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Espárragos

Espárragos

¡Receta de espárragos rápida y fácil! Cómo cocinar los espárragos a la perfección, aderezar con aceite de oliva, parmesano y ralladura de limón.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Una de las formas más rápidas y fáciles de preparar espárragos frescos es simplemente blanquearlos durante un par de minutos y mezclarlos con un poco de queso parmesano recién rallado, aceite de oliva y ralladura de limón.

Hervirlos por solo un par de minutos asegura que los espárragos estén bien cocidos, pero aún de un verde vibrante y crujiente. Los espárragos deben tener un crujido suave; no deben ser blandas.

¿Un poco de ralladura de limón ayuda a iluminar el sabor natural de los espárragos, el Parm y el aceite de oliva? Bueno, por supuesto que hacen que todo sepa bien.

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Receta de espárragos

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos medianos, aproximadamente 1 libra
  • 2 cucharadas del aceite de oliva virgen extra más exquisito
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado (omitir si cocina vegano)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Sal y pimienta negra recién molida

Método

1 Calentar agua para escaldar: Llene una cacerola mediana hasta la mitad con agua ligeramente salada. Llevar a hervir.

2 Prepara los espárragos: Mientras se calienta el agua, prepara los espárragos. Enjuáguelos bien; rompa los fondos blancos duros y deséchelos.

Corta los tallos en secciones de 1 a 2 pulgadas, cortando los espárragos en una ligera diagonal.

3 Blanquear los espárragos: Agrega los espárragos al agua hirviendo y baja un poco el fuego para mantener un hervor lento. Hierva los espárragos durante exactamente 2 minutos. Escurre el agua caliente.

4 Mezcle con aceite de oliva, parmesano, ralladura de limón: Mientras los espárragos aún estén calientes, mézclelos en un bol con el aceite de oliva, el parmesano y la ralladura de limón.

Sal y pimienta para probar. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Tenga en cuenta que cuando trabaja con tan pocos ingredientes, es importante asegurarse de que sean de la mejor calidad.

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