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Tostadas de aguacate con maíz a la plancha, aceitunas y queso fresco

Tostadas de aguacate con maíz a la plancha, aceitunas y queso fresco

¡La tostada de aguacate se actualiza con maíz a la sartén, aceitunas y queso fresco! Esto hace un desayuno abundante y satisfactorio cualquier día de la semana.

Receta de tostadas de aguacate con maíz a la plancha, aceitunas y queso fresco

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de granos de maíz frescos o congelados
  • 2 cebolletas, finamente rebanadas (incluir parte de la parte verde)
  • 1/2 taza de aceitunas maduras negras de California cortadas a la mitad
  • Sal y pimienta para probar
  • 4 rebanadas de abundante pan integral, de estilo artesanal u otro pan de su elección
  • 2 aguacates, cortados por la mitad, sin hueso y en rodajas
  • 4 rodajas de lima
  • Sal y pimienta para probar
  • 4 cucharadas de queso fresco desmenuzado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas

Método

1 Cocine la cobertura de maíz: En una sartén pequeña a fuego alto, caliente el aceite. Agregue el maíz y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 4 minutos, o hasta que el maíz comience a desarrollar algunas manchas marrones.

Agrega las cebolletas y cocina por 1 minuto. Agrega las aceitunas y la sal y pimienta al gusto.

La cobertura de maíz se puede preparar con varios días de anticipación y mantener refrigerada. Sirva frío o tibio brevemente en una sartén o en el microondas antes de armar las tostadas.

2 En una tostadora, tueste el pan hasta que esté dorado o al punto de cocción deseado.

3 Agregue los ingredientes: Cubra cada tostada con rodajas de aguacate (se deja en rodajas o se tritura con un tenedor), luego se espolvorea con sal y pimienta.

Exprime una rodaja de limón sobre cada tostada de aguacate. Cubra con la mezcla de maíz y aceitunas, seguido del queso fresco desmenuzado. Espolvorea con cilantro y semillas de calabaza.

4 Sirva las tostadas de inmediato.

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