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Galardonado pollo caliente Nashville con costra de nueces

Galardonado pollo caliente Nashville con costra de nueces

1 Marine el pollo: En una fuente para hornear de vidrio mediano, mezcle el suero de leche, la salmuera de pepinillos, la salsa picante, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Agregue el pollo y voltee para cubrir. Cubra y refrigere por al menos 4 horas o toda la noche, volteando ocasionalmente.

2 Mientras tanto, prepara el pesto: Pon a hervir una olla mediana de agua con sal. Agregue las hojas de berza y ​​cocine de 8 a 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir bien en un colador y dejar enfriar durante 10 minutos. Agregue las hojas de berza y ​​los ingredientes restantes del pesto a un procesador de alimentos y presione hasta que se forme un puré. Refrigere hasta que esté listo para hornear el pollo.

3 Prepare la cobertura de pollo: Precalienta el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y cubra ligeramente con aceite en aerosol. En un procesador de alimentos, tritura las nueces hasta que tengan la textura de la harina de maíz gruesa y viértelas en un plato poco profundo. En un plato llano aparte, mezcle la harina, la sal y la pimienta. En otro tazón poco profundo, coloque las claras de huevo.

4 Cubre el pollo: Escurre y desecha el adobo de pollo. Seque el pollo con toallas de papel. Drene ligeramente el pollo en la harina, luego en las claras de huevo y finalmente en las nueces, cubriendo completamente.

Coloque el pollo en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y rocíe ligeramente la parte superior con aceite en aerosol. Hornee durante 18 a 22 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

5 Mientras tanto, prepare la sémola de pan de maíz: Desmenuza el pan de maíz en migas gruesas y transfiérelo a un tazón junto con la leche y el caldo. Revuelva suavemente para humedecer. Para obtener sémola súper cremosa, mezcle en una licuadora hasta que no queden grumos.

Transfiera esta mezcla a una cacerola mediana. Cocine a fuego medio hasta que espese como sémola, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y agregue el queso cheddar, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Incorpora los pimientos.

6 Prepara el aceite de nuez caliente: En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para el aceite caliente excepto la miel hasta que se combinen. Vierta 1 cucharada de la mezcla de aceite en un tazón pequeño con la miel, mezcle brevemente para combinar y reserve.

Vierta el aceite restante en una sartén pequeña y caliente a fuego medio durante 2 a 3 minutos o hasta que esté bien caliente, batiendo con frecuencia.

7 Coloca y sirve: Unte de 2 a 3 cucharadas de pesto alrededor de los bordes exteriores de cada uno de los dos platos para servir. Coloque alrededor de 1 taza de sémola en el centro de cada plato. Coloque con cuidado el pollo en la sartén con el aceite caliente. Vierta más aceite encima. Coloque una pieza de pollo sobre cada plato de sémola. Rocíe la mezcla de aceite y miel reservada sobre el pollo, permitiendo que el exceso gotee sobre los bordes. Adorne el pollo con rodajas de pepinillo al eneldo.


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