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Tostadas de aguacate con huevo frito, aceitunas y pimentón ahumado

Tostadas de aguacate con huevo frito, aceitunas y pimentón ahumado

Mejora tu tostada de aguacate con aceitunas, un huevo frito y una pizca de pimentón ahumado. Este desayuno rápido y fácil lo mantendrá satisfecho hasta el almuerzo.

Receta de tostadas de aguacate con huevo frito, aceitunas y pimentón ahumado

Ingredientes

  • 4 rebanadas de abundante pan integral, estilo artesanal u otro pan de su elección
  • 2 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin hueso y en rodajas
  • 1/8 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 4 rodajas de limón
  • 1/4 taza de aceitunas verdes maduras de California en rodajas
  • 1/4 taza de pimientos picantes suaves en rodajas (o sustituto de pimientos rojos asados ​​en rodajas)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 4 huevos grandes
  • Pimentón ahumado, para decorar

Método

1 En una tostadora, tueste el pan hasta que esté dorado o hasta que esté bien cocido.

2 Agregue los ingredientes: Cubra cada tostada con rodajas de aguacate (se deja en rodajas o se tritura con un tenedor), luego se espolvorea con sal y pimienta.

Exprime una rodaja de limón sobre cada tostada de aguacate. Coloque las aceitunas en rodajas y los peppadews encima.

3 Freír los huevos: En una sartén a fuego lento, derrita la mantequilla. Gire la sartén para cubrir el fondo. Rompe los huevos en la sartén y cúbrela.

Cocine durante 2 minutos, o hasta que todo menos un borde delgado de clara de huevo alrededor de cada yema esté opaco. Retire la sartén del fuego, manténgala tapada y déjela reposar durante unos 30 segundos para terminar de cocinar.

Use una espátula fina para transferir los huevos de la sartén y cubra cada una de las tostadas de aguacate. Espolvorear con unas pizcas de pimentón ahumado.

4 Sirva las tostadas de inmediato.

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