertura se está poniendo demasiado marrón, cúbrala con papel de aluminio y baje el fuego a 325 ° F.

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